Chcete něco rychlého a chutného na čaj, ale už vás unavila obyčejná charlotta? Upečte koláč se švestkami - lahodný, šťavnatý, s lehkou kyselostí - naštěstí je švestková sezóna v plném proudu!
V arzenálu receptů pro každou hospodyňku existují různé ovocné koláče. Recept, který vám dnes nabízím, není jen variací na téma charlotte. Tento koláč je díky máslu jemnější, chuť těsta je bohatší a karamelizované plátky sladkokyselých švestek se skořicovou příchutí vám poskytnou neuvěřitelnou škálu chutí! Navíc pro ty, kteří si jsou naprosto jisti, že pečení přináší nejen gastronomické, ale i estetické potěšení, můžeme s jistotou říci - tento dort je právě pro vás!
- Kalorický obsah na 100 g - 372 kcal.
- Porce - 8 plátků
- Doba vaření - 50 min
Složení:
- Švestky - 500 g
- Mouka - 250 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Cukr - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 120 g
- Mletá skořice - 2 lžičky
- Sůl - na špičce nože
Jak vyrobit švestkový koláč New York Times krok za krokem
Chcete -li připravit jemné těsto, musíte nejprve rozetřít cukr a máslo. Odložte 2 lžíce celkového cukru. l. a necháme na později: potřebujeme na posypání.
Do těsta po jednom rozlomte dvě vejce a špetku soli, důkladně promíchejte.
Pšeničnou mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva a po částech přidáváme do těsta.
Těsto na koláč by mělo být lehké, jemné, velmi homogenní a elastické, konzistence by měla být hustá zakysaná smetana, přibližně jako pro palačinky.
Plech vyložíme pergamenem a dáme na něj vláčné těsto, povrch uhladíme lžící. Je lepší použít formu s odnímatelnými stranami - tímto způsobem bude snazší získat hotový dort s jistotou, že se nerozpadne.
Příprava švestek. Je třeba je opláchnout, scedit, aby dort nebyl příliš mokrý, odstranit kosti. Ovoce rozložíme na těsto řeznou stranou nahoru. Nejprve položte na vnější kruh a pak těsto uprostřed pekáče zakryjte švestkami.
Švestky posypeme aromatickým cukrem, který jsme předem nechali, smícháme ho s mletou skořicí. Když je koláč v troubě, švestky se odšťaví a cukr zkaramelizuje.
Dort pošleme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 50 minut. Růžová kůrka je signálem, že dezert je hotový.
Hotový koláč necháme mírně vychladnout a vyjmeme ho z formy.
Podáváme voňavý a šťavnatý koláč se švestkami, vylijeme čaj a všechny pozveme ke stolu.
Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
Slavný švestkový koláč z New York Times
