Jak uvařit vepřové maso v těstíčku doma? 4 NEJLEPŠÍ recepty. Tajemství a zásady vaření. Možnosti a funkce baterie. Video recepty.
Maso je hlavním jídlem každého jídla. Jeho recepty najdete v kuchyních všech zemí. Tajemství takové popularity je jeho vynikající chuť a obrovské množství způsobů vaření. V tomto materiálu se naučíme několik možností receptů na zdravé a chutné maso - vepřové maso v těstíčku. Recepty jsou jednoduché, rychlé, bezproblémové a snadno se opakují. Díky těstíčku je maso šťavnaté a zachová si maximum užitečných látek. Toto všestranné jídlo je ideální pro každodenní i slavnostní příležitosti. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Vepřové maso v těstíčku: tajemství a zásady vaření
Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho možností pro vaření vepřového masa v těstíčku s fotografií, tajemství a jemnosti jsou vždy stejné. S přihlédnutím ke všem radám a doporučením zkušených kuchařů bude každé masové jídlo voňavé, šťavnaté a neuvěřitelně chutné.
- Vyberte si pouze čerstvé a mladé vepřové maso, pak bude opravdu chutné a neztratí své prospěšné vlastnosti. Kvalitní mražené maso a při správném rozmrazení však bude také dobrým řízkem.
- Při nákupu masa věnujte pozornost vzhledu, barvě a vůni, které by neměly způsobovat pochybnosti a nepříjemné pocity. Vepřové maso by mělo mít světle růžovou barvu.
- Před vařením nechte maso 1 hodinu odstát při pokojové teplotě, aby teplota na povrchu i uvnitř byla stejná. Pak to bude lépe smažené a pečené.
- V těstíčku bude každé maso lahodné, ale hlavně měkké a šťavnaté - krk a záda.
- Po umytí celého kusu vepřového masa ho nechte na skle s vodou a poté osušte papírovým ručníkem. Ponořte suché maso do těsta a pánve. Zbývající vlhkost vstoupí do zahřátého oleje a sníží jeho teplotu, což zabrání tvorbě krusty na produktu.
- Maso nakrájejte pouze napříč vlákny na plátky 1-1,5 cm.
- Na začátku vaření maso nesolte. To pomáhá extrahovat šťávu z vepřového masa, což zhorší chuť a způsobí, že jídlo bude méně šťavnaté. Po vzhledu zlatohnědé kůry produkt osolte, což zabrání vytékání šťávy.
- Pokud vaříte vepřové kotlety v těstíčku, maso by mělo být šleháno do změknutí. Mělo by se to dělat s mírou, aby to neprosvítalo.
- 2-4 hodiny před vařením můžete maso marinovat například v hořčici, která dodá šťavnatost a jemnost.
- Maso vložte do velmi horké pánve s dobře rozpáleným olejem.
- Vepřové maso můžete vařit v těstíčku v fritéze. Miska však bude muset být v páře dodatečně v páře po dobu 3-4 minut.
- Vepřové maso opečené v těstíčku dejte na papírový ubrousek, abyste ho zbavili přebytečného tuku.
Promluvme si trochu o těstíčku. Mnoho lidí ví, co to je. Jedná se o chlebové těsto, ve kterém je výrobek před smažením ponořen. Díky tomu se na mase vytvoří chutná kůrka, která si zachová šťavnatost a křehkost, vitamíny a nutriční hodnotu. Avšak i takto jednoduché jídlo má triky a jemnosti. Proto stojí za to znát ještě několik tajemství dokonalého těsta.
- Těsto se připravuje vždy na tekuté bázi. Nejjednodušší možností je voda nebo mléko. Někteří kuchaři ale používají minerální vodu nebo perlivou vodu. Existuje pikantnější těsto na bázi piva, vína, vodky, koňaku, vývaru, vajec a kvašených mléčných výrobků.
- Jako suché přidání těsta přidáme mouku (pšeničnou, ovesnou, žitnou atd.), Škrob (bramborový, kukuřičný, rýžový), drcenou strouhanku.
- V těstíčku je vhodná přítomnost sušených a čerstvých bylin a bylin, koření. Také se někdy přidá najemno nakrájená cibule nebo česnek. Ale tato aditiva se přidávají do hustého těsta, protože tekutina je při smažení neudrží.
- Těsto bude chutnat originálně přidáním bramborové kaše nebo dýně.
- Jakékoli mleté ořechy budou dobrým doplňkem každého těsta.
- Jako ochucovadla se používají všechny druhy strouhaného tvrdého sýra.
- Abyste zlepšili chuť těsta, vložte jej nejprve na jednu hodinu do lednice. Zhoustne, lépe přilne k masu a při smažení nevyschne, což zlepší kvalitu vařeného masa.
- Všechny přísady těsta důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. To se nejlépe provádí pomocí šlehače, mixéru nebo mixéru.
- Používejte velmi studená tekutá jídla.
- Poměr těsta a masa je 1: 1, tj. na 100 g vepřového masa - 100 g těsta.
- Aby těsto nekapalo z masa, nejprve ho posypte trochou mouky nebo škrobu.
Vepřové kotlety v těstíčku
Recept na Batter Pork Chop nevyžaduje žádnou propagaci. Takto uvařené maso se vždy ukáže být jemné, šťavnaté a neobvykle chutné.
