Jak udělat cuketový dort doma? TOP 7 receptů s fotografiemi. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Letní sezóna je známá množstvím čerstvé zeleniny a ovoce. Díky nim se před námi otevírá obrovská rozmanitost ve vaření. Hospodyňky využívají toto roční období a experimentují s vařením zeleniny. Pokud chcete rozmazlit svou rodinu úžasným obědem a překvapit hosty neobvyklou večeří, doporučuji udělat cuketový dort. Tento chutný a snadno připravitelný předkrm ozdobí a zpestří jakýkoli stůl. S minimem času a úsilí as použitím standardní denní sady produktů můžete připravit lahodný cuketový svačinový koláč. Receptů na jeho přípravu je mnoho a ty nejoblíbenější pro vás zveřejňujeme v této recenzi. Navzdory jednoduchosti produktu pokrm obsahuje některé jemnosti a tajemství, o kterých budeme hovořit níže.
Jemnosti výroby dortu z cukety a tipy od kuchařů
- Na recept je vhodné vzít mladou cuketu, protože u zralého ovoce se objevuje jiná chuť a vůně. Mají velká semena a silnou kůru, které bude muset být zlikvidováno. Vyberte si cukety až 20 cm dlouhé a vážící ne více než 300 g. Právě takové mladé s jemnou slupkou a měkkými semínky.
- Mražená cuketa na tento recept nebude fungovat.
- Vaření cuketového dortu připomíná recept na cuketové palačinky a játrový koláč.
- Pamatujte, že cuketa je velmi vodnatá zelenina, proto je nejlepší ji nastrouhat na středním až hrubém struhadle. Poté musí být hmota vytlačena, aby se odstranila přebytečná šťáva. Jinak se vrstvy koláčů během smažení rozmazávají. To se provádí pomocí jemného síta, na které se strouhaná hmota odhodí, aby se šťáva vypustila.
- Ze stejného důvodu osolte strouhanou zeleninovou hmotu bezprostředně před smažením. Jinak pustí šťávu a stane se zbytečně vodnatou. Hotové pečené palačinky a náplň raději osolte.
- Aby koláče lépe držely a daly se na pánvi jemně převrátit, přidejte do těsta pár lžic krupice, mléko, vejce, hoblinky sýra, špetku sody.
- Cuketové koláče se smaží na pánvi s máslem ve formě palačinek. Takových palačinek nepotřebujete mnoho, stačí 4-5 kusů. Vysoká, vrstvená mísa se při krájení rozpadne.
- Cuketový dort má recept na zjednodušenou verzi - zelenina je nakrájena na plátky a smažena na pánvi. Pak z takových „jazyků“tvoří integrální strukturu. Ačkoli je to považováno za špatné, protože dort by měl sestávat z celých palačinek.
- Hotové koláče jsou obloženy náplní. Na mazání používejte majonézu a zakysanou smetanu s česnekem a kořením, smetanou nebo taveným sýrem. Náplň je doplněna strouhaným tvrdým sýrem, mletým masem nebo houbami atd. K přípravě dietního cuketového dortu se používají plátky rajčat, kroužky sladké papriky, nízkotučný tvaroh, zelenina, restovaná cibule s mrkví a vařená drobenka. Můžete také kombinovat plnicí produkty.
Cuketový dort s majonézou a česnekem
Klasický recept na svačinku z mladé cukety s majonézou a česnekem. Jedná se o skutečný kulinářský zázrak, který vyžaduje nejběžnější produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Mouka - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 4 klíny
- Koření podle chuti
- Majonéza - 200 g
- Rajčata - 500 g
- Sýr - 200 g
- Kopr - 1 svazek
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Vaření cuketového dortu s majonézou a česnekem:
- Cuketu opláchněte v tekoucí vodě a nastrouhejte na středním nebo hrubém struhadle. Odstraňte kapalinu z rostlinné hmoty.
- Přidejte k němu vejce, černý pepř, sůl a důkladně promíchejte.
- Mouku prosejeme, přidáme do těsta a rozmícháme dohladka.
- Pánev rozehřejte na troše oleje a cuketové koláče střídavě smažte z obou stran doměkka.
- Připravte si směs na potření koláčů. Chcete -li to provést, omyjte kopr, osušte ho a jemně nasekejte. Česnek najemno nasekejte. Zkombinujte jídla a dochuťte majonézou. Dochutíme solí a některým z vašich oblíbených koření.
- Jako náplň nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a rajčata nakrájejte na plátky.
