Sladké a aromatické kousky broskvového sirupu na zimu. Neuvěřitelně chutné prázdné místo s fotografiemi krok za krokem. Recept pro naše čtenáře.
Broskve samotné jsou velmi voňavé a chutné a přípravky z nich vás jistě potěší svou chutí. Otevření takové nádoby v zimě je potěšením. Nejdůležitější je vybrat „správné“broskve. Upřednostněte pevné ovoce se snadno oddělitelnou jámou. Ale i když není kost oddělena tak snadno, jak bychom chtěli, řekneme vám, jak to udělat bez obtíží.
Sklizeň broskví v sirupu není jen lahodný kompot, ale také lahodné řezy, které lze použít při pečení. Proto se při zavařování odlupuje mnoho slupek. Za tímto účelem se ponoří do vroucí vody na 2-3 sekundy a poté se ochladí v ledové vodě. Poté se kůže snadno odstraní. Jak však ukázala praxe, takové broskve se v naší rodině používají na pečení jen zřídka a stejně rychle se jedí s kůží i bez ní. Proto bylo letos rozhodnuto zachovat bez odstranění kůže.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porce - 4 plechovky po 0,5 litru
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Broskev - 1 kg nebo o něco více
- Voda - 1 l
- Cukr - 350-400 g
Krok za krokem příprava broskví v plátcích v sirupu na zimu
Broskve důkladně omyjte žínkou nebo kartáčem.
Nyní přichází zábavná část. Každé ovoce podélně rozkrojte na 4 koberečky.
Ovoce vezmeme oběma rukama a otáčíme, dokud nedrolí. Voila, držíte broskve, nakrájené na 4 kusy a již vykostěné. Kost zůstává na jednom z lalůčků a snadno se od ní oddělí. Pokud je to obtížné, ořízněte maso nožem.
Broskve dáme do sterilizovaných sklenic. Nestohujte je příliš těsně, aby se nemačkaly. Po zalití vroucí vodou se plody trochu zmenší.
Sklenice naplňte vroucí vodou.
Nechte broskve odstát 10–15 minut, aby se voda zbarvila. Přidejte cukr a trochu kyseliny citronové do pánve, pokud je to žádoucí, vypusťte vodu.
Přiveďte sirup k varu a znovu naplňte sklenice. Konzervaci okamžitě srolujte vařenými víčky.
Sklenice necháme úplně vychladnout a obrátíme dnem vzhůru. Po úplném ochlazení bude barva zvlnění sytější, zatímco broskve mírně „vyblednou“. Takovou konzervaci lze skladovat déle než jeden rok, přestože je tak chutná, že obvykle končí jako první.
Podívejte se také na video recepty:
Broskve na plátky v sirupu na zimu
