Chcete uvařit lahodné pikantní zelí v korejském stylu s kurkumou? Už to nemůže být jednodušší! Postupujte podle našeho receptu a užijte si výsledek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Recept a foto
- Video recepty
Mnoho lidí si rád zpestří stůl různými nakládanými okurkami a marinádami. Vím sám od sebe, že zelenina vařená v korejštině způsobuje zvláštní lásku. Tradiční mrkev i zelí chutnají tak pikantní, tak šťavnaté a křupavé! Jak ale uvařit například lahodné zářivě žluté zelí v korejském stylu? To není těžké. Budete potřebovat malou sadu potravin a koření: samotné zelí, mrkev, česnek a nejdostupnější koření: sůl, pepř, bobkový list, cukr a rostlinný olej. Kurkuma dodá takovému salátu sytou žlutou barvu. Ve správném poměru a s jednoduchou technologií získáme chutný předkrm, který dokonale vyrazí chuť vašich oblíbených hlavních jídel. Salát bude hotový za pár hodin, ale je lepší ho připravit pár dní před určeným hodem, aby byla zelenina dobře marinovaná. Nyní můžeme začít.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Zelí - 0,5 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Sůl - 1 lžička
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Kurkuma - 1 lžička
- Cukr - 50 g
- Rostlinný olej - 50 ml
- Ocet - 50 ml
- Voda - 350 ml
Krok za krokem vaření korejského zelí s kurkumou - recept s fotografií
1. Připravte zelí: omyjte, odstraňte vnější poškozené listy. Nakrájejte na čtverce asi 2x2 centimetry.
2. Do zelí přidejte mrkev nakrájenou na tenké proužky. K tomu je lepší použít speciální struhadlo, aby mrkev, stejně jako v tradičně známých korejských salátech, byla tenká a dlouhá. Prolisujte česnek lisem.
3. K zelenině nalijte kurkumu. Salát promíchejte.
4. Zelenina je připravena, je čas na marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, pepř, bobkový list. Můžete přidat zrna nového koření a kardamomu, hořčičné hvězdy a badyán. Zapálíme, přivedeme k varu marinádu a mícháme, aby se cukr a sůl rozpustily.
5. Zelí zalijte horkou marinádou, přidejte ocet, přikryjte a nechte louhovat alespoň 6 hodin. Zelí je dobré vařit večer, ráno ho pak už můžete podávat ke stolu. U korejského zelí je lepší použít jablečný ocet, ale fungovat bude i běžný.
6. Nyní to zkuste! Šťavnaté, křupavé a chutné korejské zelí s kurkumou je připraveno. Dobrou chuť.
Podívejte se také na video recepty:
1) Zelí marinované s pepřem a kurkumou
2) Korejské zelí s kurkumou, jednoduchý recept
