Je velmi snadné správně uvařit brambory ve slupce. To nevyžaduje mnoho času a úsilí. Takové brambory se přidávají do různých salátů a jedí se samy. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Správně uvařené brambory v uniformách jsou chutné, a hlavně zdravé. Protože slupka v dužině uchovává více vitamínů a minerálů. Zabraňuje odstranění léčivých vlastností kořenové plodiny, což činí pokrm užitečnějším než jen vařené brambory. Vařené brambory ve slupce zlepšují metabolické procesy, chrání před infekčními chorobami a viry, stabilizují hladinu cukru v krvi a příznivě ovlivňují fungování nervového systému. Vkládá se do salátů a používá se jako příloha. Je vynikající s ghí, zelenou cibulí a zvláště slaně slaným sleďem. Bez ohledu na to, jak jednoduché se toto jídlo může zdát, ale uvařit ho správně, aby slupka nepraskla a brambory byly plně uvařené, není u mnoha žen v domácnosti možné. Pokud znáte technologii vaření a všechna tajemství, pak taková pochoutka může překvapit ty nejhýčkanější labužníky.
- U salátů vařte brambory v uniformách z odrůd, které obsahují minimum škrobu, pak se dužina během vaření nedrobí. Pro běžné jídlo jsou vhodné brambory se středním obsahem škrobu. chutná lépe. Je lepší nepoužívat příliš škrobnaté hlízy (obvykle pozdní odrůdy), protože dužina se během vaření rozpadá a jídlo vypadá ošklivě.
- Velikost hlíz pro vaření ve slupce je vhodná pro malé a střední. Velké brambory se vaří déle a často se uvnitř špatně uvaří.
- Vyberte všechny brambory stejné velikosti a odrůdy. Různé hlízy je třeba v různé době vytahovat z vody, aby se ty malé nepřevařily.
- Měkké, naklíčené nebo zelené brambory nejsou vhodné k vaření. ty obsahují škodlivou látku - solanin, která se hromadí v blízkosti slupky.
Podívejte se také, jak udělat vzdušnou bramborovou kaši s mlékem a máslem.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porce - 3-5
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Brambory - 3-5 ks. střední velikost
- Bobkový list - 1-2 ks
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření brambor v uniformách, recept s fotografií:
1. Brambory stejné velikosti omyjte a vložte do kastrůlku. Naplňte hlízy vodou tak, aby zcela pokryla brambory nad 3–4 cm. Stejně jako při varu se část vody odpaří. A během procesu vaření je nemožné, aby jednotlivé části brambor byly suché, jinak se stanou bez chuti.
2. Přidejte sůl. Ovlivňuje chuť a chrání brambory před praskáním a převařením. Také dejte bobkový list, dodá vůni a chuť. Můžete také dát jakékoli koření a kořeny, které dodají další vůni a chuť: hřebíček, cibuli, česnek, hrášek …
3. Brambory na prudkém ohni přivedeme k varu, snížíme plamen na nejnižší stupeň, hrnec přikryjeme pokličkou a brambory uvaříme. Doba vaření závisí na velikosti hlíz: malé i mladé budou připraveny za 20 minut, střední a velké, aby dosáhly požadovaného stavu, stačí 30–45 minut od okamžiku varu. Zkontrolujte připravenost zeleniny propíchnutím dřevěné tyčinky; hlízu by měla snadno propíchnout doprostřed. Zkontrolujte připravenost co nejméněkrát. s každým novým vpichem jsou některé živiny tráveny. Ze stejného důvodu nepoužívejte vidličku a nůž ke kontrole připravenosti, jakonechávají více vpichů.
Když jsou hlízy uvařené, hrnec vyjměte ze sporáku a slijte. Vhoďte brambory do cedníku, aby uschly. Pokud ho připravujete na salát, pak jej hned na pár minut naplňte studenou vodou, takže slupku odstraníte snáze. Pokud vaříte brambory v uniformách pro samostatné jídlo, nechte je vychladnout.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit brambory ve slupce.
