Proč je švestkový džem užitečný, kdo by neměl jíst dezert? Složení a obsah kalorií, zajímavosti o švestkovém džemu.
Plum Jam je dezert vyrobený z plodů švestky vařené ve sladkém sirupu. Po uvaření se vloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se pro dlouhodobé skladování. Džem je středně sladký, ale s výraznou kyselostí - mnozí ho milují pro nedostatek sladké chuti. Skvěle doplňuje každodenní rodinné čaje, ale může také sloužit jako přísada pro výrobu krásného dortu na dovolenou. Nezapomeňte, že tento dezert je nejen chutný, ale také zdravý, přestože je připraven s přídavkem značného množství cukru. Užitečnost švestkového džemu je však zachována pouze v případě, že výrobek není nadměrně používán.
Jak se vyrábí švestková povidla?
Receptů na povidla je obrovské množství. Tento způsob přípravy je považován za klasický: plody jsou pokryty cukrem ve stejném poměru - na 1 kg švestek bude potřeba 1 kg cukru - a čekají na tvorbu šťávy, a když se objeví dostatečné množství, budoucí dezert se zapaluje a vaří. Tento recept na švestkovou marmeládu lze vyrobit z kamene, nebo můžete nejprve odstranit semínka, tento proces samozřejmě vyžaduje čas, ale výsledný dezert bude mnohem příjemnější k jídlu.
Pokud jde o dobu vaření, vše závisí na tom, jakou konzistenci chcete získat, takže například pětiminutová švestková povidla se vaří pouze 5 minut a okamžitě se nalije do plechovek, samozřejmě v ní nebude žádný hustý sirup to, ale další výhody zůstanou. Pokud chcete získat hustší marmeládu, můžete ji vařit několikrát po dobu 5 minut, předchladit po každém vaření, nebo ji můžete vařit bez chlazení, ale pak bude trvat 30-50 minut, než se vaří za sebou.
Existuje však zajímavý způsob, který vám umožní připravit lahodnou hustou švestkovou marmeládu za 5 minut: v době varu se do dezertu přidá zahušťovadlo - pektin, agar nebo želatina. Stojí za zmínku, že samozřejmě nezhoustne okamžitě, samozřejmě, ale můžete bezpečně nalít tekutý džem do sklenic, protože se ochladí, získá dobrou tloušťku.
Pokud vám zbývá hodně času, určitě zkuste udělat povidlovou povidla. K jeho přípravě se plody nejprve zbaví semen, poté se rozšlehají v mixéru, smíchají s cukrem a vaří se, dokud se nedosáhne požadované tloušťky, získá se nádherný džem.
Abyste dosáhli maximální užitečnosti, můžete ze švestek vyrobit „živou“marmeládu, připravuje se stejným způsobem jako džem: plody se vypeckují a šlehají s cukrem, ale místo vaření se dezert rozloží do plastových nádob a vloží se do mrazák.
Se švestkovou marmeládou můžete také experimentovat, když ji zkombinujete s jinými bobulemi a ovocem. Nejlepší kombinace se získávají s hruškami, jablky, meruňkami. Zajímavé je také fantazírovat s „kořením“- do džemu přidejte vanilin, skořici, hřebíček, citronovou kůru, takže bude nejen originálnější, ale také zdravější.
Nakonec stojí za zmínku, že pokud nemůžete z nějakého důvodu jíst cukr nebo se mu ve stravě obecně vyhýbáte, je docela možné vyrábět džem na náhražce, ale je vhodné zvolit přírodní sladidla - med, stevia, erythritol, xylitol, kokosový cukr atd.
Složení a obsah kalorií švestkového džemu
Na fotografii švestková povidla
Švestková povidla jsou nízkokalorický dezert, a proto ji může jíst obecně každý, přičemž samozřejmě dodržuje zdravé limity. Pamatujte také, že čím méně cukru vložíte, tím bude dietnější.
Kalorický obsah klasického švestkového džemu, ve kterém jsou přísady odebírány v poměru 1: 1, je 220 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0,4 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 55 g.
