Pokud jste sklidili dobrou sklizeň lilku, pak se vám tento recept bude hodit. Naučíte se vařit úžasně chutné a středně pikantní jídlo, nakládané lilky, které potěší naprosto každého a dokonce i ty nejpřísnější labužníky.
Obsah receptu:
- Tajemství lahodného lilku
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lilek, nebo jak lidé nazývají modré, si vysloužil velkou lásku mnoha obyvatel naší země. Jejich recepty se neomezují pouze na kaviár, používají se k výrobě salátů, příprav, svačin, nádivek a mnoha dalších. Lilek je navíc cenným zdrojem vitamínů a živin. Obsahuje spoustu draselných solí, které mají příznivý vliv na dobré fungování kardiovaskulárního systému a svalů. Tato zelenina také přispívá ke ztrátě hmotnosti, protože 100 gramů obsahuje pouze 24 kcal, z nichž se doporučuje zahrnout do všech druhů diet. Lilek smažený na oleji je samozřejmě výjimkou. Ty samozřejmě nejsou vhodné pro dietní jídla. Lze je však péct, dusit, vařit a marinovat.
Tajemství lahodného korejského nakládaného lilku
- Ovoce musí být vybráno mladé, zatímco je již zralé střední velikosti bez vnějšího poškození. Přítomnost malých škrábanců, promáčknutí a řezů znamená, že v ovoci je málo hovězího masa, což znamená, že zelenina bude hořká.
- Mnoho receptů naznačuje, že před vařením lilky namočte do studené vody s přídavkem soli. To za prvé umožní zelenině zbavit se hořkosti a za druhé zabrání tomu, aby během smažení absorbovalo velké množství oleje.
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina vaření, 2–3 hodiny nakládání
Složení:
- Lilek - 5 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý koriandr - 1 lžička
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 2 lžíce nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1,3 lžičky nebo podle chuti
Vaření nakládaného lilku v korejském stylu
1. Lilek omyjte pod tekoucí vodou, uřízněte ocasy a namočte do osolené vody. Nechte je půl hodiny, aby z nich vyšla veškerá hořkost. Poté naplňte ovoce čerstvou čerstvou vodou a vařte 20 minut do změknutí.
2. Uvařené lilky vyjměte z vody, mírně vychladněte a nakrájejte. Metoda řezání může být různá: kruhy, kostky, tyče.
3. Oloupejte a omyjte mrkev, cibuli a česnek.
4. Nakrájejte zeleninu na proužky.
5. Do nakládací nádoby vložte nakrájenou mrkev, česnek a cibuli. Ochutnejte je kořením a bylinkami na marinádu.
6. Míchejte zeleninu, dokud není pokryta kořením.
7. Přidejte k nim připravené lilky.
8. Jídlo znovu promíchejte.
9. Zeleninu nechte marinovat alespoň 2-3 hodiny. Pak je můžete naservírovat ke stolu. Takto rozmanitou zeleninu skladujte v chladničce pod těsně uzavřenými drobky.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit lilkový salát v korejském stylu.
