Pečená kachna s jablky a sušenými švestkami v sójové omáčce - to dokonce zní slavnostně! Na každém stole zaujme taková pamlsek hlavní místo a stane se ústředním jídlem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kachna není tak populární jako kuře. Jeho maso je tmavé, tučné, má výraznou chuť a vůni. Kachna s jablky je však považována za klasickou ruskou verzi vaření drůbeže na slavnostní událost. Jídlo vypadá velkolepě a nádherně a má vynikající chuť. Ani jeden jedlík to neodmítne. Drůbež je obvykle plněná ovocem a pečená celá. Dnes ale uvaříme mršinu jinak. Nakrájejte na kousky, které dáme na plech. Přidejte k nim plátky jablka a sušené švestky. Nalijte celou tuto kompozici sojovou omáčkou a pošlete ji péct do trouby. Během procesu vaření bude maso překvapivě křehké, bude nasyceno vůní sušených švestek, získá nasládlé tóny a bude neobvykle chutné.
Pokud nemáte rádi sójovou omáčku, můžete místo ní použít jiné marinády. Udělejte si například omáčku z octa, medu, hořčice, vína, citronové šťávy, piva … Pokud si přejete, můžete do kachny přidat ořechy, hrušky, rozinky a další produkty. Z toho bude pokrm obohacen pouze o chuť. Po upečení zůstane na dně v misce lahodná omáčka. Lze jej použít k oblékání salátů, předkrmů nebo jako základ pro komplexní omáčku. Podle stejného principu můžete vařit husu, krůtu nebo hru, ale pak budete muset prodloužit dobu vaření o 1 hodinu. V tomto režimu tepelného zpracování bude i ten nejtvrdší pták šťavnatý a měkký.
- Kalorický obsah na 100 g - 246 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5 porcí
- Doba vaření - 2 hodiny 45 minut
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sušené švestky - 100 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Hořčice - 1 lžička
- Sójová omáčka - 50 ml
- Italské koření - 1 lžička
- Jablka - 4-5 ks.
- Zázvorový prášek - 1 lžička
Krok za krokem vaření pečené kachny s jablky a švestkami v sójové omáčce, recept s fotografií:
1. Sojovou omáčku, hořčici, zázvorový prášek a italské koření smíchejte v malé misce. Omáčku dobře promíchejte.
2. Kachnu omyjte, oškrábejte železnou houbičkou a nakrájejte na porce. Pokud chcete, aby jídlo bylo méně kalorické, odstraňte kůži ptáka, protože obsahuje nejvíce kalorií, cholesterolu a tuku. Pošlete kachnu marinovat v sójové omáčce.
3. Míchejte drůbež, aby se každé sousto marinovalo. Ptáka zakryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Pokud chcete, můžete kachnu postavit a přes noc, ale poté ji vložte do chladu.
4. Marinované kousky korpusu dejte do zapékací mísy. Může to být skleněná nebo keramická nádoba nebo jen obyčejný plech na pečení.
5. Jablka omyjte, osušte, vyjměte krabici na osivo, nakrájejte na 4 kusy a vložte do nádoby s ptáčkem.
6. Sušené švestky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou v něm kosti, pak je nejprve odstraňte. Přidejte sušené švestky do pánve na maso. Přikryjte potravinářskou fólií a vložte do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 1 hodinu a 15 minut. Pokud chcete, aby kousky měly zlatohnědou krustu, odstraňte fólii 15 minut před vařením. Vařená pečená kachna s jablky a sušenými švestkami v sójové omáčce se ukáže být neobvykle jemná. Sušené švestky dodají lehkou kyselost a nakrájená jablka pikantní sladkost.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu s medem a sójovou omáčkou.
