Podrobný recept na kuře s houbami ve smetanové omáčce v troubě. Vlastnosti výběru kuřecího masa a hub, technologie vaření. Video recepty.
Kuře s houbami ve smetanové omáčce je úžasně chutné, aromatické a výživné jídlo. Skvěle bude vypadat na svátečním stole a hlad uspokojí chutí a prospěchem během jednoduché rodinné večeře.
Každá přísada použitá v tomto receptu přináší svou vlastní chuť. Kuře s houbami je jednou z nejúspěšnějších kombinací potravin. Intenzivní houbová chuť a vůně dokonale doplňují neutrální chuťové vlastnosti kuřete. Krémová omáčka pomůže změkčit strukturu a udělá hotové jídlo šťavnatější.
Chcete -li vařit lahodné kuře s houbami ve smetanové omáčce, je důležité vybrat správná jídla. Čerstvé kuře chutná nejlépe. Neměli byste kupovat mražený výrobek podle hmotnosti, protože často nejsou dodrženy podmínky zmrazení a trvanlivost. Kromě toho je poměrně obtížné posoudit čerstvost a kvalitu takového masa. Někteří kulinářští odborníci se domnívají, že kuřecí kůže je nebezpečná pro zdraví, ale toto tvrzení je pravdivé pouze v případě, že je pták chován na špatném krmení s přidáním nebezpečných stimulantů. Brojleři, kteří se prodávají ve velkých maloobchodních řetězcích, jsou notoricky známí. A kůže domácích kuřat má významnou výživovou hodnotu a snadno získává křupavou strukturu, kterou mnozí milují během vaření.
Houby lze pěstovat jak uměle, například žampiony, tak lesní. Hlavní věc je, že jsou čerstvé s hustou dužinou a příjemnou vůní. Pokud jde o krém, s jejich výběrem obvykle nejsou problémy.
Navrhujeme, abyste se seznámili s jednoduchým receptem krok za krokem na kuře s houbami ve smetanové omáčce v troubě.
Viz také Vaření houbového kuřecího masa.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Kuřecí stehna - 2 ks.
- Houby - 200 g
- Česnek - 2 stroužky
- Krém - 100 ml
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl a koření podle chuti
Krok za krokem vaření kuřete s houbami ve smetanové omáčce v troubě
1. Kuřecí stehna zbavte přebytečného tuku a v případě potřeby z kůže. Výrobek opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a rovnoměrně potřeme solí. Obrobek necháme 10–15 minut pod pokličkou při pokojové teplotě, aby měla dužina čas trochu nasáknout. V této fázi můžete také přidat nějaké koření.
2. Dále na vysokostranné pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm kuře. Oheň by měl být dostatečně silný, aby kůra rychle ztuhla a zhnědla. Na konci postupu stehna vyjměte a dejte na chvíli na talíř.
3. Před vařením kuřete s houbami ve smetanové omáčce v troubě připravte houby. Tento druh hub je při zpracování a přípravě nenáročný. Proto stačí je opláchnout a nakrájet na čtvrtky. Pokud jsou malé, pak je stačí rozřezat na poloviny. Je důležité, aby se tento výrobek cítil dobře a neztratil se na pozadí stehen.
4. Umístěte houby do pánve, kde bylo kuře smažené, a vařte je na středním ohni. Během tohoto procesu se aktivně uvolňuje kapalina, kterou v žádném případě není nutné vypustit. Pravidelně míchejte, odpařujte šťávu a nenechte houby spálit.
5. Ve chvíli, kdy jsou kousky hub opečené a tekutina se odpaří, přidejte do pánve nasekaný česnek, hořčici a mouku. Míchejte do hladka.
6. Recept na kuře s houbami ve smetanové omáčce zahrnuje použití smetany, ale v případě potřeby je lze nahradit zakysanou smetanou nebo mlékem. Poté nalijte mléčný výrobek do pánve, promíchejte a duste 3–5 minut, aby se zahřál a nasytil omáčku chutí a vůní.
7. Výslednou hmotu přeneste do pekáče. Smažené kuřecí maso položte na houbový polštář stranou vzhůru. Nádoba by neměla být široká, aby byla stehna 3/4 ponořena a jen mírně vyčnívala z omáčky.
8. Budoucí kulinářské mistrovské dílo - kuře se smetanovou omáčkou a houbami - vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Zakrytí nebo fólie se nedoporučuje. Doba pečení je 30-40 minut. Alternativně lze misku jednoduše dusit na pánvi na sporáku s nízkým ohněm, ale již pod pokličkou.
9. Kuře s houbami ve smetanové omáčce v troubě je připraveno! Podávejte horké. Toto jídlo se hodí k vařené rýži nebo těstovinám. Talíř lze podávat se snítkou petrželky a podáváme s domácími nakládanými okurkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Kuře s houbami v jemné krémové omáčce
2. Kuřecí stehna ve smetanové omáčce s houbami
