Chcete uvařit něco s kachnou, ale váháte? Hledáte na stránkách vhodný recept, ale nic nemůžete najít? Poté uvařte kachní guláš ve sladké a kyselé omáčce. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Na rozdíl od kuřete se ne každá hospodyňka odváží vařit kachnu. Pro mnohé je vaření kachního masa nad věcí. Ale ti, kteří se již alespoň jednou zabývali kachním masem, se z vlastní zkušenosti přesvědčili, že je měkký a jemný. A pokud si vyberete recept, ve kterém je kachna dušená, může být vařena mnohem rychleji. Například kachna dušená ve sladké a kyselé omáčce se získává ze šťavnatého a měkkého masa, zatímco existuje chutná smažená kůra, kterou mnozí milují.
Nabízené jídlo osloví zejména příznivce čínské kuchyně a milovníky pekingské drůbeže. Výroba kachny ve sladké a kyselé omáčce je však mnohem snazší než slavné jídlo od vlády císařské dynastie Ming. Chuť přitom není v žádném případě horší než známé jídlo. Experimentováním s výběrem produktů, koření, koření atd. Lze recept diverzifikovat a vytvořit si vlastní variace. Do misky můžete přidat sezamová semínka, citronovou nebo pomerančovou kůru, sójovou omáčku, med …
Viz také Vaření kuřecího filé ve sladké a kyselé omáčce s paprikou.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 2 hodiny 15 minut
Složení:
- Kachna - 0,5 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Cukr - 1,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Sušený mletý česnek - 0,5 lžičky
- Švestková omáčka - 1, 5 lžíce
- Mletá pálivá červená paprika - 0,5 lžičky
- Sušená mletá zelená cibule - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření dušené kachny ve sladké a kyselé omáčce, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky. Pokud je na kůži černé opálení, seškrábněte ji železnou houbou. Pokud je pod kůží hodně tuku, odstraňte ho. I když, pokud se nebojíte kalorií navíc, můžete toho nechat.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a položte kachní kousky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
2. Smažte na mírném ohni do zlatova.
3. Poté na pánev přidejte švestkovou omáčku, cukr, sušenou pažitku, česnek a pálivou červenou papriku. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem.
4. Kachnu promíchejte, aby se každé sousto marinovalo. Zapněte teplotu na nejnižší stupeň a pánev zakryjte poklicí. Vařte kachnu ve sladké a kyselé omáčce 1-1,5 hodiny. Čím déle bude vaření trvat, tím bude maso měkčí a křehčí. Pokud omáčka na dušení není dost a maso se začne na pánvi trochu lepit, přidejte trochu pitné vody nebo dejte švestkovou omáčku.
Vařenou sladkokyselou kachnu podávejte s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit čínskou kachnu!
