Jak udělat špenátovou krémovou polévku doma? TOP 4 originální recepty s fotografiemi. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Špenát je zelená listová zelenina, která je velmi oblíbená v anglické kuchyni a ve středomořských zemích. Používá se do salátů, zeleninových příloh a polévek. Tyto zelené jsou velmi užitečné, zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů a minerálů. V tomto článku se dozvíte TOP 4 recepty na výrobu špenátové krémové polévky. Toto je nejlepší způsob, jak krmit zeleninu těm, kteří je nemají rádi jiným způsobem. První chody se špenátem mají příjemnou texturu, jemnou a jemnou chuť. Nikdo z jedlíků ani neuhádne, že je součástí polévky.
Tajemství a tipy kuchařů
- Tato vitamínová zeleň nemá prakticky žádnou chuť, což umožňuje vkládat do polévky ze špenátového pyré různé přísady. Například různé druhy zelí, listová zelenina, čočka, kukuřice, mrkev, řepa, brambory, paprika. Poté jídlo získá výraznou chuť a vůni dalších produktů.
- Rostlina dobře přijímá koření, takže polévky jsou doplněny aromatickými bylinkami, kořením, česnekem a různými druhy pepře.
- Také špenátová krémová polévka je často doplněna smetanou, slaninou, houbami, sýrem, lososem, sázeným vejcem. Poté budou pokrmy uspokojivější a zůstanou nízkokalorické.
- Listy špenátu mají velmi nízký obsah kalorií - 23 kcal na 100 g. Proto jsou polévky s ním zvláště užitečné pro ty, kteří hubnou.
- Špenát dobře snáší hluboké zmrazení a zachovává si všechny své nutriční a prospěšné vlastnosti. Díky tomu je nepostradatelný v chladném období, kdy není dostatek vitamínů a není k dispozici čerstvá zelenina nebo má špatnou kvalitu.
- Aby si špenát zachoval svou bohatou, zářivou zelenou barvu, nesmí se polévka převařovat.
- Křupavé krutony nebo karamelizovanou cibuli podávejte s chutnou a sametově zelenou krémovou polévkou.
Špenátová polévka s mušlemi
Hustá, bohatá a lahodná špenátová polévka s mušlemi. Je to užitečné, má příjemnou konzistenci, dobře zasytí a je vstřebáváno tělem.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Špenát - 150 g
- Mušle - 100 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce l. sloužit
- Bobkový list - 1 ks.
- Nové koření - 3 hrášky
- Brambory - 500 g
- Tymián - 2 snítky
- Sůl podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce l. na smažení
- Vlašský ořech (jádra) - 30 g
Chcete -li připravit polévku ze špenátu a slávky:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a osolíme.
- Cibuli oloupeme a vložíme celou s bramborami. Přidejte nové koření a bobkový list.
- Jídlo zalijte vodou a vařte 20 minut po varu. Poté vyjměte kořeněnou cibuli a nechte brambory.
- Špenát omyjeme, odkrojíme dno, listy nakrájíme na velké kousky a vložíme do hrnce s bramborami. Vařte, vařte 1–2 minuty a v rendlíku rozmixujte polévku ponorným mixérem do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
- Prolisujte česnek ve slupce čepelí nože a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Přidejte tymián a smažte 1–2 minuty, aby koření dostalo chuť a vůni.
- Poté tymián a česnek vyjmeme z pánve.
- Rozmrazené mušle vložte do pánve s voňavým olejem a smažte 3–5 minut na středním ohni do změknutí.
- Nalijte připravenou polévku do misek a do každé porce přidejte nasekané vlašské ořechy, mušle a malé množství olivového oleje.
Polévka z kuřecího krému se špenátem
Snadná a rychlá příprava kuřecí krémové polévky se špenátem a smetanou k obědu a večeři. Výživné, s jemnou a bohatou krémovou chutí.
Složení:
- Kuřecí prsa - 200 g
- Mražený špenát - 500 g
- Smetana - 1 polévková lžíce.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Muškátový oříšek - špetka
- Tymián - 0,25 lžičky
- Bobkový list - 2 kusy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření krémové kuřecí špenátové polévky:
- Kuřecí prsa dejte do kastrůlku a přidejte tymián, bobkový list, sůl a pepř.
