Podrobný recept s fotografií výroby domácí nakládané lilky se zelenými fazolemi. Výživná svačinka a nízký obsah kalorií. Video recept.
Na vrcholu léta je vždy spousta lehkých zeleninových jídel. Obzvláště oblíbená je zelenina, jako je lilek. Už jsme je zkoušeli dusit, péct, vařit … Dnes navrhuji tyto plody marinovat. A mladé lilky doprovodí zelené fazolky. Zelené fazole u nás nejsou příliš obvyklé, ale mají originální chuť a také obsahují velké množství živin a živin. Je tak bohatý na bílkoviny, že se výkonností blíží masu. Lusky se hodí k mnoha potravinám, jako je maso, houby a čerstvá zelenina. Proto navrhuji uvařit chutné, zdravé a jednoduché jídlo - nakládané lilky se zelenými fazolemi.
Jedná se o jednoduché a chutné instantní občerstvení. Jeho vůně probouzí neuvěřitelnou chuť k jídlu. Křupavé sladkokyselé lusky určitě ocení milovníci slaného občerstvení. A díky přítomnosti lilku chuť pokrmu připomíná nakládané houby. S takovým pamlskem se z nejnáročnější večeře stane slavnostní. Takto nakládané chřestové fazole s lilky se skvěle hodí jako nezávislé studené občerstvení a budou doplňkem vaší oblíbené přílohy. Pro pikantní svačinu můžete přidat česnekové šípy a pro štiplavost - aromatické koření a chilli papričky.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 45 minut na vaření, plus čas na marinování
Složení:
- Lilek - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Chřestové boby - 200-250 g
- Česnek - 2-3 stroužky
- Cukr - 0,5 lžičky
- Kousnutí stolu - 1 lžička
- Cibule - 1 ks.
- Cilantro - 5-6 větví
- Hořký pepř - 1 lusk
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Bazalka - 5-6 větví
- Mletý koriandr - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava nakládaných lilků se zelenými fazolemi, recept s fotografií:
1. Oloupejte cibuli, opláchněte tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na velmi tenké proužky. Pošlete ji do misky, kde bude předkrm marinovat.
2. Oloupejte česnek, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Papriky oloupeme z vnitřních semínek a nakrájíme nadrobno. Pošlete zeleninu do misky cibule.
3. Zeleninu z koriandru a bazalky omyjte, osušte, nakrájejte nadrobno a přidejte k zelenině.
4. Do misky nalijte sójovou omáčku, rostlinný olej a ocet. Přidejte sůl, cukr a koriandr. Pro barvu může být marináda doplněna sladkou paprikou, nedává moc chuti, ale nakládané plátky zeleniny budou jasné a krásné.
5. Jídlo promíchejte a nechte ochutnat a aromatizovat.
6. Chřestové fazole roztřiďte a omyjte. Nalijte vodu do hrnce, osolte a vařte. Lusky ponořte do vroucí vody a znovu přiveďte k varu. Blanšírujte je 4–5 minut, ne více a přeneste je náhle do misky s ledovou vodou, aby se proces vaření zastavil. V důsledku toho je chřest dezinfikován, přičemž si zachovává všechny prospěšné vlastnosti a bohatou přirozenou barvu. Proces vaření je hlavní a nelze jej vařit déle, než je předepsaný čas.
7. Chřest položte na síto a nechte vodu odtéct. Přeneste ho na talíř, odřízněte konce na obou stranách a samotné ovoce nakrájejte na 3-4 kusy, podle velikosti, aby lusk nebyl delší než 2-2,5 cm.
8. Uvařené fazole chřestu vložte do misky s marinádou.
devět. Lilek omyjte, odřízněte stonek a odešlete do kastrolu s vařící osolenou vodou. Po varu ovoce vaříme 15 minut.
Je důležité podrobit lilky tepelnému zpracování, takže nemusí nutně vřít. Ovoce lze upéct v troubě nebo rychle osmahnout na pánvi na oleji. Poslední metoda je více kalorická, protože lilky nasávají olej jako houba.
Pokud jsou lilky zralé, odstraňte nejprve hořkost. Chcete -li to provést, propíchněte ovoce po celé délce vidličkou a spusťte jej do studené slané vody. Poměr vody a soli je na 1 litr 1 polévkové lžíce. sůl. Nechte 1 hodinu namočit. Poté opláchněte tekoucí vodou a vařte. Pokud jsou plody mléčné, pak v nich není hořkost a nemusíte je namáčet. Neprovádějte tento postup, pokud je pro vás hořkost pikantní.
10. Uvařený lilek vyjmeme z vroucí vody, dáme na talíř a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je nakrájejte na půlkroužky silné asi 1 cm.
11. Pošlete lilky do misky se všemi potravinami.
12. Jemně promíchejte, aby se lilky a chřest rovnoměrně rozložily. Lilek se zelenými fazolemi nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Poté svačinu odešlete na 2-3 hodiny do lednice.
Podávejte zdravý, chutný a jasný nakládaný předkrm z chřestových bobů a lilku jako předkrm na slavnostním stole nebo místo salátů k hlavním chodům.
