Kuře plněné v troubě je královnou každodenního a slavnostního stolu. Pokud chcete potěšit své blízké a překvapit hosty, připravte si toto jídlo. A naše užitečné tipy a recepty vám pomohou udělat vaše jídlo nezapomenutelně chutným.
Obsah receptu:
- Kuře plněné pohankou s houbami - jemnosti vaření
- Kuře plněné žampiony v troubě
- Kuře plněné rýží a houbami
- Kuře plněné bramborami a houbami
- Kuře plněné sýrovými houbami
- Kuře plněné houbami, vykostěné
- Video recepty
Na svátečním stole je plněnému kuřeti dáno jedno z hlavních míst. Toto šťavnaté a křehké maso je u pozvaných hostů vždy potěšeno. Pokrm vždy dopadne skvěle, protože není nic obtížného, aby byl dokonalý. Hostitelka však někdy věnuje jeho přípravě velkou pozornost, protože se snaží překvapit hosty svými novými aromatickými poznámkami.
K plnění kuřecího masa se používá mnoho produktů. Samozřejmě, v první řadě jsou to jablka a sušené ovoce. Neméně chutná drůbež se však získává s obilovinami, rýží, pohankou, bramborami a samozřejmě s houbami. Kombinace kuřete s těmito produkty vždy vytváří atmosféru oslav a oslav.
Kuře plněné pohankou s houbami - jemnosti vaření
Pouze jeden druh plněného kuřete s houbami vás přiměje myslet si, že hostitelka nad pokrmem kouzlila nejméně čtyři hodiny a uplatnila všechny své dovednosti. Nechte hosty, aby si to i nadále mysleli, protože ve skutečnosti strávíte vařením ne více než půl hodiny a zbytek za vás udělá trouba. Aby bylo jídlo opravdu vynikající, použijte naše tipy.
- Na nádivku si vyberte středně velké kuře, protože u velkých jedinců je maso tužší a hůře se peče. Ideální hmotnost kuřete je 1,5 kg.
- Pečte pouze čerstvé, chlazené maso, jako mražené potraviny ztratí část své chuti. Použijte to na smažení nebo vaření.
- Na náplň můžete použít jakékoli houby. Mohou to být hřibové a jiné lesní druhy. Ale s nimi musíte být při zpracování velmi opatrní. Nejjednodušší hlíva ústřičná a houby fungují.
- Houby mohou být také čerstvé, mražené nebo sušené. Chuť pokrmu tím neutrpí.
- Před vařením se sušené houby namočí do vařené vody, při teplé teplotě - půl hodiny, chladu - hodinu.
- Pokud jsou pro plnění použity obiloviny a obiloviny, mohou být použity syrové nebo předvařené až do poloviny. Pomocí první možnosti nacpete ptáka na 2/3 dílů, protože v procesu vaření se obiloviny zvětší.
- Před vložením náplně do kuřete ji uvnitř otřete solí a kořením, aby náplň nebyla nevýrazná.
- Aby náplň při pečení nevypadla, je vhodné kůži přišít.
- Průměrná doba pražení jatečně upraveného těla brojlerů je přibližně 40 minut na kg tělesné hmotnosti. Pokud vaříte drůbež, prodlužte dobu vaření o půl hodiny.
- Připravenost se kontroluje píchnutím stehna. Šťáva by měla prosáknout světlem. Pokud je krvavá, upečte ještě.
- Odstraňte z kuřete tukové vrstvy, jinak bude pokrm velmi kalorický. To platí zejména pro použití rýžové náplně. Protože rýže sama absorbuje tekutinu, znamená to, že také odebírá veškerý tuk. Fólie nebo kulinářský rukáv pomůže zachovat šťavnatost ptáka.
- Pokud se obáváte, že maso bude tvrdé, použijte rukáv. Pak je zaručeně něžné a měkké. Ve fólii bude mírně sušší.
- Aby bylo bílé maso šťavnatější, udělejte na drůbežích prsou malé řezy a vložte do nich kousek másla.
Kuře plněné žampiony v troubě
Potěšte svou rodinu a přátele pečeným kuřetem s houbovou náplní. Jedná se o velmi chutný a neobvyklý recept, který si určitě každý oblíbí.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Žampiony - 600 g
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuře omyjeme, otřeme papírovou utěrkou a odstraníme vnitřní tuk.
- Houby omyjte a nakrájejte na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Papriky rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka a vložte je na 5 minut do vroucí vody, aby se od nich snadněji oddělily slupky, které pak udělají.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmahněte cibuli a žampiony téměř do uvaření. Přidejte nakrájené papriky a promíchejte.
- Naplňte kuře žampiony a sešijte kůži. náplň je velmi malá a při pečení může vypadnout.
- Drůbež pečte v troubě na 180 ° C 40 minut.
Kuře plněné rýží a houbami
Rýže je vydatná náplň, která se hodí k pečenému křehkému masu. Aroma hub dodává jídlu pikantní a úžasnou vůni. Navíc takové jídlo nevyžaduje přílohu. bude vařit s korpusem.
Složení:
- Kuře - 1 pták
- Rýže (sušená) - 150 g
- Žampiony - 250 g
- Cibule cibule - 1-2 ks.
