Pro milovníky čokolády, fanoušky instantních dezertů a zaneprázdněné hospodyňky nabízím nádherný oblíbený recept - čokoládový flan. Abyste ochutnali tuto delikátní pochoutku, nemusíte chodit do restaurace, snadno si ji upečete sami doma.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Flan je módní francouzský čokoládový dezert. Je to kříženec tekuté čokolády a čokoládových muffinů. To znamená, že z jednoho těsta lze připravit dva dezerty. Pokud koláč nedržíte v troubě, získáte zevnitř mazlavý nápoj a zvenku křupavou kůrku. Pokud to přeženete, vychutnejte si lahodný čokoládový muffin. Hlavní věc je, že s jakoukoli metodou vaření to vypadá lahodně, ale pro chokaholiky je to nemožné pokušení, protože je prostě nemožné odolat sladkosti. Je však třeba si uvědomit, že charakteristickým rysem skutečného dortu je tekutý střed, „nalévání“nebo podobný viskózní rozpuštěné čokoládě. Snažte se proto pochoutku v troubě přeexponovat.
Při přípravě tohoto dezertu byste měli vzít v úvahu i sladkost, protože nepoužívá kakaový prášek, ale tabulku hořké čokolády. Proto musíte dát méně cukru, než jsme obvykle přidávali do pečiva, jinak se to ukáže jako přílišné. Flan by měl být podáván s nalévací náplní ve společnosti s kopečkem zmrzliny. Pokud ji přeexponujete v troubě a dostanete cupcake, nechte ji vychladnout a podávejte s šálkem kávy.
- Kalorický obsah na 100 g - 413 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 100 g
- Máslo - 80 g
- Tmavá čokoláda s obsahem kakaa nejméně 80% - 100 g
- Hnědý cukr - 50 g nebo podle chuti
Krok za krokem příprava čokoládového dortu:
1. Čokoládu nalámejte na kousky a vložte do hluboké nádoby.
2. Umístěte jej do mikrovlnné trouby. Můžete také použít parní lázeň, aby vroucí voda nepřišla do styku s nádobou, kde se čokoláda nachází. Zahřejte čokoládu na horkou teplotu, aby se rozpustila. V takovém případě se ujistěte, že se nerozvaří. Jinak bude chutnat hořce, což zničí chuť dezertu. Poté do horké rozpuštěné čokolády vložte máslo pokojové teploty, dříve nakrájené na kousky.
3. Jídlo intenzivně míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí a nerozpustí, čímž vznikne homogenní čokoládová hmota. Pokud se olej dostatečně nerozpustí, můžete směs ještě trochu ohřát ve vaně nebo ji držet v mikrovlnné troubě.
4. Mezitím vložte vejce a cukr do hluboké, čisté a suché nádoby.
5. Vejce vyšlehejte mixérem vysokou rychlostí do hladka a zvyšte objem téměř 3krát. Směs by měla být vzdušná, na povrchu se vytvoří bubliny a barva získá příjemný béžovo-citronový odstín. Poté do rozšlehaných vajec přidejte mouku prosátou přes jemné síto.
6. Pokračujte v práci s mixérem. Když je mouka zcela vmíchána, objem těsta se výrazně zmenší.
7. Nalijte čokoládovou směs do těsta.
8. Jídlo znovu promíchejte mixérem, abyste získali homogenní těsto. Připravte si formy na pečení. Mohou to být porcované silikonové nebo železné muffinové formy nebo malé keramické nebo skleněné koktejly. Rovnoměrně na ně nalijte těsto. Do této doby předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete dezert péct 5-10 minut.
Doba pečení závisí na několika faktorech. Za prvé, trouba je pro každého jiná, takže každá žena v domácnosti by měla znát její funkce a nezávisle určit správný čas. Druhým je velikost forem. V malých plechovkách se dezert uvaří za 5 minut, ve velkých může být hotový za 10 minut. Když si jednou takový dezert připravíte, už pochopíte, jak dlouho se příště peče.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit čokoládový flan.
