Příjemnou nasládlou chuť krutonů velmi zušlechťují vlhké kousky sušeného ovoce a voňavé plátky ořechů. A po zaschnutí neztvrdnou úplně, ale zůstanou drobivé, zároveň křupavé.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Technologie výroby bohaté sladké strouhanky je velmi podobná receptu na sušenku bez másla. Způsob vaření je velmi jednoduchý. Nejprve se upeče lahodný chléb, poté se nakrájí na tenké plátky a peče se znovu na samostatné křupavé kousky. Tento seznam přísad lze použít jako konkrétní vodítko a v případě potřeby můžete navrhovanou sadu sušeného ovoce a ořechů nahradit jinými zrny a ovocem podle dostupnosti produktů a osobních preferencí.
Tyto sušenky jsou prostě vynikající a ve své vlastní podobě, bez jakýchkoli ozdob. Ale pokud si přejete, můžete je namazat smetanovým sýrem, máslem nebo medem, nahoře budou vhodné tenké plátky hrušky, banánu nebo fíků. Způsob podávání je však váš, protože samotná základna vás rozhodně nezklame, prostě přetéká všemožnými magickými chutěmi! Užijte si ráno krutony k snídani se šálkem čaje, podávejte je svým blízkým a doprovázejte útulná setkání s hosty. A pro některé bude toto bohaté občerstvení skvělou pochoutkou, kterou si můžete vzít s sebou na cesty nebo okusovat při sledování svého oblíbeného filmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 395 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina 40 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 50 g
- Mouka - 200 g
- Sušené švestky - 50 g
- Sušené meruňky - 50 g
- Vlašské ořechy - 50 g
Podrobný recept na výrobu sušenek na másle se sušeným ovocem a ořechy:
1. Sušené švestky zalijte sušenými meruňkami teplou vodou a nechte 10 minut vyluhovat, aby plody změkly, protože jsou obvykle docela husté. Pokud jsou v sušených švestkách semena, nejprve je odstraňte.
2. Poté sušené ovoce vyjměte z vody a osušte papírovou utěrkou, aby na nich nezůstala ani kapka vlhkosti. Poté je nakrájejte na kousky nejvýše 1 cm. Vlašské ořechy nakrájejte na menší plátky ostrým nožem. Nedoporučuji vám, abyste je mleli do stavu mouky, takže nebudou ve výrobku cítit. Pokud jsou ořechy ve skořápce, pak je poté, co je rozlousknete, propíchněte na pár minut na pánvi. Budou mnohem chutnější.
3. Vezměte vejce. Jeden celek najeďte do hluboké nádoby, ve které uhnětete těsto. Druhou rozdělte na bílou a žloutek. Pošlete bílky do nádoby s vejci a žloutek dejte do malé misky. Nechte to, později se vám to bude hodit Vložte cukr do misky s vejci.
4. Mixérem na vysoké rychlosti rozšlehejte vejce do nadýchanosti a zvětšete objem 3krát.
5. Do směsi vaječného vzduchu nalijte mouku. Je žádoucí ji prosít přes síto.
6. Nahraďte těsto. Udělejte to rukama nebo pomocí mixéru s hákovými nástavci. Konzistence těsta bude lepkavá a měla by být.
7. Do misky s těstem nasypte sušené ovoce a ořechy.
8. Těsto znovu promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozložily. Jeho konzistence trochu zhoustne, ale přesto se bude lepit na ruce. Proto je vhodné posypat dlaně moukou nebo vymastit olejem.
9. Z těsta vytvarujte tyč a položte ho na plech vyložený pečícím papírem. Nyní potřebujete žloutek, který jste nechali na začátku vaření. Vezměte a promíchejte vidličkou. Pomocí silikonového kartáče s ním kartáčujte těsto.
10. Těsto rovnoměrně pokryjte žloutkem ze všech stran. Krutonům dodá krásný lesk.
11. Zahřejte troubu na 180 stupňů a odešlete lištu péct půl hodiny. Když je vršek dobře opečený, vyjměte ho z pánve.
12. Ostrým nožem ho nakrájejte na kousky, jak obvykle krájíte chleba, tzn. asi 1 cm tlustý.
13. Vezměte plech na pečení a položte na něj chléb.
14. V troubě snižte teplotu na 150 stupňů a pošlete krutony, aby uschly. Doba schnutí bude záviset na požadované konzistenci. Pokud chcete, aby měly světlou barvu, držte je v pekáči 10 minut. Pokud dáváte přednost křupavějším, nechte je 30 minut odležet Hotové krutony ochlaďte a uložte do papírového sáčku na suché místo.
Poznámka: přísady pro tyto krutony se mohou velmi lišit. Například rozinky, semínka, banán, sezam, datle, mandle, arašídy, lískové ořechy atd.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit sušenky s ořechy a sušeným ovocem (biscotti).
