Duck je lahodný pták ve všech možnostech vaření. Klasickým způsobem vaření je pečení v troubě. Stejně chutným pokrmem je však dušená kachna v nějakém druhu omáčky, například v medu a citronu. Zkuste to, nebudete litovat!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Myšlenka pečení kachny s jablky se již jeví jako velmi běžné jídlo, i když slavnostní. Dušená drůbež není o nic méně chutná a dokonce ani v takové pikantní omáčce, jako je med-citron. Toto jídlo se určitě stane podpisem poté, co ho alespoň jednou uvaříte. Dále zbývá pouze zlepšit dovednosti a diverzifikovat jídlo všemi druhy náplní. Ačkoli samotný pták je překvapivě chutný. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou: brambory, pohanka nebo rýže.
Medová drůbeží omáčka se může zdát jako nedorozumění, ale zdá se to jen na první pohled. Ve skutečnosti existuje při vaření mnoho receptů, kde se „slané“přísady kombinují se sladkými. Takové kouzlo kontrastů dodává jídlu nesrovnatelnou chuť a vůni. To je skutečné potěšení, měkké jemné maso, rudá kůže nenechá nikoho lhostejným. Pro vaření je nejlepší použít středně velkou kachnu. Musí se umýt a vysušit. Navíc jej můžete dusit s dalšími produkty, jako jsou brambory, rýže, jablka, pomeranče, hrušky, houby, pohanka a mnoho dalšího.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Citron - 1 ks.
- Med - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Jakékoli koření, bylinky a koření - podle chuti a touhy
Vaření kachního guláše v medové citronové omáčce:
1. Umyjte kachnu, škrábejte kůži železnou houbou, abyste odstranili černé opálení. odstraňte veškerý tuk, zejména ocas. Drůbež rozdělte na kousky a vyberte ty, které chcete použít k vaření. Zbytek dejte do lednice na další jídlo. Pokud chcete, aby bylo jídlo štíhlejší, pak použijte prsa, pokud se nebojíte nabrat kila navíc, stopka a nohy to zvládnou.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
3. Umístěte pánev na sporák a nalijte rostlinný olej. Dobře rozdělte a vložte kousky ptáků. Smažte ho ze všech stran asi 5-7 minut na prudkém ohni, aby získali zlatohnědou kůrku, která udrží v mase veškerou šťávu.
4. Na jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte cibuli do průhledna.
5. Cibuli a kachnu smíchejte v jedné pánvi. Promíchejte, zapněte střední teplotu a vařte ještě asi 5 minut.
6. Citron omyjte a nakrájejte na dvě poloviny, z každé vytlačte šťávu. Pokud narazíte na semena, odstraňte je.
7. Vložte med, sůl, mletý pepř a jakékoli koření s citronovou šťávou.
8. Omáčku vymíchejte do hladka a přelijte maso. Promíchejte, přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Pánev zakryjte pokličkou a jídlo na mírném ohni duste asi hodinu. Občas promíchejte. Kachnu podávejte horkou s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lahodnou kachnu s medem a sójovou omáčkou.
