Dnes tu máme opět kachnu-krásnou, rudou, lesklou … Recept krok za krokem s fotografií nevyžaduje nadpřirozené přísady a speciální kuchařské dovednosti. Přečtěte si tuto recenzi o tom, jak vařit fíkovou kachnu v citronové sójové omáčce. Video recept.
Mimořádná chuť kachního masa dává každé hospodyni neomezené možnosti. Nebojte se s tím experimentovat. Neváhejte si vybrat výrobky pro omáčku, náplň a přílohu. Ovoce a bobule, konfity a bobulovité želé dodají porci vážnost a estetickou krásu a také zvýrazní chuť pokrmu … A přílohy se mohou velmi lišit, ale vždy nechte důraz na hlavní produkt - kachnu.
Je třeba mít na paměti, že protože kachní maso má výraznou specifickou vůni a chuť, není kombinováno se všemi produkty. Například rýžové nudle nebo brambory jsou vhodné jako příloha s neutrální chutí a pro plnění ovoce a bobulí kyselé chuti (jablka, pomeranče, hrozny, brusinky, švestky, granátová jablka, fíky, mandarinky …). Na kachní marinádu můžete použít balzamikový ocet, pomeranč nebo jinou citrusovou šťávu nebo jejich směs. Směs medu a sójové omáčky dodá kůře na ptákovi krásnou tmavou barvu. Dnes navrhuji vařit kachnu plněnou fíky v citronovo-sójové omáčce. Maso se ukazuje jako velmi chutné, protože je nasyceno vůní fíků. Je šťavnaté a lehké a v kombinaci s výživnými saláty bude požadováno všemi hosty.
Podívejte se také, jak kousat kachnu v medové a mléčné omáčce.
- Obsah kalorií na 100 g - 483 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 2-2, 5 hodin
Složení:
- Kachna - 1 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Fíky - 7-10 ks. v závislosti na velikosti ovoce
- Citron - 1 ks.
Krok za krokem vaření kachny s fíky v citronové sójové omáčce, recept s fotografií:
1. Nalijte majonézu do malého hrnce.
2. Přidejte sójovou omáčku do majonézy.
3. Citron omyjte, osušte papírovou utěrkou, rozřízněte na polovinu a vytlačte šťávu. Dávejte pozor, abyste nedostali žádné citronové pecky.
4. Omáčku promíchejte do hladka, aby se všechny potraviny rovnoměrně rozložily.
5. Kachnu omyjte a oškrábejte kůži, abyste odstranili černé opálení. Odstraňte přebytečný vnitřní tuk a poté marinádu dobře rozetřete na všechny strany i dovnitř. Pokud je to žádoucí a čas k dispozici, nechte marinovat jednu hodinu až den. Pokud marinujete delší dobu, uchovávejte kachnu v chladničce.
6. Umístěte drůbež na pekáč.
7. Fíky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nacpeme jimi ptáčka. Pokud nějaké ovoce zůstane, umístěte jej kolem ptáka. Kachnu zakryjte fíky v citronové sójové omáčce s potravinářskou fólií a pošlete ji péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1,5-2 hodin. Doba pražení se vypočítá následovně: pro 1 kg jatečně upraveného těla - 40 minut plus 20 minut. Pokud chcete, aby drůbež měla zlatohnědou krustu, odstraňte fólii 20-30 minut před koncem vaření. Hotovou kachnu podávejte horkou, čerstvě uvařenou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu s fíky a kukuřičnou oblohou.
