Jak lahodně a rychle upéct makrely na grilu? TOP 5 receptů s fotografiemi vaření ryb na roštu různými způsoby. Kulinářské tajemství. Video recepty.
Ryby pečené na grilu jsou všestranným pokrmem, který se připravuje jak v kterýkoli den, tak i při příležitosti slavnostní události. Na grilu se doporučuje vařit tučné a masité ryby s malým množstvím kostí. Makrela z dřevěného uhlí je vynikající volbou. Je chutný, zdravý, chutný a atraktivní. Navíc jídlo vařené na dřevěném uhlí je dietní a mnohem zdravější.
Grilovaná makrela - funkce vaření
- Nejvýživnější a nejchutnější jídlo pochází z čerstvě ulovených ryb. Je však prakticky nemožné najít čerstvou makrelu, protože její úlovek je velmi daleko od naší země. Proto budete muset vařit zmrazené ryby. Mražený výrobek dobré kvality se vyznačuje lesklými zády, absencí žlutých skvrn, jasnými očima bez filmů. Kostru nelze poškodit. Pokud je ryba žlutá, znamená to, že byla několikrát rozmrazena a poté znovu zmrazena.
- Před vařením zmrazené ryby vyjměte z mrazničky a nechte v lednici 12–15 hodin. Pomalé odmrazování zachová veškerou chuť produktu.
- Makrely lze péct s celým korpusem nebo steaky na mřížce, napíchané ve formě kebabu, pečené ve fólii přes uhlí nebo mřížku.
- K pečení celých ryb používejte středně velká těla. Není nutné je předem nakládat. Vše, co musíte udělat, je přidat sůl a pepř zevnitř i zvenčí.
- Chcete -li vařit celou rybu rychleji, proveďte několik mělkých řezů přes jatečně upravené tělo. Pak budou malé kosti během jídla méně nápadné.
- Celé tělo lze plnit zeleninou, citronem, bylinkami.
- Pokud vaříte ryby s steaky, odstraňte hlavu, ocas, ploutve a ořízněte okraje pobřišnice. Nezapomeňte z břicha odstranit černý vnitřní film a makrelu důkladně omyjte studenou vodou.
- Marináda na grilovanou makrelu se může lišit. Díky omáčce budou ryby velmi jemné a získají zvláštní chuť. Na marinádu se často používá sójová omáčka, citronová šťáva, majonéza.
- Pečící uhlí by mělo být dobře rozpálené, dokud nebude bílé. Teplotu pro vaření můžete určit tak, že podržíte dlaň nad grilem. Pokud je vaše ruka příliš horká, je čas upéct kulinářské mistrovské dílo!
- Doba grilování makrely je 10 až 40 minut. V závislosti na velikosti a teplotě uhlí. Celá ryba se smaží 30–40 minut, na kousky až 15 minut.
- Pokud vaříte velká těla, pravidelně kontrolujte, zda jsou vařená. Protože i když je kůže zvenku dobře smažená a mírně spálená, neznamená to, že je maso uvnitř ryby uvařeno, může zůstat napůl upečené. Z tohoto důvodu se doporučuje velké jatečně upravená těla krájet na porce a vařit jako ražniči ve formě steaků nebo filet.
Podívejte se také, jak se dělá pečená makrela s houbami a sýrem.
Grilovaná makrela na grilu
Makrela na grilu na dřevěné uhlí se vaří snadno a příjemně. Ryba na grilu je šťavnatá a měkká. A díky marinádě ze směsi čerstvě vymačkané citronové šťávy a česneku získává hotová makrela úžasnou vůni a chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Makrela - 3 ks.
- Česnek - 1-2 stroužky
- Citron (na šťávu) - 1/2 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Kopr - 4 větve
- Sůl podle chuti
Vaření makrely na grilu na roštu:
- Rozmrazenou makrelu oloupejte z vnitřností, ořízněte hlavu ocasy a ploutvemi. Korpus omyjte zvenčí i zevnitř a osušte papírovým ručníkem.
- Z půlky citronu vymačkejte šťávu, kopr nasekejte nadrobno a česnek protlačte lisem. Zkombinujte jídlo s rostlinným olejem a promíchejte.
- Rybu potřeme ze všech stran solí, naplníme marinádou, přikryjeme alobalem a dáme na 1-2 hodiny do chladu.
- V grilu dobře rozehřejte uhlí, rošt namažte rostlinným olejem a vložte marinované ryby.