- Vytvořte cuketový dort. Chcete -li to provést, položte list pečicího papíru na plech, naolejujte ho a položte zeleninové koláče jeden po druhém.
- Každý koláč potřete česnekovou směsí s bylinkami. Navrch dáme plátky rajčat a poslední hoblinky sýra.
- Cuketový koláč pošlete na 30 minut do předehřáté trouby na 200 stupňů.
Jak udělat cuketový dort s mrkví a cibulí
Lahodný recept na slavnostní neslazený cuketový dort se smaženou mrkví a cibulí. Miska se podává jako předkrm, teplý nebo chlazený, na slavnostní nebo příležitostný letní stůl.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mouka - 4 lžíce
- Vejce - 1-2 ks.
- Slunečnicový olej - na smažení
- Zakysaná smetana - 250 ml
- Česnek - 3 stroužky
- Petržel - na ozdobu
- Rajčata - na ozdobu
Vaření cuketového dortu s mrkví a cibulí:
- Cuketu oloupeme, odstraníme střed se semínky a dužinou, nakrájíme na kousky a propasírujeme na hrubém struhadle. Vložte hmotu do mísy, předtím vytlačte šťávu.
- Do misky cukety rozklepneme vejce, ochutíme solí a prošleháme.
- Přidejte mouku a cuketové těsto promíchejte na hustou palačinkovou hmotu.
- Předehřejte pánev, potřete ji olejem a nalijte naběračku cuketového těsta. Lžící ji po celé ploše smažte a placku pečte z obou stran doměkka.
- Zatímco jsou cuketové placky smažené, oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na samostatné pánvi orestujte zeleninu na rostlinném oleji. Sůl a ochlaďte.
- Squash palačinku potřete zakysanou smetanou a posypte strouhaným česnekem.
- Navrch rozetřete mrkvovou náplň a znovu přidejte palačinku. Tímto způsobem pokračujte v plnění náplně.
Recept na cuketový dort s tvarohem, ořechy a bylinkami
Světlý a chutný pokrm na sváteční stůl je cuketový dort s tvarohem a čerstvými bylinkami. Předkrm vypadá na stole krásně a určitě osloví fanoušky cukety.
Složení:
- Cuketa - 600 g
- Vejce - 3 ks.
- Žitná mouka - 4 lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Tvaroh 9% - 400 g
- Vlašské ořechy - 200 g
- Česnek - 4 stroužky
- Zakysaná smetana 15% - 3 polévkové lžíce
Vaření cuketového dortu s tvarohem, ořechy a bylinkami:
- Cuketu omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Osolte hmotu a nechte 20 minut. Poté šťávu slijte a hmotu vymačkejte.
- Do cuketové směsi vlijeme vejce, přidáme mouku, okořeníme pepřem a těsto zamícháme do hladka.
- Pánev vymažte olejem, vyložte část těsta a rozdělte na dno ve formě kulaté palačinky. Smažte ho z obou stran do zlatova.
- Na náplň orestujte ořechy na pánvi, ochlaďte, rozdrťte na malé drobky a vlijte do tvarohu. Oloupejte česnek, nastrouhejte na jemném struhadle a pošlete za ořechy. Petrželku omyjte, osušte, nakrájejte nadrobno a vložte do tvarohové hmoty. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a míchejte do hladka.
- Squashové palačinky dejte na rovnou misku a vymažte tvarohovo-ořechovou náplní. Nahoře by měla být vrstva náplně.
Cuketový koláč s mletým kuřecím masem a rajčaty
Svačinkový cuketový dort s kuřecím masem a rajčaty se ukazuje být nejen chutný, ale také atraktivní.
Složení:
- Kuřecí mleté maso - 300 g
- Mléko - 250 ml
- Rajčata - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Cibule - 2 hlavy
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Majonéza - 200 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Zelení (libovolní) - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření cuketového dortu s mletým kuřecím masem a rajčaty:
- Cuketu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Přidejte mouku, krupici, syrové žloutky a sůl. Směs dobře promíchejte.
- Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Nalijte část porce těsta a placky pečte z obou stran dozlatova.
- Vaječné bílky se špetkou soli vyšlehejte mixérem do nadýchanosti a přidejte k mletému kuřeti. Jemně promíchejte, aby se bílkoviny neusazovaly. Nalijte mléko, sůl a pepř podle chuti.
- Na jiné pánvi rozehřejte olej a upečte kuřecí placky stejné velikosti a tloušťky jako tykev.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Zeleninu orestujte na pánvi na oleji.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem. Zeleninu nasekejte najemno. Přidejte jídlo do majonézy a promíchejte.
- Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
- Na dno servírovacího talíře položte cuketovou placku a potřete česnekovou majonézou. Navrch dáme tenkou vrstvu zeleninové náplně a kuřecí placku. Opakujte vrstvy se všemi palačinkami.
- Hotový cuketový koláč s mletým masem nechte 1 hodinu namočit v chladničce.
Cuketový dort s houbami a sýrem
Lahodný letní squashový dort s houbami a sýrem. Je perfektní jako předkrm nebo jako druhý chod.
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Žampiony - 500 g
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 6 polévkových lžic
- Cibule cibule - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 250 g
- Majonéza - 2-3 lžíce
- Česnek - 3 stroužky
Výroba squashového dortu s houbami a sýrem:
- Cuketu omyjte, osušte, nastrouhejte na středním struhadle a vytlačte ze šťávy. Přidejte vejce, sůl a pepř podle chuti a míchejte do hladka. Vsypeme prosátou mouku a znovu promícháme, aby vzniklo palačinkové těsto.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a po lžících těsto vydejte. Rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu dna a placku smažte z obou stran do zlatova.
- Na náplň oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji doměkka.
- Houby omyjte, osušte, nakrájejte na tenké plátky a přidejte k opražené cibuli. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a smažíme, dokud se tekutina úplně neodpaří.
- Nastrouhejte sýr na středním struhadle, protlačte česnek lisem a přidejte výrobky do majonézy. Směs dobře promíchejte. Trochu sýra si nechte na ozdobu.
- Sbírejte dort. Sýrovou hmotu rovnoměrně rozetřete na palačinku. Pak smažené houby. Pokračujte v potírání každé palačinky tak, aby byla horní část poslední kůry potřena sýrem.
- Houbový cuketový koláč vložíme na 10 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Poté ozdobte strouhaným sýrem a nadrobno nasekaným koprem.
Recept na dortový koláč se sýrem a rajčaty
Cuketový dort s lehkou zeleninovou náplní a zakysanou smetanou. Mírně česneková chuť se odvíjí od kyselosti rajčat a při konzumaci přináší mnoho příjemných pocitů.
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Vejce - 5 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Zakysaná smetana - 300 g
- Česnek podle chuti
- Rajčata - 300 g
- Sýr - 250 g
- Zelená cibule - 0,5 svazku
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření cuketového dortu se sýrem a rajčaty:
- Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a vytlačíme z ní všechnu šťávu. Přidejte vejce, sůl, mletý černý pepř a dobře promíchejte. Přidejte mouku a důkladně promíchejte všechny přísady, aby bylo těsto husté, jako na výrobu palačinek.
- Pánev rozehřejeme, potřeme rostlinným olejem a přidáme část těsta. Lžící ji uhlaďte po dně pánve a vytvarujte z ní placku. Koláče smažte pár minut z obou stran do zlatova.
- Na „smetanu“smíchejte zakysanou smetanu, nasekané stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti. Podle potřeby přidejte čerstvé bylinky.
- Na náplň nakrájejte rajčata na 5 mm kroužky, zelenou cibuli nakrájejte nadrobno, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Na hotové vychlazené koláče naneste vrstvu krému a náplně. Opakujte vrstvy a podle potřeby ozdobte rajčatový cuketový dort.
Squashový dort s rozpuštěným sýrem
Jemný, aromatický, lahodný a elegantní cuketový dort s taveným sýrem. Lze podávat teplý i studený.
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 100 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Tavený sýr - 150 g
- Cibule - 150 g
- Mrkev - 150 g
- Zakysaná smetana - 150 g
- Česnek - 3 stroužky
Příprava cuketového dortu z taveného sýra:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte vejce a promíchejte. Nalijte prosátou mouku, sůl, pepř a promíchejte.
- Pánev vymažte rostlinným olejem a vyložte těstem o tloušťce 5 mm. Smažte palačinky z obou stran dozlatova.
- Na náplň nakrájejte cibuli nadrobno. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smažte zeleninu na pánvi na rostlinném oleji.
- Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu s jemně nasekanými bylinkami, přidejte česnek protlačený česnekem, osolte a promíchejte.
- Kůru potřete rozpuštěným sýrem, posypte cibulí a mrkví a potřete zakysanou smetanou. Přikryjte druhou krustou a sendvič opakujte.
- Vrch squashového dortu potřete sýrem se zakysanou smetanou a ozdobte vejci, rajčaty a bylinkami.
