TOP 9 neobvyklých receptů na grilu

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 18:04

Vaření neobvyklých jídel v přírodě. TOP-9 receptů krok za krokem s fotografiemi na grilu, na grilu, na ohni. Jemnosti a užitečné tipy. Video recepty.

Grilované jídlo má zvláštní aroma. Hlavním jídlem v přírodě je rozšířený, každý oblíbený kebab. Ale kromě nich můžete na dřevěném uhlí vařit mnoho dalších chutných a neobvyklých jídel. Například kuře, zelenina, klobásy, klobásy, ryby, houby, ovoce, sendviče, dezerty … Tato recenze nabízí nejzajímavější a neobvyklé recepty na grilu.

Tajemství vaření na grilu

Pánev by měla mít ve spodní části otvory pro přívod vzduchu.
Vzdálenost mezi uhlíky a jídlem by měla být menší než 15 cm.
Otevřený oheň by neměl být povolen - dřevěné žhavé uhlíky by měly doutnat, ale mít dobré teplo.
Pokud se na uhlících objeví „jazyky“plamene, uhaste je postřikem zbytků marinády nebo jen vodou. Nebo posypte plameny trochou soli, což je považováno za nejlepší možnost. Udělejte to ale s mírou, abyste teplo uhelů úplně neuhasili.
Marinované potraviny uchovávejte mimo lednici teplé po dobu půl hodiny, aby se teplota vyrovnala a jídlo bylo rovnoměrně smažené.
Marinované potraviny položte na rošt nebo špejli, ale nepokládejte je na gril. Protože marináda stéká dolů a padá na uhlí, ze kterých vymřou a produkty nebudou dobře hnědnout a nebudou dobře vařit.
Je lepší obracet nádobí na roštu pomocí kleští. Vidlička propíchne produkt a vytéká šťáva.
Nepřevracejte nic, co je na drátěném roštu napíchnuto nebo položeno, do 2 minut. V opačném případě se nevytvoří kůra a šťáva vytéká propíchnutím.

Pstruh na dřevěné uhlí

Červené ryby pečené na grilu ozdobí sváteční a každodenní stůl. Pstruhové steaky se marinují nejdéle 20 minut a smaží se nejdéle 15 minut. Lahodný a aromatický oběd nebo večeře proto nezpůsobí žádné potíže.

Podívejte se také, jak grilovat pečené sladké papriky.

Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
Porce - 2
Doba vaření - 35 minut

Složení:

Pstruh - 2 steaky
Rybí omáčka - 2 lžíce
Zelená cibule - 2 peří
Bílý balzamikový ocet - 1 lžička
Sušená bazalka - podle chuti
Rajčata - 3 ks.
Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti

Vaření pstruha na dřevěném uhlí:

Rybu omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do mísy. Pokud je ryba celá, vykuchejte ji, opláchněte a nakrájejte na 3 cm silné kousky.
Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na kolečka a položte na ryby.
Omytou a osušenou zelenou cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do misky s jídlem.
Výrobky opepřete, posypte nasekanou bazalkou, posypte rybí omáčkou, balzamikovým octem a promíchejte.
Pstruhy nechte marinovat 20 minut.
Rybu a rajčata dejte na rošt na žhavé uhlí.
Pstruha vařte na dřevěném uhlí 10–15 minut dozlatova, občas obraťte a zalijte zbylou marinádou.

Lula kebab na grilu

Podle klasického receptu se lula připravuje z mletého jehněčího masa, ale lze použít i jiné odrůdy: hovězí, vepřové, kuřecí. Proto existuje mnoho druhů tohoto jídla. Ale zvláštnost všech receptů na kebab: vejce a chléb se do mletého masa nepřidávají.

Složení:

Jehněčí (dužina) - 1 kg
Kuřecí tuk - 300 g
Cibule - 100 g
Zelená cibule - 100 g
Zelení - parta
Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Koření (jakékoli) - podle chuti

Vaření lula kebabu na grilu:

Jehněčí maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a protáhněte šnekem mlýnku na maso s velkou mřížkou.
Tučný tuk z ocasu stočte přes mlýnek na maso.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nemelte ho v mlýnku na maso nebo v mixéru, protože vynikne hodně šťávy.
Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.
Zkombinujte všechny produkty, sůl a pepř, přidejte koření a bylinky.
Mleté maso dobře promíchejte a prošlehejte. To je pro Luly důležitý bod. Chcete -li to provést, nasbírejte mleté maso do hrudky, zvedněte ho, zvedněte a silou ho vhoďte zpět do mísy. Opakujte tuto akci po dobu 10 minut. Díky tomuto procesu ztratí mleté maso šťávu a stane se plastičtější. Poté dejte na hodinu do lednice. Aby se vám mleté maso při hnětení nelepilo na ruce, navlhčete si dlaně v osolené vodě.
Mleté maso navlékněte na špejle, pevně na něj přitlačte a vytvořte párky o šířce 3-4 cm a délce 15 cm.
Když jsou žhavé uhlíky horké, položte je na uhlí.
Kebab ugrilujte na grilu tak, že ho obrátíte, aby se upekl rovnoměrně ze všech stran. Je připraven rychle, ne déle než 12-15 minut.
Podávejte s adjikou, pita chlebem a zeleninou.

Krevety na špejlích

Mnozí pravděpodobně jedli vařené nebo smažené krevety a ne všichni z těch, kteří byli uvařeni na grilu, ochutnali. Je to vynikající jídlo, ale hlavní věc je velmi jednoduchá na přípravu. Krevety ugrilujeme nejsnadněji, když je posypeme citronovou šťávou, posypeme hrubou solí a ugrilujeme. Tento recept nabízí zajímavější a neobvyklejší recept.

Složení:

Vařené zmrazené královské krevety - 1 kg
Fialová cibule - 1 ks.
Konzervované ananasy - 1 plechovka
Teriyaki omáčka - 100 g
Pražená sezamová semínka - 1 polévková lžíce

Vaření krevet na špejlích:

Zkombinujte teriyaki se sezamovými semínky.
Konzervované ananasy nakrájíme na kostky.
Krevety rozmrazte a oloupejte z ulity, přičemž zůstanou ocasy.
Na dřevěné špejle střídavě navlékejte krevety a plátky ananasu.
Omáčku hojně rozetřete na jídlo.
Krevety položte na gril na dřevěné uhlí a udržujte je na ohni 8–10 minut, dokud se nevytvoří kůra.

Žampiony na grilu

Pečené houby na grilu jsou výbornou přílohou brambor vařených na špejlích nebo ve fólii. Budou také dobrým občerstvením ve formě operativy před shish kebabem.

Složení:

Čerstvé žampiony - 1 kg velké
Citron - 1 ks.
Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti

Vaření hub na grilu:

Houby opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Citron omyjte, osušte, rozkrojte na dvě části a vytlačte šťávu.
Houby zalijte citronovou šťávou, osolte a opepřete.
Promíchejte, zakryjte a dejte na 5-6 hodin do chladu.
Žampióny položte na špejle a opečte na dřevěném uhlí. Trochu ztratí svůj vzhled, ale uvnitř budou velmi šťavnaté.

Brambory na špízu ve fólii

Každý zná chuť pečených brambor od dětství. Všichni v dětství to jedli, seděli u ohně, pálili prsty, kropili solí a špinili se v popelu! Dnes můžete z brambor v přírodě udělat mnoho pokrmů, například je upéct alobalem.

Složení:

Brambory - 5 ks.
Cibule - 1 ks.
Sádlo - 150 g
Máslo - 150 g
Worcesterová omáčka - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 lžička
Mletý černý pepř - špetka

Vaření brambor ve fólii:

Oloupané brambory dobře opláchněte a nakrájejte na 1 cm kroužky. Hlízy můžete oloupat, pokud si přejete.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
Na špejli střídavě navlékejte výrobky: bramborové kroužky, cibuli a plátky slaniny.
Silnou potravinářskou fólii nakrájejte na čtverce 50x50 cm a hojně namažte máslem.
Na kousek alobalu položte špejli s bramborem.
Kebab dochuťte solí a pepřem, přelijte worcesterovou omáčkou a pevně zabalte do fólie.
Když jsou uhlíky připravené, opečte brambory na špízu ve fólii a duste asi 30–40 minut, aby hlízy změkly.

Lilky a papriky na dřevěném uhlí

Kromě kebabu je zelenina výbornou svačinkou. Obvykle jsou jednoduše nakrájeny a podávány čerstvé. Ale pečená zelenina na dřevěném uhlí se stane velmi chutnou a neobvyklou.

Složení:

Lilek - 2 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Olivový olej - 4 polévkové lžíce
Česnek - 2 stroužky
Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Mletý černý pepř - špetka

Vaření lilku a papriky na dřevěném uhlí:

Lilek omyjte, odřízněte stopku a nakrájejte na dlouhé jazyky 5-7 mm.
Opepřenou papriku oloupeme ze semínkového boxu, odkrojíme příčky a nakrájíme na plátky na 4-6 kusů, podle velikosti.
V hluboké míse smíchejte olivový olej, mleté stroužky česneku, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl a černý pepř.
Papriky a lilky potřeme z obou stran připravenou směsí a položíme na mřížku. Nechte je působit 5-10 minut z každé strany, aby se dobře upekly.

