Pokud doma není nic chutného, ale chcete svou rodinu rozmazlit něčím sladkým, pak si připravte originální dezert - švestky v těstíčku. Kyselá švestka se skvěle hodí ke křupavé kůrce! Podrobný recept s fotografií. Video recept od Julie Vysotské.
Těsto je vynález francouzských kuchařů, ale dnes pevně vstoupilo do kuchyně mnoha zemí. Obvykle v těstíčku jsme zvyklí vařit maso, ryby, olihně, krevety. A málokdo ví, že tímto způsobem můžete vařit zeleninu a ovoce. Například karfiol, cuketa, lilek a bulharský pepř jsou vynikající v těstíčku. A jako dezert se vaří hrušky, jablka, broskve, meruňky, švestky atd. V těstíčku. Ovoce může být navíc čerstvé nebo konzervované. Po uvaření zůstávají uvnitř šťavnaté a získávají křupavou, jemnou kůrku. V tomto receptu mluvím o procesu výroby švestek v těstíčku.
Těsto lze připravit na různých tekutých základnách. Existuje na to mnoho různých receptů: mléko, minerální voda, pivo, kefír, voda, silné nápoje … Používají se také různé mouky: pšenice, žito, rýže, kukuřice, bramborový škrob. Aby se zlepšila chuť těsta, přidávají se všechny druhy přísad: nasekaná zelenina pro zeleninu a sezam, vanilka, skořice pro ovoce. Dnešní recept na těsto je založen na jogurtu. Je vhodný nejen pro ovoce, ale také pro naprosto všechny produkty. Jediným rozdílem je, že musíte přidat cukr pro ovoce a sůl pro zeleninu a maso. Toto těsto dobře přilne k jídlu.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porce - 20-25 ks.
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Cukr - 3 lžíce nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Švestky - 10-15 bobulí, v závislosti na velikosti
- Kyselé mléko - 100 ml
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem příprava švestek v těstíčku, recept s fotografií:
1. V hluboké nádobě smíchejte jogurt, rostlinný olej, vejce a cukr. Tekuté složky vyšlehejte do hladka.
2. Do jídla přidejte mouku, prosejte přes jemné síto. Takže bude obohacen kyslíkem a těsto bude vzdušnější a jemnější.
3. Těsto uhněteme metlou nebo mixérem do hladka, aby nevznikly hrudky. Textura těsta by měla být o něco silnější než těsto na palačinky. Pokud ale těsto nabíráte lžící, mělo by se z něj vylít. Pokud je vaše těsto hustší, zřeďte ho sraženým mlékem, pokud je velmi vzácné, přidejte mouku.
4. Švestky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte bobule na polovinu a odstraňte semena.
5. Švestky trochu ponořte do těsta.
6. Promíchejte, aby byly všechny ponořeny do těsta.
7. Zahřejte pánev s tenkou vrstvou rostlinného oleje a vložte švestky se lžící.
8. Smažte je na středním ohni dozlatova a otočte na druhou stranu, kde vařte do měkka a do zlatova. Připravené švestky podávejte v těstíčku lahodně s kopečkem zmrzliny, šlehačky, čokoládové pasty nebo jen se sklenicí mléka nebo šálkem čaje.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažené švestky. Recept Julie Vysotské.
