Máte rádi tekutou nebo kokosovou dužinu? Pak si přečtěte, jaké užitečné vlastnosti obsahují, obsah kalorií. Jak si vybrat a jak sami otevřít plody této palmy. Kokos je palmové ovoce, kterému se mylně říká ořech. Tento zdravý produkt je vlastně peckové ovoce (peckovice), srovnatelné například s broskví nebo třešní. Ve vědeckém jazyce botaniků patří kokos do rodiny palem, ve třídě jednoděložných rostlin a oddělení krytosemenných rostlin. Všechno, co palma dává, se používá při vaření a kosmetice. Ovoce se používá k jídlu: šťáva, dužina, bua (klíček uvnitř zralého kokosu) a samotný kmen palmy.
Kokos lze považovat za symbol tropických zemí. Jihovýchodní Asie je právem považována za rodiště kokosových stromů. Mladé (zelené) a suché vyzrálé (hnědé) plody z Malajsie, Filipín, Indie, Thajska, Indonésie, Srí Lanky, Vietnamu, Brazílie a dalších tropických míst se také dovážejí do severských zemí a do Ruska. Kokosovým palmám se daří na písčitých březích, i když v zásadě mohou zakořenit v jakékoli půdě. Mimochodem, „zakořenit“může nejen malá palma z kmene matky, ale může začít růst i oříšek, který plaval celý rok v oceánu a přibitý na břeh nějakého krásného neobydleného ostrova.
Jak vybrat kokos
Zpočátku musíte vybrat vhodnou palmu s kokosovými ořechy, jako já … a pak ji zkusit natrhat, ale neměli byste to dělat lépe (také jako já - v některých šortkách), protože výsledek nestál za to - roztrhané nohy, žaludek a ruce a kokos je takový a nemohl se utrhnout. Pevně se tam však drží … A jeho cena v Thajsku je pouze 25 centů:)
Existuje mnoho druhů kokosových ořechů. Kromě těch, které se často nacházejí v supermarketech - hnědé (staré), existují oranžová, žlutá, zelená. Ve tvaru: kulaté, protáhlé, oválné. Velikosti - pro každý vkus. Ale ani jedno jádro uvnitř nezávisí na velikosti, tvaru a barvě samotného kokosu. Můžete si vzít tu největší a v důsledku toho po otevření uvnitř najdete malou matici. A naopak - slupky je málo, ale ořech je velký. Velikost ovoce proto neovlivňuje množství kokosové šťávy v semenu.
Průměrná a nejběžnější velikost kokosového ořechu je 20 × 30 cm na délku a váží přibližně 1,5 × 2,5 kg. Největší množství šťávy uvnitř mladého ovoce. Nezáleží na odrůdě, zda je hnědá, zelená nebo žlutá a jakéhokoli odstínu a tvaru. Mladé kokosové ořechy mají dužinu, která je čerstvá, jedlá a snáze stravitelná. V zeleném ovoci je měkký, snadno jej seškrábnete lžící. Při výběru je lepší dát přednost kulatým plodům s hladkou slupkou (nebo méně ošuntělou). Takhle vypadají mladé kokosové ořechy, lahodné, se spoustou tekutiny uvnitř. Při výběru ovoce je třeba s ním zatřást, aby bylo slyšet šplouchnutí tekutiny. Pokud tam není, nebo jsou venku viditelné praskliny, neměli byste si vzít kokos. Zralejší (tmavší) ovoce chutná lépe než zelené. Ano, kapaliny může být trochu méně, ale chutná lépe.
Jak otevřít kokos
Budete potřebovat ostrý, středně velký nůž nebo kladivo. Pokud je kokos mladý a hladký, vezměte nůž a odřízněte malou část, kde větvička roste, znovu a znovu, jako byste dostali trojúhelník nebo čtverec. Objeví se otvor, do kterého vložíte brčko a vypijete šťávu.
Ovoce, které je zralejší, takže to nebude fungovat. Zde budete muset zaklepat špičkou nože nejprve shora (svisle) do masa a poté směrem do štěrbiny v horizontální rovině. Jako by odřízl plátek nebo čtvrtinu shora. Dokud se neobjeví díra. A znovu - vložte slámu na pití.