- Olivový olej - 2 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 2-3 stroužky
- Sůl podle chuti
- Vývar - 2 polévkové lžíce
- Čerstvě mletý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Oloupejte česnek a protáhněte česnek. V míse smíchejte olivový olej, česnek, sůl, pepř a promíchejte.
- Výslednou směsí nastrouhejte kuře zevnitř i zvenku, utáhněte potravinovou fólií, vložte do mísy a nechte 3 hodiny marinovat.
- Do této doby připravte náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Houby omyjte a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte houby. Dochutíme je solí a smažíme 5-7 minut, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Přeneste je do misky.
- Cibuli pošlete na pánev a na mírném ohni ji osmahněte do měkka. Přeneste na houby.
- Do pánve dejte dobře omytou rýži a trochu ji opečte, 2–3 minuty.
- Nalijte vývar (kuřecí nebo zeleninový) do rýže a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Dochutíme solí a pepřem.
- Naplňte kuře rýžovou náplní a otvor zalepte párátky nebo sešijte dohromady.
- Vložíme na plech a pečeme 1,5 hodiny v předehřáté troubě na 180 ° C.
- Hotového ptáka vyjměte z trouby a nechte 10 minut odstát. Při podávání náplň položte kolem ptáka a ozdobte čerstvými bylinkami.
Kuře plněné bramborami a houbami
V troubě často pečeme brambory s kuřecími paličkami. Proč tedy nezkusit uvařit celého ptáka nacpáním hlíz. Naučí se úžasnou bramborovou přílohu k masu.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Brambory - 5 ks.
- Cibule - 3 ks.
- Hlíva ústřičná - 200 g
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Brambory omyjte a nakrájejte na 2–4 plátky. Mladé hlízy lze nacpat do slupek a staré oloupat. I když je to žádoucí, zimní odrůdy lze také péct ve slupce.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme.
- Hlívu nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte na něj osmahnout cibuli. Přiveďte k průhlednosti a přidejte do něj hlívu. Vydávají kapalinu, takže ji zahřejte, aby se rychleji vypařila.
- Do pánve nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
- Naplňte kuře, střídavě brambory a houby a cibuli.
- Naplňte celé tělo a sešijte kůži.
- Drůbež potřete zakysanou smetanou, posypte kořením na kuře, solí a pepřem.
- Korpus pošlete na 1,5 hodiny do vyhřáté trouby na 180-200 stupňů.
Kuře plněné sýrovými houbami
Kuře plněné sýrovými houbami pomůže překvapit hosty. Toto jídlo si zaslouží pozornost a může důstojně ozdobit sváteční stůl.
Složení:
- Kuře - 1 pták
- Sušené hříbky - 100 g
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Sýr - 200 g
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý pepř - podle chuti
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Připravte si marinádu. Chcete -li to provést, kombinujte hořčici s olivovým olejem a octem. Přidejte mletý česnek, sůl a mletý pepř.
- Kuře omyjeme a osušíme. Rozetřete ho ze všech stran a uvnitř připravenou směsí. Nechte působit hodinu.
- Houby zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny vyluhovat. Zlikvidujte je na sítku, abyste vypustili vodu. Poté nakrájíme na střední plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte je do průhledna.
- K cibuli přidejte houby a dále smažte do zlatova.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte na pánev.
- Houby dochuťte solí a pepřem, promíchejte a vypněte sporák.
- Kuře naplňte žampiony a párátky utěsněte kůži.
- Korpus dejte na plech a pečte při 200 ° C 1,5 hodiny.
Kuře plněné houbami, vykostěné
Takové růžové a šťavnaté kuře je hodno toho nejkrásnějšího slavnostního svátku. Hosté nebudou trpět kostmi, protože v tomto delikátním pokrmu prostě nejsou. Tato zajímavá metoda plnění je dnes velmi populární, protože vykostěná kuřecí kostra je velmi krásně tvarovaná.
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Žampiony - 300 g
- Hlíva ústřičná - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Sýr - 50 g
- Máslo - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuře omyjeme a zbavíme všech kostí. Chcete -li to provést, rozřízněte kostru podél obratle. Oddělte stehenní kost, křídlové klouby od páteře a žeber. Totéž proveďte pro druhou polovinu korpusu. Ořízněte lepicí část a odstraňte malé kosti z krku. Sejměte stehenní část a ponechte pouze část bérce. Je nutné, aby hotový pokrm vypadal krásně.
- Hotový korpus osolte a opepřete. Nechte působit 1 hodinu.
- Odstraňte veškeré maso, které zůstává na kostech.
- Žampiony a hlívu nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.
- Když se z pánve vypaří veškerá tekutina, přidejte nakrájenou cibuli.
- Smažte jídlo do zlatova.
- Houby a cibuli dejte do mísy a přidejte nastrouhaný sýr a nasekané bylinky.
- Přidejte strouhané máslo a zašlehejte vejce.
- Dochutíme solí, pepřem a jakýmkoli kořením.
- Promíchejte a směsí naplňte vnitřek kuřete.
- Šijte kůži ptáka a zašijte všechny otvory.
- Dodejte mu originální kuřecí vzhled lehkými poplácáváním.
- Položte ho na plech zády dolů a pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 ° C na 45 minut.
Video recepty:
