Palačinky plněné masem a houbami jsou výživné a chutné. Miska je velmi chutná, proto vám doporučuji porci okamžitě zdvojnásobit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokud si myslíte, že plněné palačinky jsou prozaické a všední, pak vás chci od toho odradit! V naší tradiční kuchyni se toto jídlo samozřejmě etablovalo jako každodenní jídlo. Slavnostní nabídku však mohou dobře doplnit jarní závitky. Zvláště pokud jsou vařené s masem a houbami, ujišťuji vás, že úspěch pokrmu bude zaručen! Takové palačinky jsou vydatné a výživné, šťavnaté a jemné a pro milovníky sýra doporučuji přidat do náplně více sýra. Nejprve ale pár užitečných rad.
- Těsto na tyto palačinky by mělo být nevýrazné nebo slané.
- Jeho konzistence musí být tekutá, aby byly palačinky řídké, protože náplň do nich bude zabalena.
- Jakýkoli druh masa může být: hovězí, jehněčí, telecí, vepřové atd.
- Na náplň můžete použít zbytky masa z přípravy druhého nebo prvního chodu, které jsou stočené v mlýnku na maso.
- Běžnějším typem masové náplně je stočené vařené maso a smažená cibule.
- Chcete-li zkrátit dobu vaření, kupte si hotové mleté maso a jednoduše ho smažte do změknutí.
- Česnek, koření a rajčatová pasta dodají mletému masu štiplavost a pikantnost.
- Palačinky zabalte do roliček, obálek nebo sáčků.
- Plněné palačinky podáváme teplé nebo studené se zakysanou smetanou nebo strouhaným sýrem.
- Pro zvýraznění chuti lze plněné palačinky smažit na pánvi na másle.
- Kalorický obsah na 100 g - 127 kcal.
- Porce - 15-17 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka v těstě, 1 lžička. Na plnění
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce v těstě, 3-4 lžíce. na smažení hub s cibulí
- Maso - 300 g Houby - 300 g
- Cukr - 0,5 lžičky
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem příprava plněných palačinek s masem a houbami, recept s fotografií:
1. Připravte si ingredience na palačinkové těsto: mouku, mléko, vejce, olej, sůl a cukr. Vyjměte je z chladničky a nechte je v místnosti, aby se zahřály na stejnou teplotu.
2. Připravte si také nádivkové výrobky. Pokud je maso a houby zmrazené, rozmrazte je přirozeným způsobem bez použití mikrovlnné trouby a horké vody. Je lepší to dělat po dlouhou dobu, nejprve v chladničce, pak při pokojové teplotě. Můžete použít jakýkoli druh houby.
3. Začněte hnětení těsta. Nalijte mléko, rostlinný olej do nádoby a přidejte vejce. Míchejte tekuté přísady do hladka.
4. Do tekutého základu vsypeme mouku, sůl a cukr. Doporučuji prosít mouku přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem, což palačinky zjemní.
5. Metličkou nebo mixérem vypracujte homogenní hladké těsto.
6. Umístěte pánev na sporák, dno vymažte tukem, aby první palačinka nebyla hrudkovitá, naběračkou naberte těsto a nalijte do pánve. Smažte palačinku z obou stran dozlatova, asi 1-1,5 minuty na každé straně.
7. Mezitím uvařte maso spolu s plackou na smažení. Ponořte do hrnce s vroucí vodou, dochuťte solí, pepřem a duste do změknutí.
8. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme na libovolný tvar a smažíme na pánvi do průhledna.
9. Smažte houby na jiné pánvi. Předtím je omyjte a nakrájejte.
deset. Uvařené maso a smaženou cibulku s houbami stáhněte na mlýnku na maso.
11. Směs promíchejte, dochuťte a v případě potřeby přidejte sůl a mletý pepř. Aby byla náplň křehčí, přidejte trochu vývaru, ve kterém se maso vařilo.
12. Na placku položte masovou náplň.
13. Srolujte palačinku ze tří stran a zabalte ji do obálky. Podávejte horké nebo vychlazené. Můžete je zmrazit a uložit do mrazničky a v případě potřeby rozmrazit a vařit v troubě nebo mikrovlnné troubě. Tyto palačinky jsou sázkou na jistotu na snídani, oběd nebo svačinu. Mohou je vzít s sebou do práce nebo je dát dětem do školy. Jsou ideální pro slavnostní jídlo nebo rodinnou večeři.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinky s masem a houbami!
