Užitečné látky ve složení inga jedlého, jeho chemickém složení a obsahu kalorií. Pozitivní a negativní účinky této kultury na tělo. Tipy, jak vařit ovoce. Obrovskou výhodou jedlé ingy je, že obsahuje různé makroživiny ve formě křemíku, draslíku, sodíku, vápníku, hořčíku, chloru, síry a fosforu. Tento seznam je doplněn stopovými prvky, jako je hliník, bór, vanad, železo, jód, kobalt. Představují největší koncentraci ve složení produktu. O něco méně je manganu, niklu, mědi a molybdenu. Existují také malé inkluze selenu, titanu, zinku a fluoru.
Není divu, že Inga má vysoký obsah kalorií, protože obsahuje mnoho stravitelných sacharidů. Patří sem cukry reprezentované mono- a disacharidy, škrob, dextriny, glukóza a sacharóza. Inga jedlý je považován za jednoho z lídrů mezi luštěninami, pokud jde o obsah esenciálních aminokyselin. Obsahuje vše, co je potřebné pro normální fungování těla - arginin, valin, histidin, isoleucin. Dělají dobrý tandem s leucinem, lysinem, methioninem, threoninem, tryptofanem. Úspěšně jsou doplňovány fenylalaninem a tyrosinem. V dostatečném množství obsahuje jedlá inga různé neesenciální kyseliny, mluvíme o alaninu, prolinu, glycinu, asparagové a glutamové kyselině, serinu, tyrosinu. Nenasycené mastné kyseliny uzavírají seznam užitečných látek.
Užitečné vlastnosti inga jedlého
Výrobek má mnohostranný účinek a příznivě ovlivňuje fungování trávicího, imunitního, reprodukčního, nervového, kardiovaskulárního a genitourinárního systému. Doporučuje se konzumovat jako zdroj bílkovin pro všechny lidi, ale zejména pro starší lidi, děti, těhotné ženy a ty, kteří dodržují vegetariánskou dietu. Dodává energii, zlepšuje náladu, bojuje s únavou. Mezi jeho vlastnosti je třeba rozlišovat protizánětlivé, uklidňující, obnovující, imunomodulační a vazodilatační.
Inga jedlý pomáhá s následujícími problémy:
- Poruchy kardiovaskulárního systému … Tyto fazole rozšiřují cévy, posilují jejich stěny a snižují propustnost, odstraňují z těla cholesterol a snižují krevní tlak. To vše zlepšuje stav pacientů trpících diabetes mellitus, hypertenzí, angínou pectoris, ischemií. Produkt je také užitečný pro zdravé lidi, protože zabraňuje výskytu všech uvedených problémů. Kromě toho se snižuje riziko křečových žil a tromboflebitidy.
- Zubní choroby … Inga posiluje dásně, činí je méně citlivými na agresivní účinky nezdravého jídla, snižuje otoky a zastavuje krvácení. Současně je možné spolehlivě chránit zuby před kazem a zpomalit jeho postup, což zabrání pulpitidě.
- Gynekologické patologie … Cysty, fibromy a další novotvary v důsledku používání ingy přestávají ohrožovat. Ti, kteří jimi již trpí, se začínají cítit lépe. To je způsobeno odstraněním zbytečné tekutiny z těla, zmírněním zánětů, posílením stěn dělohy a vaječníků.
- Pomalá funkce ledvin … Důvodem může být jejich nedostatečnost, zánět nebo běžné infekce. Krémová fazole účinně bojuje s bakteriemi, brání jim v poškození vnitřních orgánů a zvyšuje odolnost těla. V důsledku toho se zatížení tohoto orgánu snižuje, jsou z něj odstraněny soli a písek, cystitida a pyelonefritida jsou vyléčeny.
- Špatný zrak … Tento produkt bohatý na selen, hořčík a fosfor vykazuje vynikající výsledky v boji proti astenopii, astigmatismu obou forem, dalekozrakosti i krátkozrakosti a syndromu líného oka. S jeho pomocí není povolen vývoj keratitidy a katarakty, stává se nemožné pro oddělení sítnice a výskyt mnoha dalších, neméně závažných očních onemocnění.
- Patologie střev … Semena stromového ovoce obsahují spoustu vody a vlákniny, které jemně čistí tento orgán od toxinů, tonizují jeho stěny a zabraňují nadýmání a kolikám. V důsledku toho zmizí problémy se stolicí ve formě zácpy nebo průjmu, zmizí nevolnost a pálení žáhy a normalizuje se trávení.
- Chrání před stárnutím … Inga odstraňuje z těla radionuklidy a soli těžkých kovů, aktivuje regeneraci buněk a nasycuje pokožku vlhkostí. To vše dohromady a zpomaluje výskyt vrásek souvisejících s věkem a vnitřní orgány také zůstávají déle mladé.
- Eliminuje anémii … Pro normální krvetvorbu je nutné v těle neustále obnovovat rovnováhu kyseliny listové a železa. Tyto látky jsou obsaženy v plodech Inga v množství dostatečném pro tvorbu erytrocytů, leukocytů a krevních destiček.
Poškození a kontraindikace pro inga jedlé
Stejně jako fazole a hrášek mohou krémové fazole způsobit nadýmání, pokud se přejíte. V tomto případě budete cítit tíhu v žaludku, distenze v pupku, koliku a dokonce i bolest. Faktem je, že semena Inga jsou pro trávicí systém velmi obtížná. Ano, jsou tělem zpracovávány po dlouhou dobu, ale živiny z nich jsou absorbovány téměř plně. Obzvláště nebezpečné jsou syrové fazole, které mohou dokonce vést k zablokování lumen ve střevě a jeho obstrukci.
Zde jsou některé kontraindikace pro inga jedlé by měly upozornit:
- Dna … S touto nemocí nemůžete jíst žádné druhy luštěnin, je to dáno tím, že obsahují příliš mnoho purinů. Když buňky odumřou, tyto látky se změní na kyselinu močovou, která krystalizuje a způsobuje silnou bolest a nepohodlí kloubů.
- Pankreatitida … Toto onemocnění je zánět slinivky břišní, při kterém je použití jakéhokoli těžkého jídla nepřijatelné. V tomto případě je množství sacharidů ve stravě minimalizováno, kterých je v inga hodně. Pokud se tak nestane, naruší pocit těžkosti v levém hypochondriu a žaludku, nadýmání, zácpa, nevolnost, pálení žáhy. Někdy dokonce dochází až k rozvoji obstrukční žloutenky, charakterizované žloutnutím očních sklér.
- Cholecystitida … Zánět žlučníku, podobně jako zánět slinivky břišní, vyžaduje, aby pacient jedl relativně lehká jídla. Vařená a ještě více konzervovaná inga taková není.
- Biliární dyskineze … S takovou patologií dochází ke stagnaci žluči, která může být hozena do žaludku nebo střev pod vlivem těžkého jídla. Z tohoto důvodu může krémová fazole vést k exacerbaci onemocnění.
- Cukrovka … Lidé, kteří jím trpí, jsou nuceni tento produkt opustit kvůli obsahu velkého množství cukrů. Vyvolává skok v glykémii a zhoršení celkové pohody - závratě, nevolnost, slabost.
Poznámka! Abyste předešli snížení stravitelnosti rostlinných bílkovin, neměli byste přípravek Inga používat spolu s masnými výrobky.
Inga recepty
Ovocná semínka se většinou konzumují syrová, ale dají se z nich také dělat různé dezerty, saláty, polévky, chlebíčky. S neutrální chutí mezi sladkou a slanou tvoří vynikající „kompozici“s bramborami, cuketami, zelím, jablky, mangem, hruškami. Lze je snadno doplnit různými ořechy a mléčnými výrobky.
Následující recepty s jedlou ingou si určitě oblíbíte:
- Dýňový koláč … Pšeničnou mouku (450 g) prosejeme přes síto, rozpustíme máslo (250 g), zašleháme kuřecí vejce (2 ks). Dále oloupejte jakýkoli druh dýně (200 g), rozemlejte ji mixérem, smíchejte s cukrem (150 g), vanilkou (1 lžička), sodou uhlazenou v octě (1 lžička), ingou (2 lžíce. L.) A sůl podle chuti. Sem vložte předem namíchanou směs, zapékací misku namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Poté vložte na 30 minut do trouby a když je koláč hotový, přelijte zakysanou smetanou.
- Melounová žula … Oloupejte semena melounu (3 velké kusy) a vložte do mísy mixéru. Poté pošlete jednu limetku bez slupky, snítku čerstvé máty, mořskou sůl (méně než špetku), mletou chilli papričku (podle chuti) a inga semínka (2 lžíce). Nyní tuto hmotu dobře prošlehejte, vložte na půl hodiny do mrazáku a navrch ozdobte zmrzlinou.
- Zelný koláč … Nastrouhejte bílé zelí (300 g), smíchejte s rozpuštěným máslem (200 g), kuřecími vejci (2 ks), domácí smetanou (50 g), mlékem (20 ml). Nyní do této hmoty, která potřebuje asi 500 g, opatrně přidejte prosátou prémiovou mouku. Poté přidejte cukr (sklo), sůl podle chuti, suché droždí a nasekanou Ingu (3 lžíce). Poté tuto směs dobře prošlehejte mixérem, namočte na 30 minut na teplé místo, nalijte do zapékací mísy, vymazané tukem a posypané krupicí a vložte do trouby na půl hodiny.
- Pudink … Kombinujte jahody (100 g), přírodní jogurt (150 ml), mléko (50 ml), suchou směs na pudink (120 g), strouhanou kůru a citronovou šťávu (po 1 polévkové lžíci), jedlé inga semena (2 lžíce. L.). To vše dejte do mísy mixéru a šlehejte, dokud nevznikne homogenní kaše. Poté vložte výslednou hmotu po vrstvách do sklenice, střídavě s jahodami, citronovou kůrou a mátou, nahoře ozdobte dezert strouhanou čokoládou.
- Exotická polévka … Uvařte mandlový olej (1 L), přidejte piniové oříšky (30 g), 2 lžíce. l. ingi, předvařená čočka (5 lžící. l.), celerové listy (1 ks). Poté směs prošlehejte, zalijte citronovou šťávou a ozdobte jogurtem a petrželkou.
Zajímavá fakta o ingu jedlých
Ve skutečnosti je Inga jedlá strom, který roste až do výšky 25 m, ale kvůli svému tenkému kmeni a nemasivním větvím se mu někdy říká keř. Její koruna je velmi svěží, takže mnozí tuto rostlinu vysazují na kávové plantáže, aby vytvořily stín. Jeho listy mohou mít průměr více než 20 cm a mimochodem se také aktivně používají při vaření na přípravu čaje. Pokud jde o chemické složení, je inga jedlá blíže fazolím a hrášku, ale chutí a oblastí použití při vaření je přibližně na stejné úrovni jako ovoce. V každém případě je produkt velmi univerzální a má mnoho použití. Oficiálně jsou za jedlá považována pouze semena ovoce, ale indičtí indiáni v Jižní Americe našli využití pro svou slupku a vyráběli z ní různé nápoje, včetně alkoholických.
Zrna jsou pro Evropu tak exotická, že je téměř nemožné je najít na volném trhu. V zásadě je vše, co je k dispozici na trhu, dováženo soukromě v malých množstvích a je velmi drahé. Podívejte se na video o ingu jedlých:
Inga jedlá je poměrně neobvyklá zelenina, která se v Evropě dosud neujala. Pokud ale máte možnost, určitě byste to měli vyzkoušet, protože to může ve vaření otevřít úplně nové stránky!
