Podle tohoto receptu uvaříte lahodné, voňavé, tenké palačinky ve vodě s vejci a recept s fotografií krok za krokem pomůže zvládnout úkol i těm nejzkušenějším kuchařům! Video recept.
Mnoho začínajících hospodyňek se bojí vařit palačinky. Ale to je prozatím vše. Když jste jednou zkusili upéct palačinky, uvidíte, že to není vůbec těžké. Pomocí tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem připravíme lahodné, kulaté a tenké palačinky. Těsto se hněte na pšeničné mouce (ale jsou možné i jiné možnosti) a tekutá složka je jiná: mléko, zakysaná smetana, syrovátka, kefír nebo voda. Vzhledem k tomu, že mléčné a fermentované mléčné výrobky nelze vždy najít v chladničce, hospodyňky často vaří palačinky ve vodě s vejci.
Při správné přípravě těsta ve vodě nebudou palačinky horší než ty klasické, v mléce. Krémová vůně samozřejmě nebude chybět, ale textura bude vláčná, jemná a jemná. Ale se základní přísadou - vodou, by se mělo zacházet zodpovědně. Je lepší to vzít na jaře nebo filtrované, je přípustné použít sodu. Před přidáním do těsta nemusíte vařit. Neošetřená voda z vodovodu není dobrá, protože je příliš tvrdá.
Palačinky na vodě jsou dobré jak ve vlastní formě, zalité omáčkou, tak s jakoukoli náplní a přísadami. Placky na vodě navíc dobře snášejí zmrazení. Proto je lze vyrobit pro budoucí použití ve velké porci, zmrazit a v případě potřeby znovu ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 15-18
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 3-4 lžíce
Krok za krokem vaření palačinek ve vodě s vejci, recept s fotografií:
1. Nalijte vodu do mixovací nádoby. Přidejte do něj rostlinný olej a dobře promíchejte. Rostlinný olej se tradičně používá bez zápachu a cizích nečistot.
2. Poté přidejte syrové vejce a znovu promíchejte tekuté přísady do hladka. Pokud jsou vejce domácí, pak budou palačinky krásně nažloutlé barvy.
3. Nalijte mouku, kterou je žádoucí předem prosít přes jemné síto. To mu pomůže lépe se spojit se zbytkem složek těsta. Mouku lze použít prémiovou nebo první třídu, ale s vysokým obsahem lepku. Do potravin také přidejte cukr se špetkou soli.
4. Pomocí mixéru nebo šlehače uhněteme těsto do hladka. V těstě by neměly být hrudky.
5. Pánev zapalte a dobře zahřejte. Před pečením první palačinky doporučuji dno pánve namazat olejem nebo tukem. Zabráníte tak slepení první palačinky. V budoucnu to nemusíte dělat, protože do těsta se přidá máslo.
Když je pánev dobře rozehřátá, naběračkou naberte těsto a nalijte ho do pánve. Otočte jej všemi směry tak, aby se rozprostřel po celém dně. Smažte palačinky na jedné straně na středním ohni a obraťte je. Smažte je dozlatova, asi 1-1,5 minuty na každé straně.
Horké palačinky podávejte na vodě s vejci s jakoukoli zálivkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky ve vodě s vejci.