Podívejte se také, jak vařit vepřové kudlanky.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Vepřové maso (svíčková) - 500 g
- Mouka - 7 polévkových lžic
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Zakysaná smetana nebo mléko - 3 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
- Sůl - 1 lžička
Vaření vepřových kotlet v těstíčku:
1. Vepřové maso nakrájejte na kousky 1-1,5 cm a utlučte z obou stran kuchyňským kladivem.
2. Na těsto vyšlehejte metličkou vejce a mléko do hladka.
3. Do jídla přidejte stroužky česneku, sůl a černý pepř.
4. Každý rozbitý kus masa z obou stran rozválíme v mouce.
5. Poté ho vložte do těsta a znovu chléb s moukou.
6. Na pánvi dobře rozehřejte olej a přidejte kotlety.
7. Grilujte je asi 5 minut na jedné straně a pomocí stěrky je překlopte. Smažte je dozlatova. Pokud vaříte maso z mladého zvířete, smažené kotlety duste na mírném ohni v troše vody přikryté 10 minut.
Vepřové maso v těstíčku na pánvi
Recept na vepřové maso v sýrovém těstíčku na pánvi se prakticky neliší od kotlet. Jediným rozdílem je, že maso není bité, ale smažené na tenkých plátcích. Rozšlehané vejce s hořčicí a strouhankou dává vepřovému masu pikantní chuť, křupavou a chutnou kůrku.
Složení:
- Vepřové maso (balyk) - 500 g
- Vejce - 2 ks.
- Sýr - 100 g
- Strouhanka - 100 g
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření vepřového masa v těstíčku na pánvi:
1. Omyté a osušené maso nakrájíme na 0,5-1 cm plátky.
2. V míse smíchejte vejce a míchejte vidličkou do hladka.
3. Do vaječné hmoty přidejte hořčici s mletým černým pepřem.
4. Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
5. Maso ponořte do směsi hořčice a vajec, stáhněte hobliny sýra a vložte do strouhanky.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte vepřové maso. Smažte na středním ohni na jedné straně po dobu 5-7 minut a otočte.
6. Dochutíme solí a maso vaříme 5-7 minut. Pokud máte pochybnosti, vařte na mírném ohni a vařte další 2–3 minuty.
Vepřové maso v těstíčku v troubě se sýrem
Nejjednodušší a nejzdravější recept na vaření vepřového masa v těstíčku je v troubě. Minimum času stráveného, není třeba sledovat vepřové maso a bát se, že se připálí. Kromě toho se jídlo ukáže jako dietnější a s méně kaloriemi.
Složení:
- Vepřové maso (karbonáda) - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření vepřového masa v těstíčku v troubě se sýrem:
1. Omyté a osušené vepřové maso nakrájejte na 1, 5 cm kousky a šlehejte z obou stran. Dochutíme jakýmkoli oblíbeným kořením a marinujeme v chladničce 1 hodinu.
2. Do mísy dejte vejce, mouku a sůl s černým pepřem. Vše dobře promíchejte metličkou, aby nebyly hrudky. Těsto odešlete na 1 hodinu do chladničky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte.
4. Kousky masa ponořte do těsta a vložte do pánve. Maso smažte velmi rychle z obou stran, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
5. Cibuli oloupeme ze slupek, nakrájíme na malé kostičky a na pánvi s máslem opečeme do průhledna.
6. Rajčata omyjte a nakrájejte na tenké kroužky.
7. Nastrouhejte sýr.
8. Smažené vepřové maso v těstíčku přendejte na plech.
9. Nahoře smaženou cibulí a kroužky rajčat. Na sendvič posypte hoblinami sýra.
10. Celou strukturu vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na 20 minut.
Vepřové maso v čínském stylu v těstíčku
Sójová a rajčatová omáčka, ocet a česnek budou dokonalým vepřovým masem v čínském stylu s pikantní vynikající chutí. Takové jídlo nenechá lhostejným žádného sofistikovaného gurmána.
Složení:
- Vepřové maso (dužina) - 550 g
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Sójová omáčka - 30 ml
- Rajčatová omáčka - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Stolní ocet 9% - 15 ml
- Granulovaný cukr - 25 g
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 2 ks.
- Škrob - 65 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření vepřového masa v těstíčku v čínštině:
1. Omyté a osušené vepřové maso nakrájejte na 1 cm kousky a z obou stran utlučte kladivem.
2. Vyšlehejte vejce a sůl. Přidejte škrob a promíchejte, aby nevznikly hrudky.
3. Každý zbitý kus masa ponořte do těsta a vložte do dobře rozehřáté horké pánve s rostlinným olejem.
4. Maso smažte z obou stran dozlatova asi 5 minut.
5. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky.
6. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na tenké čtvrtkroužky.
7. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte.
8. V pánvi, kde bylo maso smažené, přidejte trochu oleje, zahřejte a pošlete mrkev s cibulí a česnekem. Zeleninu osmahněte na středním ohni dozlatova.
9. Nalijte sójovou a rajčatovou omáčku do pánve, promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr, sůl a ocet. Jídlo zahřívejte 2 minuty, dokud nezhoustne.
10. Přeneste opečené kotlety na pánev a restujte v omáčce 3–5 minut.
Video recepty:
Jak vařit vepřové kotlety v těstíčku na pánvi.
Jak vařit vepřové maso v těstíčku v troubě.
