Kuře a houby jsou nejúspěšnější kombinací potravin. Toto nádherné vydatné jídlo se hodí nejen k dennímu menu, ale i ke svátečnímu stolu. A v tomto článku se dozvíte jednu z mnoha možností přípravy těchto produktů.
Obsah receptu:
- Užitečné tipy
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jemnou a neutrální chuť kuřecího masa perfektně podtrhuje bohatá chuť hub. K tomuto pokrmu můžete použít všechny druhy omáček, například krémové nebo rajské. Samotné houby lze střídat v závislosti na ročním období. Vhodné jsou také jakékoli lesní houby: lišky, osiky a hříbky, nebo uměle pěstované: žampiony a hlívy.
Každý, kdo miluje kuřecí maso, zná všechny způsoby, jak ho vařit. Jedná se o vynikající dietní výrobek, který je nakládaný, smažený, vařený, pečený. Dušené kuře je však považováno za nejchutnější pokrm, který zůstává mimo konkurenci jiných metod tepelného zpracování. Tento způsob vaření vám umožňuje plně zažít veškerou úžasnou chuť a křehkost drůbežího masa, protože během procesu takového vaření jsou v kuře zachovány všechny užitečné vlastnosti.
Pro dušení podle zkušených kuchařů zůstává nejlepším pokrmem kotel. Může to být litinová nebo hliníková pánev (kohout) se silnými boky a dnem. Navzdory skutečnosti, že mnoho žen v domácnosti věří, že kotel je vhodný pouze pro pilaf, můžete v něm vařit mnoho různých dalších lahodných pokrmů. Zahřívá se rovnoměrně a ne příliš rychle, což umožňuje jídlu nepřipalovat se a vařit postupně. Pomocí kotle navíc můžete výrazně snížit spotřebu oleje. Při absenci kotle se používá guláš nebo wok, ve kterém je kuře také šťavnaté, voňavé a jemné.
Užitečné tipy pro vaření houbového kuřecího masa
- Pokud se rozhodnete přidat cibuli do misky, pak pro oči nejbolestivější způsob je proud vody. Pod něj je nutné pravidelně umisťovat čepel nože.
- Vůni kuřete při dušení může zničit malý plátek jablka Antonovka.
- V poslední chvíli dušení se doporučuje přidat koření, zejména rozmarýn a tymián. Pokud jsou dušené delší dobu, zanechají v pokrmu hořkost.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Jakékoli kuřecí části - 500 g
- Žampiony - 500 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Nové koření podle chuti - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření houbového guláše
1. Kuřecí části omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou. Aby byl pokrm šťavnatější, doporučuji použít jeho mastné části, bérce, křídla a stehna. Přestože bude fungovat i kuřecí řízek, pouze bude muset být předem marinován v mléce nebo víně. To pomůže masu změknout a změknout.
2. Žampiony omyjte, osušte a nakrájejte na 2 části. Pokud jsou houby příliš velké, nakrájejte je na 6–8 kusů.
3. Litinové nádobí položte na sporák, přidejte olej a dobře zahřejte. Poté kuře pošlete opéct. Nastavte teplotu na maximum a kuře grilujte do středně zlaté barvy. Vysoká teplota umožní masu okamžitě krustovat a zůstane šťavnaté.
4. Poté k masu přidejte houby. Houby nepřidávejte, dokud maso nezhnědne. Houby během smažení uvolňují velké množství tekutiny a maso již nebude smažené, ale dušené.
5. Smažte jídlo asi 10 minut a zalijte zakysanou smetanou. Můžete jej nahradit smetanou nebo rajčatovou pastou. Podle chuti také přidejte sůl, pepř a jakékoli koření. Přidal jsem kari a prášek z červené papriky. Tato koření se dobře kombinuje a doplňuje chuť a vůni pokrmu.
6. Přiveďte jídlo k varu, snižte teplotu a vařte s pokličkou asi 40 minut. Na konci vaření pokrm ochutnejte. Pokud není dost koření, přidejte.
7. Horké kuře s houbami podávejte s jakoukoli přílohou. Bramborová kaše, vařená kaše, rýže nebo špagety jsou perfektní.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuře s houbami.