Shurpa na hranici

Bohatá masová polévka se zeleninou - pokrm orientální kuchyně, zvláště chutná se ukáže, když se vaří na ohni. Vaření guláše je pracný proces, ale pokud celý den relaxujete v přírodě, pak vás takové jídlo zahřeje a dodá energii.

Složení:

Jehněčí s kostí - 1 kg
Tučný ocasní tuk - 100 g
Cibule - 1 kg
Brambory - 1 kg
Rajčata - 500 g
Mrkev - 5 ks.
Bulharský pepř - 5 ks.
Pitná voda - 5,5 l
Zelení (petržel, bazalka, koriandr) - přes střední svazek
Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Nový hrášek - 5 ks.
Stolní ocet - 250 ml
Koření (kmín, dřišťál, mletý koriandr) - podle chuti

Vaření šurpy nad ohněm:

Cibuli oloupeme (500 g), nakrájíme na kolečka, osolíme, zalijeme vodou (500 ml) octem, ochutíme solí a cukrem. Míchejte a marinujte pod lisem po dobu 1-2 hodin.
V kotli rozpustíme tlustý ocasní tuk nakrájený na velké kousky.
Jehněčí maso nakrájíme na velké kousky, orestujeme v kotli s kořením a na chvíli odstraníme z tuku.
Na zbylém tuku orestujte nahrubo nakrájenou mrkev se zbývající cibulí.
Poté jehněčí vraťte do kotle a přidejte nahrubo nakrájená rajčata a papriky. Vařte jídlo 5 minut.
Do kotle nalijeme vodu, povaříme, odstraníme pěnu, přikryjeme a dusíme asi 2 hodiny.
20 minut před vařením přidejte nahrubo nakrájené brambory a hrášek. Dochutíme solí, pepřem a kořením podle chuti.
Po uplynutí této doby podávejte šurpu vařenou nad ohněm. Chcete -li to provést, nalijte vývar do jednoho hlubokého talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a vložte nakládanou cibuli. To se musí udělat! Maso a zeleninu vložte do jiného pokrmu. Dejte každému jedlíkovi talíř, aby si mohl přidat tolik jehněčího se zeleninou a vývarem, kolik chce.

Hamburger na roštu

Sendviče s kotletou a zeleninou - rychlé občerstvení. Ale je vařeno vlastními rukama, a dokonce i v přírodě - má úplně jinou chuť. Kromě toho je výroba takových sendvičů poměrně jednoduchá. Množství jídla se může lišit v závislosti na tom, kolik hamburgerů chcete udělat. V tomto receptu jsou ingredience pro 5 osob.

Složení:

Hamburgerové buchty - 5 ks.
Cibule - 2 ks.
Tavený sýr - 5 plátků
Listy salátu - 5 ks.
Rajčata - 5 prstenů
Okurky - 5 prstenů
Majonéza - podle chuti na zálivku
Hořčice - podle chuti na oblékání
Mleté hovězí maso - 500 g
Strouhanka - 100 g
Tvrdý sýr - 100 g
Olivový olej - na smažení
Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Černý pepř - velká špetka

Gril hamburger:

Pokud jde o mleté hovězí maso, rozdrťte je na středním roštu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v kotli na olivovém oleji dozlatova.
Nastrouhejte tvrdý sýr.
Smíchejte všechny přísady, dochuťte solí, pepřem, promíchejte a vytvarujte kulaté karbanátky o velikosti housek. Pokud si přejete, udělejte si kotlety doma, zmrazte a vezměte s sebou na piknik.
Koláče položte na rošt na grilování a opečte z obou stran dozlatova.
Žemle rozkrojte napříč a nakrájejte na grilu, aby při plnění náplní nenavlhly.
Sbírejte hamburger. Chcete -li to provést, položte listy salátu na spodní housku. Zabrání zvlhnutí chleba.
Listy posypeme kečupem, hořčicí nebo chutnou majonézou a položíme řízek.
Dále položte plátek taveného sýra, okurky, rajčata a přikryjte druhou polovinou rohlíku navrch.

Banánový dezert na roštu

Tento dezert můžete vařit dvěma způsoby: ve slupce a bez. V prvním případě kůra nahradí fólii a ve druhém si podrobně přečtěte níže, abyste se dozvěděli, jak vařit oloupaný banán tak, aby se nelepil na gril.