TOP 6 receptů na přípravu švestkového kompotu na zimu. Vlastnosti a kulinářské tajemství domácí kuchyně. Video recepty.
Kompot z vitamínových švestek na zimu bude v chladných a zamračených dnech skutečnou spásou. Na konci léta končí sezóna chutných bobulí, takže byste měli mít čas připravit tento chutný a vitamínový nápoj pro budoucí použití. Redakce připravila několik receptů na zdravý švestkový kompot na zimu, které překvapí svou chutí, naplní tělo vitamíny a dobře zaženou žízeň.
Vlastnosti a tajemství vaření
Při přípravě švestkového kompotu na dlouhou zimu byste měli vzít v úvahu obecná doporučení pro vaření. Pak vás nápoj bude hýčkat svou úžasnou chutí po celý rok.
- Pro uchování kompotu jsou vhodné odrůdy švestek, ve kterých kámen snadno opouští: maďarský, italský úhoř, pozdní švestky, rennlode a další.
- Plody musí být celé a nesmí být poškozeny: ani škůdci, ani mechanicky.
- Kompot bude bohatý, pokud je švestka dobře zralá.
- Velmi velké ovoce nakrájejte na kousky a malé srolujte celé.
- Kompot konzervovaný semeny by měl být spotřebován do jednoho roku. Poté kosti začnou vylučovat škodlivé látky a kompot se změní na škodlivý nápoj.
- Švestka má často hustou slupku. Aby byly plody během sterilizace kompotu snáze nasyceny cukrem, předem je blanšírujte. Chcete -li to provést, přidejte jedlou sodu (1 lžičku) do 1 litru vody a ponořte ji na 5 minut do horké vody. A aby ovoce při zpracování neprasklo, zahřejte je jehlou nebo párátkem.
- Čím je ovoce zralejší a sladší, tím méně cukru musíte do kompotu přidat. Proto, abyste připravili kompot ze švestek na zimu, vezměte pouze zralé ovoce.
- Při válcování kompotu mějte na paměti, že švestky obsahují hodně kyseliny. Pro šití je proto lepší použít lakovaná víčka.
- Chuť nápoje zpestří koření (skořice, hřebíček, vanilka) a další ovoce.
- Z důvodu konzervace umyjte sklenice sodou a sterilizujte pohodlným způsobem: v troubě nad párou.
- Kompot je nejlepší skladovat na chladném místě, jako je sklep nebo studená spíž. Ale také s kvalitní přípravou je dobře uložen v městském bytě. Zároveň mějte na paměti, že jej nemůžete udržet v místnostech s velkým teplotním rozdílem, na balkoně při teplotách pod nulou.
Kompot bez sterilizace
Seznam receptů zpestřuje jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu bez sterilizace.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porce - 2 plechovky po 3 litrech
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Odkapané švestky - 500 g
- Kyselina citronová - 1/2 lžičky
- Cukr - 350 g
- Voda - 2,5-3 litry.
Příprava kompotu ze švestek bez sterilizace:
- Švestky opláchněte a vyhoďte do cedníku, aby se voda napila.
- Sklenice sterilizujte a vložte do nich švestky, naplňte nádobu do poloviny objemu.
- Do kastrůlku nalijte vodu, provařte a nalijte švestky až po samotný krk. Zakryjte čistými víčky a nechte 10 minut odstát.
- Po 10 minutách vypusťte vodu z nádoby do pánve, zatímco bobule ve sklenici ponechte. K tomu použijte víko s otvory.
- Nalijte cukr do vypuštěné vody, promíchejte a vařte.
- Uvařený cukrový sirup nalijte do sklenic, přidejte kyselinu citronovou a nádoby těsně uzavřete kovovými víčky.
- Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a švestkový kompot nechte na zimu pomalu chladnout bez sterilizace.
Kompot bez semen
Švestkový kompot na zimu bez jám, pokud je správně konzervován a skladován, si může zachovat svoji chuť a užitečné vlastnosti až 2 roky.
Složení:
- Švestky - 400 g
- Voda - 2 l
- Cukr - 300 g
Příprava odkapaného švestkového kompotu:
- Švestky omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Každé ovoce nakrájejte na polovinu a odstraňte pecku. Poloviny lze od sebe zcela oddělit nebo jen odříznout jednu stranu.
- Naplňte 3litrovou nádobu 1/3 švestek.
- Vařte vodu, nalijte švestky vroucí vodou, nechte prázdný krk 3-5 cm (toto je místo pro cukr) a nechte 5 minut.
- Nalijte vodu z plechovky do hrnce, přidejte cukr a znovu vařte.
- Nalijte švestky do sklenice s převařenou vodou a zakryjte je víčky.
