TOP 5 nejchutnějších receptů s fotografiemi domácí kuřecí polévky. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Kuřecí polévky jsou výborné, vydatné, zdravé. Dýchají teplem krbu, pohodlí a mají je rádi všichni členové rodiny. Kuřecí vývar je extrémně jednoduchý a vyžaduje minimum přísad, díky čemuž zůstává jedním z kulinářských hitů. Aby tento pokrm opravdu potěšil jak chutí, tak jantarovou průhledností, je nutné dodržovat pravidla pro jeho přípravu. Nabízíme TOP-5 nejoblíbenějších receptů na domácí kuřecí polévku a kulinářské tajemství její přípravy.
Kulinářské tipy a tajemství
- Kuřecí vývar bude nejvíce prospěšný, pokud bude vařený z domácího kuřete. Obsahuje méně chemikálií a antibiotik.
- Mrtvinu (nebo její části) důkladně omyjte zvenčí i zevnitř a odstraňte také zbývající peří, pokud existuje.
- Na vývar použijte celé kuře nebo maso vykostěné. Právě z kostí ve vývaru vstupují živiny, které tělo potřebuje pro sílu kostí, vazů a obnovu síly.
- Vezměte vodu na vývar v množství 2 litry na 1 kg masa. V tomto případě vypusťte první tuk.
- Maso vložte do studené vody a na středním ohni přiveďte k varu. Pak získáte bohatý a výživný vývar, protože kus se rovnoměrně zahřeje a všechny bílkoviny s užitečnými látkami vyjdou co nejvíce do vývaru. Pokud se voda rychle vaří, bílkoviny v horní vrstvě masa se rychle stočí a vnitřek masa se zcela nezahřeje a zachová si živiny. Tuto metodu použijte, pokud je důležitá chuť masa, ne vývar.
- Pro krásnou a jasnou polévku zceďte vývar tenkou tkaninou, abyste odstranili malé kousky bílkovin a dalších nečistot.
- Mějte na paměti, že červené zelí, řepa a houby změní barvu vývaru. Také vývar nebude průhledný, pokud přidáte mleté koření.
- Kromě kuřecích kousků se do kuřecí polévky přidávají další produkty. Základní sada, kterou se doporučuje přidat do vývaru, je cibule, řapíkatý celer, mrkev, brambory. Polévka bude nasycena těstovinami, rýží, pohankou, fazolemi.
- Také dodá vývaru chuť koření: černý pepř, bobkový list, čerstvý tymián, petržel, koriandr.
Kuřecí polévka s knedlíkem
První kurzy s knedlíkem jsou oblíbené zejména v ukrajinské kuchyni. Kuřecí polévka s knedlíkem je obzvláště chutná a uspokojivá, což zpestří každodenní stůl. Mohou ho jíst jak malé děti, tak pro správnou výživu.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuře na kosti (jakékoli části) - 300 g
- Česnek - 1 stroužek
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mouka - 4 lžíce
- Brambory - 4 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Voda - 2,5 l
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl podle chuti
Vaření polévky z kuřecích knedlíků:
- Kuře nebo jeho části vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, slanou vodu a vařte ptáka na mírném ohni do změknutí: v obchodě - půl hodiny, domácí - 2 hodiny.
- Uvařené kuře vyjměte z vývaru a oddělte maso od kostí.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vlijeme do vývaru. Vařte 20–25 minut na mírném ohni do změknutí.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky, orestujeme na rostlinném oleji dozlatova a vložíme do kastrůlku, když jsou brambory uvařené.
- Dále přidejte kuřecí maso, přidejte koření a promíchejte.
- U knedlíků smíchejte mouku, vejce, sůl a vypracujte vláčné těsto. Uřízněte kousky a ponořte do vroucí polévky.
- Do hrnce dejte bobkový list a mletý česnek.
- Kuřecí polévka s knedlíkem je považována za hotovou, když přijde knedlík.
Kuřecí nudlová polévka
Vydatná a chutná kuřecí nudlová polévka. Bude se líbit dospělým i dětem. A místo nudlí můžete použít jakékoli jiné těstoviny.
Složení:
- Kuřecí stehna - 3 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Nudle - 30 g
- Zelení - 50 g
- Sůl podle chuti
- Mletý bílý pepř - podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Sušený estragon - špetka
Vaření kuřecí nudlové polévky:
- Nohy opláchněte, vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a vařte.
