Zdálo by se, no, co může být jednoduššího než vařit brambory ve slupce? Ale i tento typ vaření brambor má své vlastní vlastnosti a jemnosti. A které z nich, si přečtěte v tomto článku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí stále polemizuje o tom, které brambory jsou chutnější, se slupkou nebo bez ní. Od té doby samozřejmě neexistuje jednoznačná odpověď je to věc vkusu. Někteří lidé dávají přednost chuti brambor se slupkou, zatímco jiní mají rádi chuť vařenou bez ní. Názory se také liší ohledně výhod. Při hodnocení produktu na jedné straně lze poznamenat, že všechny živiny se shromažďují těsně pod kůrou, protože chrání hlízy před ztrátou vitamínů a minerálů. Ale zároveň se pod bramborovou slupkou shromažďují škodlivé látky, jako jsou dusičnany, kterých se zbavíme loupáním.
Pro brambory na vaření pláště je nejlepší zvolit hlízy stejné velikosti, malé a střední. Díky tomu je uvaříte rovnoměrně a rychleji. Pokud je použijete jinak, malé se rychle rozvaří a velké zůstanou houževnaté. Pak bude obtížné určit optimální dobu vaření. Existují také další pravidla, jak vařit brambory správně.
- Voda by měla brambory zcela zakrýt, a to i s malým okrajem, aby se vařily.
- Aby slupka nepraskla, je voda na začátku vaření osolena. 1 lžička bude stačit. na 2-2, 5 litrů vody, ale je možné více.
- Další tajemství, které brání prasknutí kůže, je přidat pár lžic citronové šťávy do vody před položením brambor.
- Připravenost zeleniny se kontroluje propíchnutím párátkem - měla by snadno vstoupit. Pokud to uděláte nožem nebo vidličkou, hotové hlízy se mohou rozpadnout.
- Při kontrole připravenosti se nedoporučuje mnohokrát propíchnout brambory, protože vitamíny jsou tráveny prostřednictvím lézí na kůži.
- Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - asi 30 minut
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Jak uvařit nový obal brambor
1. Brambory omyjte a vložte do hrnce na vaření. Při jeho nákupu dávejte pozor, aby se vám staré malé hlízy neprodávaly pod rouškou mladých brambor. Ty lze určit poškrábáním ovoce nehtem, kůže by se měla snadno odlepit.
2. Hlízy zalijte horkou pitnou vodou nebo je ihned ponořte do vroucí vody. Voda by měla brambory zcela zakrýt. Také osolte a promíchejte.
3. Hrnec postavte na sporák a provařte. Po varu stáhněte plamen na minimum, hrnec přikryjte a vařte asi 20 minut. Poté zkontrolujte párátkem připravenost. Pokud snadno propíchne ovoce do poloviny, slijte vodu. Brambory nechte v rendlíku a vraťte se na sporák, kde vydrží 1–2 minuty, aby se vlhkost odpařila a uschla.
4. Použijte připravené brambory podle pokynů. Přidejte například máslo (nebo pro vegetariánské jídlo zakápněte rostlinným nebo olivovým olejem) a podávejte samostatně. Můžete také přidat jemně nasekaný kopr nebo ochutit mletým česnekem. Může být také nakrájen na 2-4 kusy a smažen na pánvi nebo oloupán a přidán do jakéhokoli salátu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mladé brambory s bylinkami.
