Vepřové maso podle tohoto receptu je jemné, měkké a lehce nasládlé chuti. Příprava je jednoduchá a rychlá a chuť je úžasná. Navíc se skvěle hodí ke každé příloze.
Obsah receptu:
- Některé tipy
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
A bez ohledu na to, co říkají zástupci Společnosti na ochranu zvířat a vegetariáni, ale maso je výživné, chutné, zdravé. Je cenným zdrojem bílkovin, stopových prvků, vitamínů a aminokyselin. Byl připraven a bude připraven ve všech věkových kategoriích. Maso se nejčastěji smaží, peče, vaří nebo dusí. Dělají to jak samostatně, tak s přídavkem všech druhů zeleniny.
V tomto receptu navrhuji vařit vepřové maso s rajčaty a zakysanou smetanou. Jídlo je jemné, měkké a krémové. Můžete ji zpestřit a obohatit o různé bylinky, koření, bylinky, majonézu, hořčici, rajče. Pokud nejíte vepřové maso, můžete použít naprosto jakýkoli druh masa - hovězí, kuřecí, králičí, krůtí. Jídlo se bude lišit pouze v době vaření. Pamatujte, že kuřecí maso se bude dusit nejrychleji a hovězí maso bude trvat déle.
Několik tipů na vaření vepřového guláše s rajčaty a zakysanou smetanou
- Maso můžete nakrájet na libovolné kousky. Pokud ale dáváte přednost menším kouskům, pak je nejvhodnější to udělat s výrobkem, který není zcela rozmrazený.
- Hustá zakysaná smetana musí být zředěna vodou, aby se hmota stala tekutější. Během dušení tedy maso nepřipálí.
- Pro maso dušené na zakysané smetaně musíte zvolit libový kus s malými tučnými pruhy.
- Maso starého zvířete změkne, pokud je 12 hodin předem marinováno v bílém víně nebo vodě s octem.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 600 g
- Cibule - 2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 200 ml
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření a bylinky podle chuti
Vaření dušeného vepřového masa s rajčaty a zakysanou smetanou
1. Nejprve omyjte rajče, udělejte na něm křížové řezy a vložte do hluboké nádoby. Uvařte pitnou vodu a rajče zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5 minut, poté zeleninu přendejte do kastrůlku se studenou vodou. Tato manipulace pomůže odstranit kůži z rajčete, což uděláte.
2. Po rajčeti nakrájejte na středně velké kousky.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny na kroužky. Pánev rozehřejeme s rostlinným olejem a dáme opéct cibuli. Smažte na středním ohni, dokud nebude průhledný.
4. Na jiné pánvi na rostlinném oleji orestujte vepřové maso, které bylo dříve oloupáno z filmu, odstraňte tuk, opláchněte a nakrájejte na kousky. Na prudkém ohni přiveďte do zlatova a spojte v jednu pánev s restovanou cibulkou.
5. Nakrájená rajčata přidejte do jídla.
6. Potraviny promíchejte a smažte je dohromady na středním ohni asi 5 minut. Poté zalijeme zakysanou smetanou.
7. Ingredience znovu promíchejte, dokud nebude každý plátek zalitý zakysanou smetanou. Přidejte sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Muškátový oříšek, zázvorový prášek, paprika, razmarin a další koření se k jídlu velmi dobře hodí.
8. Jídlo promíchejte, provařte a vařte půl hodiny pod uzavřeným víkem. Podáváme s jakoukoli přílohou. Například s pohankovou kaší, vařenou rýží, špagetami nebo bramborovou kaší.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové maso dušené na smetaně se zeleninou.
