Jak udělat jednoduchou polévku z libových fazolí doma? TOP 4 recepty s fotografiemi. Tipy na vaření a tajemství kuchařů. Video recepty.
Do začátku postní doby zbývá velmi málo času, což znamená, že ti, kdo ji dodržují, si musí udělat zásoby receptů na libová jídla. A jejich výběr je obrovský. V tomto materiálu se učí recepty TOP-4 na výrobu libové fazolové polévky. Fazole jsou rostlinné bílkoviny, a proto jsou v chudé stravě dobrou náhražkou masa (živočišných bílkovin). Fazolové pokrmy jsou také oceňovány pro své výhody, cenovou dostupnost a sytost.
Tipy na vaření a tajemství šéfkuchaře
- Polévka z fazolí je dobře absorbována tělem a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. Nejběžnějšími druhy fazolí jsou sušené červené a bílé fazole. Fazole se také používají k vaření, ale nejčastěji v létě. Někdy se fazole z konzervy používají na pokrmy, když potřebujete rychle uvařit.
- Sušené fazole se vaří dlouho, takže je musíte připravit předem. K tomu je třeba je nalít studenou vodou a nechat přes noc, aby byly fazole nasycené vlhkostí a změkčené. Současně je nenechávejte ve vodě déle než 10 hodin, jinak začne proces kvašení. Pokud je v místnosti horko, dejte fazole do lednice, aby nezmizely. Namáčení fazolí je stále nutné, aby z něj vyšly všechny látky, které tělo neabsorbuje - oligosacharidy. Ze stejného důvodu určitě po namáčení vylijte vodu, protože obsahuje škodlivé látky.
- Na vaření fazole zalijte vodou v poměru 1: 3. V takovém případě po 5 minutách vaření vypusťte první vodu a nahraďte ji čerstvou vodou. Pokud po namáčení zůstanou ve fazolích škodlivé látky, během této doby se jich zbaví.
- Fazolové plody změknou rychleji, pokud jsou solené po 40 minutách varu. sůl zpomaluje proces vaření.
Konzervovaná fazolová polévka
Polévka z fazolí je velmi rychlý a snadný recept. Je vhodný nejen pro lidi nalačno a ty, kteří drží dietu. Pomůže zejména zaneprázdněným ženám v domácnosti, a když na vaření není mnoho času.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Konzervované bílé fazole v rajčatech - 1 plechovka
- Brambory - 3 ks.
- Rajčata - 5 ks.
- Bylinky a bylinky podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce
- Sůl podle chuti
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Mletý černý pepř - podle chuti
Výroba fazolové konzervy:
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny na kolečka. Do pánve nalijte olej, zahřejte ho a nechte restovat, dokud nebude průhledný.
- Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme a přidáme k cibuli. Zeleninu dále restujte 5 minut.
- Rajčata omyjte, nakrájejte na kostky a přidejte na pánev. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte a duste 10 minut, aby kapalina mírně vřela.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a pošleme do hrnce. Nalijte vodu, vařte a vařte 5 minut.
- Zeleninové fazole pak vložte do kastrůlku. Konzervovanou fazolovou polévku v rajčatové omáčce přikryté na mírném ohni vařte 5 minut.
- Hotovou rajčatovou polévku dochuťte fazolemi nasekaným česnekem a bylinkami.
Polévka z červených fazolí
Polévka z červeného fazole je chutná, bohatá a uspokojivá. Kromě toho je jídlo dobré, protože je k dispozici pro každodenní dietu kdykoli během roku.
Složení:
- Fazole - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení podle chuti
Příprava polévky z červené fazole:
- Fazole opláchneme, zalijeme vodou a necháme přes noc. Slijte, nalijte čerstvé a vařte 40-50 minut, dokud nebudou uvařené.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete cibuli nakrájenou na poloviční kroužky s mrkví strouhanou na hrubém struhadle. Zeleninu restujte 5 minut za stálého míchání do zlatova.
- V hrnci uvařte vodu a spusťte dříve oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
- Po 5 minutách pošlete restovanou zeleninu na pánev a po dalších 10 minutách vařené fazole. Pokračujte ve vaření polévky z libových fazolí po dobu 10 minut.
- Rajčata nakrájíme na kostky a dáme do hrnce. Přidejte bobkový list, dochuťte solí a pepřem a vařte fazolovou polévku 10 minut.
- Polévku z libových červených fazolí podávejte s jemně nasekanými bylinkami.
Polévka z bílých fazolí
Vydatná a výživná libová polévka z bílých fazolí, ideální pro vegetariánský oběd. Má velmi bohatou chuť a bude relevantní nejen během půstu, ale kdykoli během roku pro rodinnou večeři.
Složení:
- Bílé fazole - 150 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Kopr - 0,5 svazku
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Výroba libové polévky z bílých fazolí:
- Fazole naplňte několik hodin studenou vodou. Poté dobře opláchněte, zalijte studenou vodou a vařte na ohni. Když jsou fazole hotové, vyklopte je přes síto, aby se tekutina vypustila.
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejte olej a odešlete zeleninu. Cibuli a mrkev orestujte na středním ohni do zlatova.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a pošleme na pánev. Zalijeme vodou a provaříme.
- Po 10 minutách varu přidejte smažení na pánev a pokračujte ve vaření libové polévky, dokud brambory nezměknou.
- 10 minut před koncem vaření přidejte do polévky uvařené fazole, osolte a opepřete.
- Do připravené polévky přidejte najemno nasekaný kopr, vypněte oheň a polévku z bílých fazolí nechte 15 minut vyluhovat pod pokličkou.
Polévka ze zelených fazolí
Polévka ze zelené fazole se zeleninou je lahodné vegetariánské barevné jídlo s jemnou pachutí. Tento zázrak vaření zasytí, aniž by zatěžoval žaludek. Proto je ideální pro děti i dospělé.
Složení:
- Zelené fazole - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Petržel - parta
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Voda - 2 l
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření polévky ze zelené fazole se zeleninou:
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky o velikosti 7-8 mm.
- Z papriky odstraňte stopky a semínka a nakrájejte na kostky jako předchozí zelenina.
- Nalijte rostlinný olej do pánve nebo nepřilnavé pánve se silným dnem, zahřejte a vložte nakrájenou cibuli s mrkví a paprikou. Zeleninu dusíme 5 minut za občasného míchání.
- Do kastrůlku nalijte horkou vodu, povařte, děrovanou lžící odstraňte pěnu z povrchu tekutiny a vařte 2 minuty.
- Fazolové lusky oloupeme z tuhých žil, nakrájíme na 3-4 kusy dlouhé 2,5-3 cm a přidáme do kastrůlku.
- Rajčata omyjte, nakrájejte a ihned přidejte do polévky. Zelenou fazolkovou polévku se zeleninou vařte 5 minut.
- Petrželku omyjeme, najemno nasekáme a polévku okořeníme. Dochutíme solí a pepřem, hrnec přikryjeme a vaříme na středním ohni 2 minuty.
- Vypněte sporák a zelenou fazolovou polévku se zeleninou nechte 10 minut vyluhovat.
