Dnes budeme vařit lahodné, jemné a velmi uspokojivé palačinky v mléce a vodě s tvarohem a rozinkami a krok za krokem recept s fotografií nám s tím pomůže.
Mnoho lidí miluje palačinky. Toto výživné a zdánlivě nekomplikované jídlo může potěšit děti i dospělé, pomoci při snídani nebo v době oběda a uspokojí i tu nejnáročnější paletu náplní. Jak ale udělat dokonalé těsto na palačinky?
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 60 minut
Složení:
- Voda - 500 ml (na palačinky)
- Mléko - 500 ml (na palačinky)
- Vejce - 3 ks. (na palačinky)
- Cukr - 1–2 lžíce l. (na palačinky)
- Mouka - asi 2,5 šálku (na palačinky)
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l. (na palačinky)
- Sůl - špetka (na palačinky)
- Tvaroh - 2 balení, asi 500 g (na plnění)
- Zakysaná smetana - 3 lžíce. l. (Pro plnění)
- Cukr - podle chuti (k plnění)
- Rozinky - 100 g (na plnění)
Podrobný recept na výrobu palačinek s tvarohem a rozinkami ve vodě a mléce
1. Nejprve se pojďme zabývat rozinkami. Naplňte ji dvakrát vroucí vodou. Vypustíme první vodu a uklidníme se „kde byla ta rozinka“. Naplňte to podruhé a nechte to být. Zatímco vaříme těsto a smažíme palačinky na mléce, rozinky změknou.
2. Začneme připravovat těsto. Nejprve spojte cukr s vejci a dobře prošlehejte. I když máte chuť na sladké, nepřehánějte to s cukrem: čím více je těsta, tím větší je šance, že se palačinky na pánvi spálí. Lepší je osladit náplň.
3. Do napěněné hmoty vsypeme mouku. Abyste se vyhnuli hrudkování, nepřidávejte mléko a vodu hned. Nejprve smíchejte suché přísady pomocí mixéru nebo šlehače (kupodivu mezi ně patří i vejce) a poté je spojte s mokrými - díky tomu zaručeně získáte vynikající homogenní těsto na palačinky.
4. Mléko a voda by se měly po částech vlévat do těsta - to je další trik. Nejprve uhněteme těsto na konzistenci připomínající středně hustou zakysanou smetanu. Nejprve přidejte maximálně sklenici mléka (vody) a poté zředte těsto přidáním zbytku. Nalijte sem pár polévkových lžic rostlinného oleje, aby se palačinky nelepily na pánev.
5. Těsto vyšlehejte metlou nebo tyčovým mixérem. Je důležité jej důkladně nasytit kyslíkem, pak budou palačinky v malých otvorech jemné a jemné.
6. Palačinky pečte na dobře rozehřáté pánvi, lehce namazané rostlinným olejem nebo nesolenou slaninou. Nalijte těsto a otočte pánev, rozprostřete ji po povrchu. Jakmile jsou okraje palačinky suché a povrch zmatní, lze palačinku obrátit.
7. Hotové palačinky složte na hromádku a podle potřeby každou namažte máslem.
8. Je čas začít plnit. Může to být velmi rozmanité: zaměřte se na svůj vkus a rozpočet. Dnes jsme vybrali klasiku: tvaroh s rozinkami. Je to chutné, zdravé a uspokojující. Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Pokud je tvaroh suchý, můžete dát více zakysané smetany. Nepřehánějte to: příliš tekutá náplň může vytéct.
9. Ponorným mixérem nebo obyčejnou vidličkou proměňte suroviny na homogenní tvarohovou hmotu. Rozinky slijte a dejte na pár minut na ručník, abyste odstranili přebytečnou vodu.
10. Na stranu palačinky dáme 1-2 lžíce náplně. Množství tvarohu můžete určit sami - vše závisí na průměru hotových palačinek.
11. Sklopte okraje palačinky směrem ke středu a poté přehněte roli. Takže náplň bude přímo uvnitř.
12. Takto složené palačinky vypadají úhledně a velmi chutně.
13. Palačinky v mléce s tvarohem a rozinkami jsou hotové. Mohou být podávány přímo ke stolu, nebo mohou být zmrazeny a poté smaženy na pánvi nebo ohřívány v mikrovlnné troubě. Jakmile zamrznou, zůstanou stejně chutné.
14. Podáváme se zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť vám a vaší rodině!
Podívejte se také na video recepty.
1. Recept na výrobu sladkých palačinek s tvarohem
2. Jak uvařit tenké (s dírkami) palačinky s tvarohem