Na fotografii je starý zralý kokos. Staré hnědé plody kokosu jsou nejsilnější (vidíme je v obchodech). Místní například nestojí na obřadu, ale jednoduše ho mlátí o podlahu, dokud se neobjeví prasklina, ze které se pije šťáva. Pokud vám tato barbarská metoda nevyhovuje, vezměte si kladivo a zaklepejte na kokos v kruhu. Nejprve však musíte v tmavých očích hnědého ovoce vykopat pár děr nožem a vypít šťávu. Poté, co vodu z kokosu vypijete nebo vypustíte, otevřete skořápku. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vložit nůž do trhliny a tlakem rozdělit pevnou matici na dvě části.
Zde je několik videí o tom, jak otevřít kokos:
A tady je video o tom, jak otevřít starý kokos doma nožem za 20 sekund:
Složení vitamínů a obsah kalorií v kokosu
Obsah kalorií v surové kokosové dužině
na 100 g - 354 kcal:
- Bílkoviny - 3, 3 g
- Tuk - 33,5 g
- Sacharidy - 6, 23 g
- Potravinové vlečky - 9 g
- Sodík - 20 g
- Voda - 47 g
- Mono- a disacharidy - 6, 2 g
- Nasycené mastné kyseliny - 29,7 g
Obsah kalorií v kokosové vodě
na 100 g - 20 kcal.
Vitamíny:
- Thiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Kyselina pantothenová (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxin (B6) - 0,05 mg
- Kyselina listová (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Fylochinon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Cholin - 12,1 mg
Stopové prvky:
- Draslík - 356 mg
- Vápník - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Sodík - 20 mg
- Hořčík - 32 mg
- Zinek - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Železo - 2,4 mg
- Měď - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Užitečné vlastnosti kokosu
Kokosová šťáva je nejen užitečná, ale potlačuje žízeň, vyživuje naši pokožku vlhkostí zevnitř. Ale nepředpokládejte, že výhody kokosu jsou pouze ve šťávě. Jeho dužina se konzumuje syrová, sušená a zpracovaná, je užitečná a snadno stravitelná. Kokosové plody obsahují trochu cukru, takže je mohou jíst i diabetici. Pokud do stravy neustále zařazujete kokosové pokrmy, pak se sníží hladina špatného cholesterolu v krvi, posílí se imunita a štítná žláza, zemřou střevní paraziti, přejde zácpa a tvorba plynů, pokud často musíte vydržet fyzický a duševní stres, pak kokosová šťáva nebo dužina snadno doplní energetické ztráty.
Výhody kokosu lze nalézt také ve výrobcích z něj vyrobených. Například kokosový olej. Jeho použití pomáhá pacientům s hypoglykemií, normalizuje menstruační cyklus a usnadňuje průběh psoriázy. Olej obsahuje spoustu kyseliny laurové, která ničí viry, škodlivé bakterie a houby.
V kosmetologii je také přínos z kokosu: používá se šťáva, dužina, olej. Používají se k výrobě krémů, pleťových vod, gelů, mýdel, šamponů atd. které jsou užitečné a dodávají své kůži a vlasům své vitamíny a minerály.
Video o užitečných vlastnostech:
O nebezpečích kokosu
Pokud zuby nekousnete z tvrdého ovoce, pak nebude na škodu, kterou by člověku přinesl kokos. Existují doporučení pro osoby se slabou střevní motilitou nebo individuální nesnášenlivostí k plodu a výrobkům z něj: používejte opatrně, vyhýbejte se velkým porcím. A tento plod nemá žádné zvláštní kontraindikace.
Zajímavosti o kokosu
- Kokosový ořech je tak pojmenován portugalštinou ze slova „Soso“(coco), což znamená „opice“. Na ovoci oloupaném z vláken podle všeho viděli tvář opice. Připomíná to 3 tmavá oči na vláknité hnědé skořápce. Také v asijských zemích byly opice od starověku speciálně vyškoleny, aby se naučily šplhat na palmy a trhat kokosové ořechy.
- Kokosovník přináší ovoce dlouhých 50 let. Na větvi dozrává 15 až 20 plodů za 8–10 měsíců a v jižních zemích za jeden rok můžete nasbírat až 200 kokosových ořechů z jedné kokosové palmy.
- Přezrálé plody se sušeným masem jsou užitečné, stejně jako mladé zelené. Šťáva je přezrálá a chutná jako kravské mléko a je skvělá na pročištění střev.
- Kokosové ořechy milují i zvířata jako kočky, psi a dokonce i kuře.
