Win -win na snídani, oběd a večeři … na slavnostní hostinu a rodinnou večeři … na piknik a svačinu v práci - palačinky s houbami a mletým masem. Naučte se je vařit a recept vám pomůže více než jednou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí si myslí, že plněné palačinky jsou docela všední a všední. Spěchám vás však odradit! A ať se v naší sovětské a post-sovětské kuchyni toto jídlo ustálilo každý den. Jarní závitky jsou ve skutečnosti skvělým doplňkem slavnostního menu. Houba a náplň z mletého masa se hodí a jídlo se stává vydatným a šťavnatým. A pro milovníky sýra radím přidat do náplně další sýrové hobliny. Tyto palačinky lze péct v troubě, smažit na pánvi, vařit v mikrovlnné troubě nebo zmrazit pro budoucí použití a skladovat v mrazáku. Pak bude možné kdykoli rychle připravit snídani nebo večeři, jen je zahřát.
Další nespornou výhodou tohoto pokrmu je, že plněné palačinky lze připravit ze zbytků masa nebo hub, které se nejedly na svátečním stole nebo při večeři. Poté lze výrobky jednoduše zkroutit v mlýnku na maso a naplnit palačinkami. Těsto na palačinky s houbami a mletým masem by mělo být nevýrazné nebo slané. Stále však musíte přidat trochu cukru. Pro mleté maso může být jakékoli maso: telecí, vepřové, hovězí, jehněčí atd. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete si ji koupit hotovou nebo ji sami zkroutit.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porce - 18
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Mléko - 500 ml
- Mouka - 250 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce do těsta a na smažení
- Sůl - 0,5 lžičky v těstě a 1 lžička. bez horní části náplně
- Cukr - špetka
- Maso - 350 g (jakákoli odrůda)
- Houby - 350 g (libovolné)
- Cibule - 1 ks.
- Mletý pepř - špetka
- Česnek - 2 klíny
Vaření plněných palačinek s houbami a mletým masem:
1. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a nalijte ho do mísy, aby vzniklo těsto. Nalijte do něj vejce a rostlinný olej.
2. Kaši rozmixujte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo a přidejte mouku, sůl a cukr.
3. Těsto znovu promíchejte metlou nebo šlehačem. Jeho konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Pak se palačinka ukáže jako tenká a náplň se do ní snadno zabalí. Pokud jsou koláče husté, pak bude obtížné je zabalit mletým masem.
4. Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji. Nalijte naběračku těsta a krouživými pohyby rozetřete po pánvi. Vařte asi 2 minuty na středním ohni. Poté otočte a pečte 45 sekund.
5. Zatímco se palačinky pečou, uvařte maso v osolené vodě doměkka. Aby byla aromatičtější a chutnější, můžete do vývaru dát bobkový list a hrášek z nového koření.
6. Houby omyjte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupeme s česnekem a nakrájíme na půlkolečka.
7. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte žampiony a cibuli dozlatova. Po uvařených houbách s masem ochlaďte na pokojovou teplotu.
8. Maso stočte s žampiony v mlýnku na maso, dochuťte solí a mletým pepřem. Pro koření a pikantní můžete do mletého masa dát rajčatovou pastu nebo své oblíbené koření. Pokud se vám náplň zdá příliš suchá, přidejte trochu másla nebo zalijte vývarem, ve kterém se maso vařilo. Pak se ukáže být šťavnatější a křehčí. Poté doprostřed palačinky vložte část mletého masa.
9. Palačinku zabalte do obálky a vložte do mísy. Pokud je to žádoucí, můžete je lehce péct v troubě nebo je smažit na pánvi.
deset. Hotové palačinky podávejte vychlazené i teplé.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit plněné palačinky s mletým masem a houbami.
