Neuvěřitelně lahodná dušená kachna v sójové omáčce s adžikou! Nikdo nezůstane lhostejný! Zkuste uvařit kachnu podle navrhovaného receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Kachna se připravuje mnoha různými způsoby. Nejoblíbenějším pokrmem je pečení drůbeže v troubě. Ale budeme mluvit o tom, jak vařit dušenou kachnu v sójové omáčce s adžikou na sporáku. Během procesu vaření vyžaduje kachní maso pozornost, aby nebylo suché a tuhé. Proto by měl být předem marinován. Sójová omáčka a adjika jsou pro tyto účely ideální. Ukázalo se, že pták v takové marinádě je prostě božský, měkký a něžný. Je to perfektní jídlo pro každodenní večeři, ale je také ideální pro malý večírek. Mějte však na paměti, že jedna malá kachna může uživit pouze 4-5 lidí.
K dušení drůbeže používejte silnostěnné pokrmy: kotel, pánev, guláš. Tato nádoba zajistí rovnoměrné vaření masa. Protože je kachní maso dosti tučné, pak ho musíme podávat s přílohou, například se zeleninou. Je důležité, aby bylo maso snadno stravitelné a nepřidávalo kila navíc. Kachna ve společnosti se zeleninou dodává tělu živočišné a rostlinné bílkoviny, tuky, sacharidy, aminokyseliny a užitečné mikroelementy.
Podívejte se také, jak vařit dušenou kachnu v omáčce ze sojové hořčice.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 2-2, 5 hodin
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Sójová omáčka - 3-4 lžíce
- Pálivá červená paprika - špetka
- Adjika - 2-3 lžíce
Krok za krokem vaření dušené kachny v sójové omáčce s adžikou, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte, seškrábněte kůži smytím černého opálení. Pokud je na něm hodně tuku, odřízněte ho. Lze jej použít místo oleje při smažení nebo vaření zeleniny v páře. Poté jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na tenké půlkroužky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté položte ptáka do pánve tak, aby kusy byly v jedné vrstvě a nebyly hromaděny na hromadu. Oheň trochu zapněte na střední stupeň a kachnu opečte ze všech stran dozlatova.
4. Do kachní pánve přidejte připravenou cibuli.
5. Snižte teplotu na střední teplotu a pokračujte v smažení jídla asi 15–20 minut, dokud cibule neprůsvití.
6. Přidejte do pánve adjiku a zalijte sójovou omáčkou. Dochutíme pálivou paprikou a solí. Ale pozor na sůl, protože je přítomen v sójové omáčce a adjika. Proto jej možná budete potřebovat méně.
7. Míchejte jídlo, přikryjte pánev pokličkou, zapněte mírný oheň a kachnu duste v sójové omáčce s adjikou 1, 5-2 hodiny. Pravidelně ji míchejte a dávejte pozor, aby nepřipálila. Do hotového pokrmu můžete přidat bylinky. Pikantní bylinky zušlechťují chuť masa, díky čemuž je aromatičtější a výživnější.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou husu v adjika.
