Jak vyrobit mléčný proteinový krém? Jemnosti vaření a užitečné rady. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava proteinového krému v mléce
- Video recept
Z obrovské škály krémů je nejjednodušší proteinový krém. Výlohy cukrovinek jsou často zdobeny výrobky. Je však velmi snadné si jej připravit sami doma. Chcete -li to provést, musíte mít minimální sadu cenově dostupných a jednoduchých produktů: cukr, čerstvá vejce a mléko. Obsahuje trochu tuku, který je příznivě srovnatelný s pudinkovým nebo máslovým krémem. Krém má jemnou texturu a vzdušnou texturu, takže perfektně drží tvar, i když v lednici vydržíte déle než jeden den. Rohlíky, pudinkové dorty a košíčky se plní proteinovým krémem na mléko, zdobí se dorty, cupcakes a dorty. Může být také podáván jako nezávislý dezert v porcovaných miskách, doplněný kandovaným ovocem, čokoládou, ořechy, bobulemi …
Proteinový krém s mlékem je vynikající chutné snadné řešení pro zdobení cukrářských výrobků na dovolenou nebo každodenní jídlo. Navrhovaný recept na krém je nejjednodušší a nejvšestrannější, ale existuje několik dalších způsobů. S tímto receptem určitě uspějete. Hlavní věcí je pečlivě si přečíst krok za krokem recept a jasně ho dodržovat v detailech a procesu vaření. Poté získáte krém se správnou konzistencí. Pro recept můžete bezpečně použít esenciální a potravinářské barvy, které dodají krému barvu a chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porce - 500 g
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 150 g nebo podle chuti
- Mléko - 400 ml
Podrobná příprava proteinového krému v mléce, recept s fotografií:
1. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do hrnce na vaření a bílky do čisté a suché nádoby bez odkapávání tuku a vody.
2. Ke žloutkům přidáme cukr.
3. Mixérem vyšlehejte žloutky do nadýchanosti, získejte citronovou barvu, zdvojnásobte objem a cukr zcela rozpusťte. Chcete -li proces urychlit, můžete místo cukru použít práškový cukr, rychleji se rozpouští.
4. Nalijte mléko do šlehaných žloutků a směs zapalte. Mléko zahřejte na středním plameni za stálého míchání. Jakmile se objeví první bublinky, hmotu okamžitě stáhněte z ohně, jinak se žloutky stočí. Během procesu zahřívání hmota zhoustne a stane se viskózní.
5. Vyjměte pánev z ohně, ale pokračujte v míchání dalších 3-5 minut.
6. Vezměte misku bílků, mixér s čistými a suchými metlami.
7. Bílou šlehejte v pomalých zatáčkách a postupně zvyšujte rychlost na maximum. Šlehejte je 10 minut, dokud se nevytvoří bílá, nadýchaná a pevná hmota.
8. Do směsi žloutek přidejte 2-3 lžíce ušlehaných bílků.
9. Míchejte smetanu, aby se úplně spojily ušlehané bílky. K této práci nepoužívejte mixér. Udělejte to metličkou nebo lžící. Proteinový krém s mlékem odešlete do chladničky vychladnout. Během této doby bude hustší a hustší. Poté může být použit pro jakékoli pečivo.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit proteinový krém.
