Kuřecí maso „Adobo“je nejoblíbenějším masovým pokrmem na Filipínách. Vaření není obtížné, potřebné produkty jsou k dispozici, takže tento recept zvládáme.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Na první pohled se kuře může zdát jako nejběžnější jídlo. Tak tomu však vůbec není. Vzhledem k tomu, že chcete získat dobrou chuť, je třeba vzít v úvahu některé nuance, které pomohou v každé situaci a promění nudné kuřecí jídlo na královské. Klasické filipínské adobo jsou tedy kousky kuřete, někdy vepřového nebo olihně, dušené v sójové omáčce s octem, ochucené česnekem, pepřem a bobkovým listem.
Na Filipínách se kuřecí adobo připravuje jak v domácí kuchyni, tak v restauracích, prodejnách rychlého občerstvení, kavárnách a pouličních prodejcích. Toto jídlo si získalo popularitu nejen díky své úžasné chuti, ale také dostupnosti složení přísad, jednoduchosti a rychlosti přípravy. Cenově je celkem dostupný, přitom velmi chutný, měkký, šťavnatý a uspokojivý. Toto jídlo se bude hodit k jakékoli příloze, ale tradičně se v jejich domovině podává s nekvašenou rýží.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut přípravné práce, 30 minut marinování, 45-50 minut vaření
Složení:
- Kuřecí dvojité filé - 1 ks. (lze použít jakoukoli část kuřete)
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Muškátový oříšek - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky (můžete nahradit 1 cm čerstvého kořene)
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Bobkový list - 3 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky nebo podle chuti
- Mléko - 200 ml (lze nahradit krémem)
Filipínské kuře Adobo
1. Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na 5 cm kousky. Kůži lze nechat, ale pokud dáváte přednost dietnějšímu pokrmu, odstraňte ji.
2. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Do vhodné nádoby nalijte mléko, sojovou omáčku a ocet, vložte cibuli, česnek, bobkový list rozlámaný na kousky, hrášek z nového koření, muškátový oříšek, zázvorový prášek, sůl a pepř. Pokud používáte kořen zázvoru, oloupejte ho a nastrouhejte na jemném struhadle. Marinádu promíchejte.
4. Kuře vložte do mísy omáčky.
5. Dobře promíchejte, aby se každé sousto marinovalo.
6. Nádobu zabalte do potravinářské fólie a nechte půl hodiny marinovat.
7. Po uplynutí této doby rozehřejte nepřilnavou pánev nebo kastrol s rostlinným olejem a přidejte kuře. Vylijte také zbývající marinádu.
8. Jídlo vařte na velkém ohni, poté snižte teplotu a vařte pod uzavřeným víkem asi 45–50 minut, dokud maso nezměkne.
9. Vařené kuře podávejte horké. Pokud vám zbyly nějaké zbytky jídla, vložte je do nádoby a uložte do lednice. Poté znovu ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. U posledně uvedeného způsobu bude nutné na dno nalít trochu vody, dát kuře, zavřít víko a po objevení páry ho udržovat v ohni po dobu 2-3 minut. Pokud ještě existuje omáčka, ve které jste ji vařili, můžete v ní ptáka ohřát.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí adobo - kuřecí adobo.