- Poté sladký sirup znovu slijte, přiveďte k varu a znovu zalijte švestky. Poté zavřete sklenice víčky.
- Otočte hotovou sklenici na víko, přikryjte ji teplou přikrývkou a nechte ji jeden den, aby se nádoba pomalu ochladila.
- Upečený švestkový kompot skladujte při pokojové teplotě ve své kuchyňské skříňce nebo skříni.
Kompot se semeny
Švestkový kompot se semeny vařenými doma bez sterilizace zachová bohatou letní sklizeň ovoce na zimu. Připravuje se snadno a velmi rychle.
Složení:
- Voda - 2,5 l
- Cukr -150 g
- Švestka - 700 g
Vaření švestkového kompotu se semínky:
- Švestky opláchněte, dejte na papírový ručník a nechte oschnout.
- Sklenici omyjte, zalijte vroucí vodou a vložte dovnitř čisté švestky tak, aby byla asi do 1/3 plná.
- Naplňte je vodou téměř po krk, ponechte trochu prázdného prostoru pro cukr a nechte jej 10 minut zahřát.
- Nalijte vodu ze sklenice do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Znovu polijte švestky sirupem a sklenice zašroubujte sterilními víčky.
- Zabalte je dekou a nechte zcela vychladnout.
Švestkový a jablečný kompot
Zpracujeme přebytečné ovoce a na zimu připravíme kompot ze švestek a jablek. Pro ty, kteří mají rádi sladší nápoje, lze množství cukru v případě potřeby zdvojnásobit.
Složení:
- Švestky - 200 g
- Jablka - 2 ks.
- Cukr - 80 g
- Voda - 1,25 l
Vaření švestkového a jablečného kompotu:
- Švestky a jablka omyjte a osušte.
- Jablka nakrájejte na 4 kusy a jádřince se semínky.
- Sklenici sterilizujte nad párou a vložte do švestky s jablky tak, aby byla napůl plná.
- Vařte vodu a nalijte ji do sklenic, naplňte je až 3 cm před vrcholem.
- Nechte 10 minut odstát a zahřejte.
- Vyprázdněte nádobu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Zalijeme jablečným a švestkovým sirupem znovu se sladkým sirupem a ihned přišroubujeme bárky sterilními víčky.
- Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a švestkový a jablečný kompot nechte na zimu úplně vychladnout.
Hruškový a švestkový kompot
Švestkový a hruškový kompot na zimu je skutečným svátkem chuti, který je stále barevný a voňavý! Lze ji vařit jak v létě, tak na začátku podzimu, v období sběru ovoce.
Složení:
- Švestky "maďarské" odrůdy - 200 g
- Hrušky - 200 g
- Cukr - 100 g
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
- Voda - 700 ml
Kompot na vaření z hrušek a švestek:
- Švestky opláchněte, rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka.
- Hrušky opláchneme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme pecky a dužinu nakrájíme na plátky.
- Švestky a hrušky dáme do kastrůlku, přidáme krystalový cukr s kyselinou citrónovou a zalijeme horkou vodou.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu na střední teplotu a na 20 minut dusíme hruškový kompot a švestky. Kousky ovoce by neměly být převařené, takže doba vaření může být kratší.
- Když tekutina získá aroma, barvu a chuť ovoce, nalijte nápoj spolu s ovocem do sterilizovaných sklenic.
- Okamžitě je uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě pod teplou přikrývkou.
Žlutý švestkový kompot se skořicí
Vitamínový kompot ze žluté švestky se skořicí na zimu. Skořice v nápoji zazáří novými jasnými barvami chuti a nápoj bude obzvláště aromatický. Pokud chcete své hosty v zimě překvapit, naservírujte jim takový sladký a zdravý kompot uvařený podle tohoto receptu.
Složení:
- Žlutá švestka - 1 kg
- Cukr - 300 g
- Voda - 3 l
- Mletá skořice - špetka
Vaření kompotu ze žluté švestky se skořicí:
- Vložte žluté švestky do cedníku, opláchněte teplou vodou, vyjměte ocasy a položte na dno čisté, sterilizované třílitrové nádoby.
- V hrnci vařte vodu a postupně nalijte do sklenice švestek.
- Zakryjte víkem a nechte působit 25-30 minut.
- Nalijte vodu ze sklenice zpět do pánve, aby bobule nevypadly.
- Do scezené vody přidáme cukr a mletou skořici a provaříme.
- Uvařeným sirupem znovu zalijte švestky a zavřete sklenice víčky.
- Jemně obraťte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do teplého ručníku.
- Po vychladnutí, zhruba po 1-1, 5 dnech, pošlete žlutý švestkový kompot se skořicí na uskladnění na zimu na tmavé a chladné místo.
