Jsou chvíle, kdy chcete lahodný dort, ale nechcete se s těstem pohrávat. Pak můžete připravit listové těsto pro budoucí použití a uložit ho do mrazáku. Jak to udělat a jak upéct lahodnou sekanou, si přečtěte tento článek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Není třeba propagovat listové těsto; když to zmíníte, mnozí si okamžitě vybaví napoleonský dort s křupavými dorty a jemným krémem. Není to však jediná pochoutka, která se z něj dá připravit. Z listového těsta se pečou například sušenky, pizza, koláče, koláče s nejrůznějšími náplněmi. V tomto receptu se naučíte, jak si sami připravit lahodnou masovou náplň a hnětit listové těsto.
Doma je listové těsto docela těžké vyrobit. Proces vaření je pracný a vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Proto jsou i zkušené ženy v domácnosti příliš líné vařit a kupovat zmrazené těsto v obchodech, aby ušetřily čas. Existuje ale recept na instantní listové těsto. Dnes o něm budeme mluvit. A pokud máte rádi těsto, pak můžete dále experimentovat a připravit z něj nejrůznější dobroty. Můžete například upéct rohlík nebo koláč s tvarohovou náplní, ovocem, džemem, mákem atd. Lahodné listové těsto s pudinkem, sušenkami, koláči atd.
- Obsah kalorií na 100 g - 312 kcal kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 30 minut na přípravu těsta, 12 hodin na vychladnutí těsta, 30 minut na pečení rohlíku
Složení:
- Mouka - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 200 g
- Pitná voda - 75 ml
- Stolní ocet - 1 lžička
- Sůl - špetka v těstě, 0,5 lžičky v náplni
- Maso - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
Výroba rohlíku s domácím masem z listového těsta:
1. Nejprve si připravte výrobky z těsta. Patří sem mouka, sůl, ocet, mražené máslo, chlazená vejce a pitná voda.
2. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, ocet a ledovou pitnou vodu. Míchejte vidličkou nebo šlehačem, abyste vytvořili homogenní hmotu a odešlete ji do chladničky.
3. Mezitím proveďte test. Nalijte mouku na desku, vezměte máslo z mrazničky a nastrouhejte ji na středním struhadle a pravidelně ji namáčejte do mouky.
4. Moučnou hmotu promíchejte rukama, měla by být sypká a tvořit sklíčko. Uprostřed udělejte malé prohloubení, do kterého nalijte vaječnou tekutinu.
5. Začněte hnětení těsta. Nedělejte to však obvyklým způsobem, ale naberte těsto z okrajů a vložte jej doprostřed, tj. nehnětete, ale shrabujete a ležíte. Takto vrstvíte vrstvy. V žádném případě nemíchejte, jinak roztrháte vrstvy Těsto nasbírejte do jedné čtvercové nebo obdélníkové hrudky, zabalte do plastové fólie a dejte na 12 hodin do chladu. Pokud je ale čas omezený, pak jej namočte alespoň na hodinu do chladu. Pokud připravujete velké množství těsta, nakrájejte ho na porce, zabalte do sáčku a odešlete do mrazáku ke skladování. A když se rozhodnete něco upéct, rozmrazte to při pokojové teplotě, a pokud je teplota příliš vysoká, pak se těsto rozmaže a bude se s ním špatně pracovat. Poté rozmrazte v chladničce.
6. Mezitím si připravte masovou náplň. K tomu připravte jakýkoli druh masa, mrkev, česnek, rajčatovou pastu, sůl, pepř a jakékoli koření. Chuť masové náplně můžete diverzifikovat dalšími produkty, jako jsou: mrkev, rajčata, cibule, houby, bylinky, vejce, smetana, sýr a koření.
7. Nainstalujte střední nebo velký drátěný mlýnek a stočte maso do mrkve. Přidejte do produktů česnek prošel lisem.
8. Pánev položte na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Pošlete k tomu mleté maso. Nastavte teplotu na maximum a smažte 5 minut, dokud maso nebude zlatavě hnědé. Poté na pánev přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř a jakékoli koření a bylinky.
9. Zamícháme, přikryjeme a na mírném ohni náplň dusíme asi 7-10 minut.
10. Dále vytvořte váleček. Z množství těsta, které jste připravili, získáte dva rohlíky s masem. Rozdělte to proto na polovinu a každou rozválte na tenkou obdélníkovou 3-4 mm vrstvu. Rovnoměrně rozdělte náplň a otočte těsto 1, 5-2 cm na tři strany, jak je znázorněno na fotografii.
11. Poté těsto jemně stočte do ruličky a přendejte na plech, stranou šev dolů. Roli potřete vajíčkem pro zlatý lesk. Troubu předehřejte na 200 stupňů a roládu pečte maximálně půl hodiny. Pokud je teplota v troubě nad 230 stupňů, pak koláč ztuhne, pod 200 stupňů - bude suchý.
12. Hotovou roládu ochlaďte, aby se nerozlomila a můžete ji podávat ke stolu tak, že ji nakrájíte na porce a položíte na servírovací misku.
name = "video-recept"> Podívejte se také na videorecept, jak vařit maso v listovém těstě.