- Snižte teplotu na minimum, přidejte sůl a přidejte neloupanou, omytou cibuli. Zavřete víko a vařte 30 minut, poté jej vyjměte.
- Mrkev nakrájíme na kostky a vložíme do vývaru.
- Po 5 minutách přidejte do hrnce oloupané a nakrájené brambory a vařte 15 minut.
- Přidejte do hrnce nudle a vařte 15 minut. Přečtěte si konkrétní dobu vaření nudlí na obalu výrobce. Pokrm ochutíme kořením a po 5 minutách vypneme oheň.
- Kuřecí nudlovou polévku nechte 10 minut odležet.
Polévka z kuřecí rýže
Kuřecí rýžová polévka zaujme své pravé místo na jídelním stole díky své vynikající a bohaté chuti. Má tonizující a protizánětlivý účinek.
Složení:
- Kuře - 600 g
- Brambory - 4 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Rýžové krupice - 0,5 lžíce.
- Bobkový list - 1 ks.
- Černé pepře - 4-5 ks.
- Čerstvý kopr podle chuti
- Sůl podle chuti
- Pálivý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření polévky z kuřecí rýže:
- Maso opláchneme, vložíme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a po uvaření odstraníme vodní kámen.
- Poté do vývaru přidejte jednu celou oloupanou cibuli, bobkový list a nové koření.
- Když je maso uvařené, osolte vývar a vyjměte kousky kuřete, bobkový list, cibuli a pepř.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a namočíme do horkého kuřecího vývaru.
- Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, aby byla průhledná, a odešlete za brambory.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu odešlete na pánev s rozpáleným rostlinným olejem a restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Soté dáme do kastrůlku, promícháme a polévku vaříme 20 minut.
- Před podáváním přidejte do hotového pokrmu nasekané bylinky.
Kuřecí polévka s houbami
Kuřecí polévka s bohatými houbami a jemným taveným sýrem. Příprava není náročná, ale ukazuje se, že je nezapomenutelně aromatická a chutná.
Složení:
- Kuřecí prsa - 300 g
- Brambory - 5 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Žampiony - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Tavený smetanový sýr - 400 g
- Voda - 3 l
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
Vaření kuřecí houbová polévka:
- Kuřecí prsa omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Vaříme, odstředíme, ochutíme solí, snížíme teplotu a 25 minut vaříme vývar.
- Vyjměte kuřecí prsa z vývaru, nakrájejte na kousky a pošlete zpět do vývaru.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky a přidáme do vývaru. Dusíme 15 minut do změknutí.
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a pošleme na pánev rozehřátým rostlinným olejem. Zeleninu restujte na středním plameni za občasného míchání 10 minut.
- Houby omyjte, osušte, nakrájejte na tenké plátky a odešlete na pánev se zeleninou. Pokračujte ve smažení po dobu 10 minut.
- Když jsou brambory hotové, přidejte zeleninovou smaženku a vařte 10 minut.
- Poté přidejte nastrouhaný tavený sýr a míchejte, aby se úplně rozpustil.
- Kuřecí polévku osolte žampiony, přidejte koření podle chuti a nechte vařit.
Kuřecí polévka s vejcem
Vaječná a kuřecí polévka je lahodný a uspokojivý první chod pro řadu každodenních jídel. Příprava je snadná, ale chutná. Kuřecí vývar lze vařit na stehnech nebo na prsou. To ovlivní bohatost chuti.
Složení:
- Kuře - 400 g
- Brambory - 4 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Malé nudle - 3 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Sůl podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Bobkový list - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Voda - 4 l
Vaření kuřecí polévky:
- Kuře nakrájíme na kousky, zalijeme vodou, povaříme a odstraníme pěnu. Dochutíme solí a dusíme 20 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vlijeme do vývaru. Vařte 15-20 minut.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu osmažte na pánvi do změknutí na rostlinném oleji.
- Když jsou brambory uvařené, pošlete smažení na pánev a promíchejte.
- Do polévky přidejte jemné nudle, koření, bobkový list a mletý česnek.
- V hluboké míse vidličkou rozšlehejte syrová vejce a za stálého míchání vlijte do polévky tenkým proudem.
- Kuřecí a vaječnou polévku necháme dusit a stáhneme z ohně.