Je třeba poznamenat, že výhodou dezertu není jen nízký obsah kalorií. Švestka má bohaté chemické složení, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které každý den potřebujeme.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 17 mcg;
- Beta karoten - 0,1 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,06 mg
- Vitamín B2, riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamín B4, cholin - 1,9 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,15 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,08 mg;
- Vitamín B9, folát - 1,5 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 10 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Vitamín K, fylochinon - 6, 4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 214 mg;
- Vápník - 20 mg;
- Křemík - 4 mg;
- Hořčík - 9 mg;
- Sodík - 18 mg;
- Síra - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Chlor - 1 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 223 mcg;
- Bor - 39 mcg;
- Vanad - 0,6 mcg;
- Železo - 0,5 mg;
- Jód - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0,11 mg;
- Měď - 87 mcg;
- Molybden - 8 mcg;
- Nikl - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Chrom - 4 mcg;
- Zinek - 0,1 mg.
Ovoce také obsahuje užitečné složky, jako jsou organické a mastné kyseliny, dietní vláknina, polysacharidy, pektinové složky, flavonoidy atd. Mnoho složek se samozřejmě během vaření a skladování ztrácí, ale značné množství z nich stále zůstává ve složení švestkového džemu.
Užitečné vlastnosti švestkového džemu
Díky svému bohatému chemickému složení má švestkový džem blahodárný účinek na organismus. Bylo prokázáno, že pomáhá při poruchách stolice. Ovoce obsahuje pektin a sorbitol, které mají výrazný projímavý účinek, a proto jíst denně malé množství dezertů, můžete se zbavit chronické zácpy. To však není jediný přínos švestkového džemu. Zvažme jeho užitečné vlastnosti podrobněji:
- Normalizace kardiovaskulárního systému … Výrobek má příznivý účinek na práci srdce a cév, pomáhá normalizovat krevní tlak a posiluje stěny kapilár. Kromě toho stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi, brání rozvoji trombózy a akutních srdečních stavů.
- Posílení imunity … Výrobek má stimulační účinek na obranyschopnost těla, a proto se v chladném období může švestkový džem stát nejen chutným doplňkem pití čaje, ale také asistentem v boji proti virům. Dezert má komplexní - antipyretický, expektorační, diaforetický - účinek.
- Zrychlení metabolismu … Švestková povidla má pozitivní vliv na metabolismus nejen díky přítomnosti pektinu, vlákniny a sorbitolu, ale také díky přítomnosti vitamínů B ve složení. Díky této vlastnosti dezert pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla, pomáhá při zdravém používání hubnout.
- Diuretický účinek … Výrobek má mírný diuretický účinek, a proto pomáhá předcházet chorobám genitourinárního systému a pomáhá předcházet otokům. Stimulační účinek na ledviny je dalším důležitým krokem v ochraně těla před hromaděním toxinů.
- Prevence nedostatku vitamínů … Navzdory skutečnosti, že vitamíny a minerály nejsou v dezertu přítomny v rekordních množstvích, obecně bohaté a široké složení vitamínů a minerálů šetří vývoj nedostatků vitamínů, které se často vyvíjejí v období podzim-zima. Výrobek zejména šetří před anémií, doplňuje zásoby železa, předchází osteoporóze a bojuje s křehkostí kostí.
- Antioxidační účinek … Díky obsahu velkého množství antioxidantů obsahuje švestková marmeláda v boji proti přebytečnému množství volných radikálů, což zabraňuje předčasnému stárnutí, což zejména zlepšuje pleť a vyhlazuje vrásky. Antioxidační účinek také zajišťuje prevenci rakoviny.
- Příznivý účinek na endokrinní systém … Dezert má také pozitivní vliv na žlázu s vnitřní sekrecí. To je obzvláště důležité vzhledem k tomu, že onemocnění štítné žlázy - zejména hypotyreóza - jsou dnes velmi časté.
- Tónovací efekt … Výrobek má pozitivní účinek na nervový systém. Tonizuje, povzbuzuje, zlepšuje náladu a pravidelným používáním pomáhá v boji s poruchami paměti, nespavostí.
Jak vidíte, dezert je opravdu velmi užitečný, a proto je prostě nutné zavřít sklenici švestkových džemů na zimu, abyste se zachránili nejen před nachlazením a nedostatkem vitamínů, ale také abyste komplexně zlepšili tělo.
