Pečivo … Jak jsou dobré! Každý muž a každé dítě ji milují. Rozmazlujte tedy své blízké bezkonkurenčně lahodnými koláčky z kynutého těsta s neslazenou bramborovou náplní. Je to chutné, uspokojující a chutné.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Koláče jsou běžným chutným těstem, které dnes již není vzácností. Připravuje je mnoho hospodyněk, a to i přes mnohá tajemství výroby kynutého těsta. Buďme skutečnými hospodyňkami a potěšme domácí lahodné koláče. Nejprve se však podívejte na některá tajemství. Myslím, že vám pomohou připravit lahodné buchty.
- Na koláče se slanou náplní můžete do těsta vložit méně vajec a másla. A samotné těsto by mělo být hněteno strmě. Pak se koláče ukáží se spoustou náplně a tenkou krustou.
- Kynuté těsto by mělo kynout alespoň dvakrát. Poté kyselá chuť zmizí a těsto se bude lépe péct.
- Náplň do koláčů je vždy chlazená, ne horká. Proto je lepší ji připravit předem.
- U slaných koláčů může být náplň dokonce mírně solená, pak se pečivo nebude zdát nevýrazné.
Tyto triky vám pomohou udělat koláče nejchutnější a nezapomenutelné. Vždy se ukážou jako vzdušné, lehké, voňavé a dlouho nevyschnou. Každý, kdo je vyzkouší, bude potěšen a samotný recept zaujme jedno z hlavních míst v kuchařce. Hned podotýkám, že po hnětení těsta můžete dělat pirohy nejen s bramborovou náplní, ale i jakékoli jiné, které máte nejraději.
- Kalorický obsah na 100 g - 184 kcal.
- Počet porcí je asi 15-18 ks.
- Doba vaření - 2-3 hodiny
Složení:
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Pitná voda - 1 polévková lžíce.
- Máslo - 30 g
- Vejce - 1 ks.
- Sušené droždí - 1 balíček (11 g)
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - špetka v těstě, 1 lžička. v náplni
- Cukr - 1 lžička
- Brambory - 3-5 ks.
- Cibule - 1-2 ks.
Vaření kvasnicových koláčů s bramborovou náplní:
1. Nejprve tedy uhněteme těsto. Chcete -li to provést, připravte všechno jídlo. Vezměte prosím na vědomí, že vejce a máslo by měly mít pokojovou teplotu. Díky tomu bude těsto hrát lépe.
2. Cukr a droždí rozpustíme v půl sklenici teplé vody. Míchejte, dokud se jídlo úplně nerozpustí. Teplota vody by měla být asi 36-37 stupňů, abyste mohli držet prst.
3. Nechte sklenici 15–20 minut, aby se na povrchu objevila pěna. Poté tekutinu nalijte do velké nádoby na hnětení těsta. Nalijte tam zbývající teplou vodu.
4. V mikrovlnce rozpustíme máslo a přidáme do kvásku.
5. Dále rozšlehejte vejce.
6. Nasypeme mouku, kterou prosejeme přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem.
7. Uhněteme pevné, ale pružné těsto. Necháme v misce, přikryjeme bavlněným ubrouskem a namočíme asi 40-45 minut na místo bez průvanu.
8. Během této doby by těsto mělo přijít a zvýšit jeho velikost asi 3krát. To znamená, že je hotový a můžete se pustit do pečení.
9. Než těsto přijde, měli byste mít připravenou náplň. Chcete -li to provést, vezměte brambory, cibuli, rostlinný olej, sůl a pepř.
10. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Vložíme do hrnce, dochutíme solí, podlijeme vodou a vaříme do měkka. Pro větší chuť můžete přidat bobkový list a pepř.
jedenáct. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi do průhlednosti.
12. Když jsou brambory uvařené, přendejte je na sítko, aby se vypustila veškerá tekutina. Poté vložte do mísy a přidejte tam smaženou cibuli. Ochuťte jídlo mletým černým pepřem.
13. Pomocí tlačného nebo mixéru porazte jídlo, dokud nezískáte homogenní hmotu. Náplň nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
14. Dále začněte tvarovat karbanátky. Z těsta utrhněte malý kousek, stočte ho do koule a válečkem ho stočte do tenké kulaté vrstvy silné asi 3–5 mm.
15. Umístěte štědrou dávku bramborové náplně doprostřed každého chleba.
16. Slepte okraje těsta k sobě a vytvořte oválnou placičku a dejte na pekáč. Umístěte je tak, aby mezi koláči byla malá vzdálenost, protože po upečení se zvětší. Uvolněte vajíčko a koláče namažte silikonovým kartáčem, aby po upečení získaly zlatou kůrku. Troubu vyhřejeme na 200 stupňů a koláče pečeme asi půl hodiny. Hotový výrobek trochu zchlaďte, abyste se nespálili, a můžete ho podávat na rodinnou večeři. Je velmi chutné použít takové koláče s borščem, polévkou, vývarem nebo jen s šálkem čerstvého čaje.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit koláče s bramborem.
