Lahodné, ne sladké pečivo - khachapuri, lze také vařit na kefíru, to není klasický recept, ale co nejblíže, a co je důležité, vynikající! Jak vařit khachapuri, viz recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recepty
V původním receptu se khachapuri vaří s jogurtem. Získat tento jogurt ve městě není tak snadné a není vždy praktické, proto doporučujeme, abyste si na kefíru vyrobili khachapuri. Těsto se ukáže být chutné, ne suché, dostatečně pružné a poslušné.
Jak vyrobit jogurt pro ty, kteří nejsou líní: zahřejte 2 litry plnotučného mléka na 40 stupňů, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana (domácí nebo co nejtučnější). Promíchejte a zabalte do ručníku. Po dvou hodinách dejte na chladné místo, dokud nezhoustne.
Promluvme si o náplni v původním receptu na khachapuri pomocí sýra fuga suluguni nebo jejich směsi. Vezmeme to, co je nejjednodušší koupit v nejbližším obchodě - tvaroh a tvrdý solený sýr.
Zeleninu do náplně přidávejte dle libosti a preferujte určité bylinky. Cilantro, kopr, zelená cibule, petržel, všechno bude stačit. Pojďme vařit.
- Kalorický obsah na 100 g - 307 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Kefír 2, 5% - 250 ml (těsto)
- Mouka - 300 g (těsto)
- Soda - 0,5 lžičky (těsto)
- Cukr - 1 polévková lžíce l. (těsto)
- Máslo - 100 g (těsto)
- Sůl - 1 polévková lžíce l. (těsto)
- Tučný tvaroh - 400 g (náplň)
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce l (plnění)
- Sýr ruského typu - 300 g
- Sůl podle chuti (náplň)
- Zelení (plnění)
Podrobná příprava khachapuri na kefíru s tvarohem a sýrem
Nejprve rozpusťte máslo a ochlaďte ho. Přidejte kefír, sůl a cukr.
Sodu neuhasíme, ale smícháme s moukou. Postupně přidávejte mouku k tekutým přísadám, ujistěte se, že jste prosévali.
Těsto promíchejte podle potřeby přidáním mouky. Těsto je velmi elastické a nelepivé. Po hnětení necháme odpočinout.
Pojďme prozatím k nádivce. Tvaroh smíchejte se strouhaným sýrem a podle chuti dosolte.
Přidejte do náplně libovolné zelené podle svého výběru. Nebo nechte náplň bez zeleně.
Dobře promíchejte vidličkou. Pokud dostanete suchou náplň, přidejte zakysanou smetanu v množství uvedeném v přísadách.
Těsto rozdělíme na 4-6 dílů. Vezmeme jednu kouli, zbytek přikryjeme ručníkem, aby nezvětrali. Těsto vyválejte na koláč, celkem tence, ale tak, aby se těsto nelámalo.
Do středu dejte náplň. Čím více náplně, tím chutnější.
Sbíráme okraje dortu jako sáček a tlačíme dolů do středu.
Dort rozválíme válečkem. Tloušťka hotového dortu je 2-3 cm.
Smažte khachapuri na suché pánvi na středním ohni. Když je jedna strana hnědá, otočte ji. Khachapuri můžete péct v troubě.
Khachapuri podávejte horké s kouskem másla. Studené, jsou také chutné, ale celé spektrum chuti se ztrácí z taveného sýra a tvarohu uvnitř. Proto vám doporučujeme vařit najednou, abyste mohli jíst všechno najednou. Dobrou chuť.
Podívejte se také na video recepty:
1) Khachapuri na kefíru, rychlé a chutné
2) Khachapuri na kefíru se sýrem - lahodné pečivo