- Vše zalijte vodou, vařte, vařte, přikryjte a vařte 15 minut za stálého sundávání pěny.
- Uvařená kuřecí prsa vyjměte z pánve a brambory nakrájené na kostičky vložte do vývaru. Vařte do uvaření.
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a restujeme na pánvi na olivovém oleji 5 minut. Přidejte rozmrazený špenát na pánev a duste 5 minut.
- Cibuli a špenát přendáme do kastrůlku s vývarem a vaříme 5 minut.
- Vyjměte bobkový list z kastrůlku a nalijte polévku do mixéru. Nakrájejte jídlo na pyré.
- Vraťte polévku do hrnce, zalijte smetanou, dochuťte muškátovým oříškem, přidejte kuřecí řízek nakrájený na kousky a zahřejte.
Polévka se špenátem a smetanou
Světlá, chutná, velmi jemná a aromatická krémová polévka se smetanou a špenátem. Produkty ve složení jsou k dispozici a proces vaření není složitý.
Složení:
- Špenát - 150 g
- Voda - 500 ml
- Krém - 250 ml
- Brambory - 350 g
- Cibule - 150 g
- Máslo - 50 g
- Kopr - 1 svazek
- Sušený česnek - 0,5 lžičky
- Stolní sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - 1 špetka
Příprava pyré ze špenátu a smetany:
- V kastrůlku rozpustíme máslo. Oloupanou a volně tvarovanou cibuli orestujte na středním plameni dozlatova.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do kastrůlku s cibulí a lehce opékáme 2-3 minuty.
- Do kastrůlku nalijte vroucí vodu a polévku vařte na středním plameni přikrytou, dokud nejsou brambory měkké, asi 15–20 minut.
- Když jsou brambory měkké, přidejte omytý špenát. Zakryjte a po varu vařte 5 minut.
- Poté přidejte čerstvý kopr, sušený česnek a sůl.
- Polévku vařte na mírném ohni minutu a ručním mixérem prošlehejte obsah, dokud nebude hladký a hladký.
- Do polévky ze špenátového pyré přidejte smetanu, míchejte a za občasného míchání půl minuty zahřívejte na sporáku.
Špenátová houbová polévka
Lehká špenátová houbová polévka je velmi něžná, vydatná, zdravá a chutná. Základem polévky je špenát, přidá se smetana pro jemnou strukturu a jídlo je doplněno aromatickými smaženými hříbky. Ukáže se to jako skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Složení:
- Špenát - 200 g
- Sušené hříbky - 30 g
- Máslo - 20 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 1, 2 stroužky
- Krém 33% - 0,25 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - 0,25 lžičky
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
Výroba špenátové houbové polévky:
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na nudličky. Pošlete je do hrnce s rozpáleným olivovým olejem. Vařte 5 minut, dokud nebude světle zlatohnědá a průhledná.
- Listy špenátu opláchněte a přidejte celé na cibulovou pánev. Dochutíme černým pepřem, solí a dusíme do měkka 5 minut.
- Sušené hříbky zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte půl hodiny odstát. Poté je vyjměte ze slaného nálevu, nakrájejte na střední kousky a opečte na pánvi na másle do zlatova.
- Nalijte žampionový nálev, ve kterém byly houby namočené, do kastrůlku se zeleninou. V případě potřeby přidejte vodu, vývar nebo zeleninový vývar tak, aby objem tekutiny byl 2,5 polévkové lžíce.
- Polévku přivedeme k varu, vypneme oheň a směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Poté rozdrťte obsah mixérem, dokud nevznikne homogenní tekutá hmota, a zalijte smetanou. Promícháme, ochutíme a případně osolíme.
- Polévku zahřejte na 90 ° C, aniž byste ji nechali vařit, vypněte teplo, přikryjte pánev a nechte 5 minut louhovat.
- Nalijte špenátovou houbovou polévku do misek a do každé porce přidejte smažené hříbky.
