Podrobný recept na kuřecí stehna v těstíčku na pánvi: výběr produktů, technologie vaření. Video recept.
Kuře je jednou z nejoblíbenějších potravin. Je bohatý na bílkoviny, snadno stravitelný, proto se aktivně používá i v dietní výživě. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Při vaření je stehno jatečně upraveného těla velmi ceněno. Zde je maso docela jemné a pokrmy jsou velmi šťavnaté.
Kuřecí stehna v těstíčku je jednou z variací smaženého kuřete. Díky této vrstvě smaženého těsta si maso zachovává šťavnatost a křehkou strukturu i při smažení na pánvi. Hotové jídlo vypadá velmi slavnostně a chutně.
Než uvaříte kuřecí stehna v těstíčku na pánvi, měli byste si vybrat kvalitní výrobek. Čerstvá chlazená stehna jsou vždy nejlepší. Čistá světlá kůže, růžové maso, bez lepivosti na povrchu, jemná příjemná vůně a elastická struktura jsou ukazateli dobré kvality a čerstvosti.
Mražené potraviny přicházejí o spoustu živin. Pro zvýšení hmotnosti může být záměrně namočen do vlhkosti. Vždy existují pochybnosti o jeho čerstvosti a naplnění trvanlivosti, protože je velmi obtížné posoudit důležité vlastnosti ve zmrazené formě.
Použití koření v těstíčku na pánvi v tomto receptu zvyšuje chuť a vůni hotového pokrmu. Pro kuře se skvěle hodí kari a paprika, koriandr a rozmarýn, tymián a majoránka atd. Do těsta můžete přidat trochu kurkumy, aby měl krásný žlutý odstín.
Navrhujeme, abyste se seznámili s jednoduchým receptem na kuřecí stehna v těstíčku s fotografií krok za krokem vaření. Tato možnost bude určitě hrdá na místo v domácí kuchařce.
Přečtěte si také o výrobě kotlet z kuřecích stehen.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Kuřecí stehna - 4 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 6 polévkových lžic (na těsto)
- Kefír - 60 ml
- Kari - 1/2 lžičky
- Mletá paprika - 1/2 lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 50 ml
- Rolovat mouku - 5-6 polévkových lžic
Krok za krokem vaření kuřecích stehen v těstíčku na pánvi
1. Než uvaříte kuřecí stehna v těstíčku na pánvi, musíte si připravit těstíčko. Za tímto účelem smícháme kefír, kuřecí vejce a mouku. Tuto směs lze doplnit solí a kořením. Aby byla kůrka v hotové misce ostřejší, částečně nahraďte mouku bramborovým škrobem.
2. Směs přiveďte do hladka metličkou nebo mixérem. Pokud je mouka špatně zředěná, můžete směs několik minut ponechat a poté pokračovat v hnětení, dokud se hrudky zcela nerozpustí. V konzistenci by toto těsto mělo připomínat nízkotučnou zakysanou smetanu, mírně tekoucí, ale ne vodnaté. Pokud se hustota zvýší, můžete přidat trochu kefíru nebo ještě jedno vejce.
3. Smíchejte mouku na krustování s kořením a solí. Poté si připravíme kuře. Odřízněte z nich přebytečný tuk, v případě potřeby odstraňte kůži, opláchněte studenou vodou, osušte na papírovém ručníku. Kuřecí stehna před vložením do těsta rozválíme ze všech stran v moučné směsi.
4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi s vysokými boky. Dále každý kousek ponoříme do těsta, necháme přebytečný trochu stéct a umístíme jej v určité vzdálenosti od sebe na pánev, aby se neslepily.
5. Snižte teplotu na střední teplotu a kuřecí stehna osmažte v těstíčku asi 10 minut. Poté otočte, zahřejte na minimum, přikryjte pokličkou a duste dalších 20 minut. Po uplynutí této doby kuře se vzniklou opečenou kůrkou na 3-4 minuty přeneseme, aby se do něj vsákl přebytečný olej.
6. Smažená lahodná kuřecí stehna v těstíčku jsou připravena! Misku podávejte s plátky nakládané okurky a bylinkami. Podávejte svou oblíbenou omáčku a přílohu samostatně.
Podívejte se také na videorecept:
1. Kuřecí stehýnka v těstíčku
