Tenký arménský lavash je u nás velmi oblíbený. Připravuje se z něj mnoho lahodných pokrmů, které se staly nedílnou součástí naší stravy. V této recenzi navrhuji vařit burek podle zjednodušené verze z lavash.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Burek je slavné turecké jídlo, které lze připravit ve formě koláče nebo koláčů (válcované trubičky). Koláče jsou malé a tvarem připomínají kubánské doutníky o průměru nejvýše 2 cm, ale koláč může mít libovolnou velikost. Jedná se o váleček stočeného těsta, spirálovitě vyskládaného za sebou ve formě šneka. V klasické verzi je burek vyroben z těsta filo, které je velmi pracné a náročné na přípravu. Je třeba ho ručně natáhnout na velmi tenkou vrstvu o tloušťce 1–2 mm, aby bylo přes něj vidět písmo novin. V moderním světě je však zvykem zjednodušovat práci vč. a v kuchyni. Moderní ženy v domácnosti si zvykly vařit burek z tenké arménské lavash.
Toto jídlo je velmi praktické, rychlé na přípravu a velmi uspokojivé. Celé vaření netrvá déle než 6-7 minut. Ukazuje se koláč s křupavou kůrkou a měkkou náplní uvnitř. Obvykle se podává k snídani nebo se konzumuje jako svačina během dne. Náplně pro výrobek mohou být velmi odlišné, maso, sýr, zelenina, klobása atd. náplň je zcela libovolná. Objem a velikost dortu může být neomezený. Může zabrat celý plech, pokud se vejde do trouby. Na vaření si vezměte chléb pita tenký a čerstvý, aby se neroztrhl nebo nezlomil, jinak jej nebude možné srolovat v tubě.
- Obsah kalorií na 100 g - 162 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 45-50 minut
Složení:
- Lavash - 4 ks. ovál
- Vepřové nebo jiný druh masa - 700-800 g
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření pita chleba s masem:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte přebytečný tuk, film a žíly. Tuk však podle potřeby nakrájejte. Pokud chcete uspokojivější a kalorickější jídlo, nechte toho. Kousek masa otřete papírovou utěrkou, aby dobře zaschlo. Poté položte mlýnek na maso na střední rošt a otočte vepřové maso.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme a po masu zatočíme.
3. Mleté maso ochutíme solí a mletým pepřem. Přidejte své oblíbené koření a bylinky podle chuti a chuti. Vložila jsem zázvorový prášek, mletý muškátový oříšek a sušenou bazalku. Mleté maso dobře promíchejte. Pomocí rukou rovnoměrně rozdělte jídlo a koření.
4. Oválný dlouhý pita chléb nakrájejte na dvě části. Na jeden okraj dejte mleté maso ve formě klobásy silné asi 3 cm.
5. Pita chleba stočte do ruličky.
6. Ze vzniklé klobásy pak vytvarujte šneka a vložte do pekáče.
7. Potom postupujte stejným způsobem. Mleté maso dejte na pita chleba, srolujte a pokračujte ve tvarování šnekového koláče. Velikost koláče může být libovolná, pokud máte dostatek pity a mletého masa.
8. Vejce rozbijte do misky a vidličkou uvolněte. Silikonovým kartáčem potřete dort. Pokud nějaká vaječná hmota zůstane, nalijte ji na dort.
9. Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete burek na 40 minut. Pokud si přejete, můžete dort před pečením posypat hoblinami sýra, pokud máte samozřejmě rádi křupavou hnědou kůrku.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat pita chleba s masem (burek).