- Korpus uvaříme z obou stran. Během vaření několikrát otočte, aby se sud znatelně zhnědl a ryba měla křupavou kůži.
Makrela ve fólii na grilu
Ryby, vařené ve fólii na otevřeném ohni, jsou napuštěny voňavým kouřem, změknou a změknou. A po vychladnutí se z makrely stává stejně chutná studená svačinka, kterou je dobré použít ke sklenici studeného piva.
Složení:
- Makrela - 2 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Mletý černý pepř - 1 špetka
- Čerstvá petržel - 1 svazek
- Provensálské bylinky - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 2 špetka
- Kopr - 1 svazek
Vaření makrely ve fólii na grilu:
- Makrelu vykuchejte, odstraňte žábry a ploutve, omyjte zevnitř i zvenčí tekoucí vodou. Po obou stranách proveďte šikmé řezy po stranách.
- Limetku omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Rybu potřete solí a pepřem a směsí provensálských bylin. Do zářezů vložte klínky limetky a dovnitř vložte greeny. Nechte marinovat půl hodiny.
- Rybu položte na mřížku namazanou rostlinným olejem a restujte na dřevěném uhlí 20-30 minut. Rošt pravidelně otáčejte, aby byla makrela rovnoměrně upečená a dozlatova.
Jak vařit grilované steaky z makrely v majonéze
Vynikající recept na šťavnatou makrelu vařenou na ohni. Pikantní marináda s majonézou, hořčicí a kečupem naplno odhalí veškerou svou chuť.
Složení:
- Makrela - 6 ks.
- Majonéza - 100 g
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Kečup - 75 g
- Česnek - 2 stroužky
- Cibule cibule - 2 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Slunečnicový olej - 50 ml
Vaření makrely na grilu v majonéze ve formě steaků:
- Makrely rozmrazte, roztrhněte žaludek a vyjměte vnitřnosti. Poté ho nakrájejte na 2-3 cm steaky.
- Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Na omáčku smíchejte majonézu, hořčici, kečup, slunečnicový olej, sůl, pepř a oblíbené rybí koření.
- Do omáčky přidejte cibuli a česnek a vše dobře promíchejte.
- Rybu potřete omáčkou a nechte 3–5 hodin marinovat.
- Plech na pečení namažte olejem a vyložte steaky z makrely.
- Rošt zajistěte západkou a položte na gril na dřevěné uhlí.
- Steaky pečte na dobrém ohni nejdéle 5-7 minut z každé strany.
Makrela s cibulí na grilu na grilu
Makrela uvařená na grilu na grilu vypadá chutně nejen na fotografii. Ryby na roštu jsou šťavnaté, aromatické a nasáklé kouřem z ohně.
Složení:
- Makrela - 2 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Česnekové šípy - 25 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Vaření makrely s cibulí na grilu na grilu foto:
- Listy česneku opláchněte a nasekejte.
- Cibuli nakrájíme na střední kousky.
- Spojte česnek a cibuli, přidejte koření, sůl a sójovou omáčku a dobře promíchejte.
- Rybu rozmrazte, oloupejte, vykuchejte, odstraňte hlavu, ploutve a ocas.
- Makrelu potřete zevnitř i zvenku cibulovou směsí a nechte hodinu marinovat.
- Po chvíli otřete vnější stranu ryby z marinády a nechte ji uvnitř. Korpus potřete rostlinným olejem a položte na mřížku s dobře zahřátými uhlíky.
- Upečte makrelu na grilu z jedné strany 10 minut.
- Poté otočte a pečte dalších 10 minut na druhé straně, dokud nezměkne.
Grilovaný filet z makrely
Ryba v ohni je vynikajícím receptem pro přírodu a pro ženy je to nejlepší jídlo, které nahrazuje tučné kebaby. Vzhledem k tomu, že je ryba rozdělena na filety, vaří se velmi rychle a na stole bude doslova během několika minut.
Složení:
- Makrela - 2 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - podle chuti
Grilované filety z makrely:
- Odeberte úplně rozmrazenou makrelu z vnitřností. Je pohodlnější to udělat, když je stále mírně omrzlý. Odřízněte hlavu a ocas z jatečně upraveného těla.
- Rozřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřnosti. Poté rybu rozřízněte zevnitř podél hřebene a rozložte ji jako knihu. Vystřihněte hřeben a odstraňte všechny kosti.
- V míse smíchejte majonézu, sójovou omáčku, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Rybí filé otřete připravenou omáčkou a odešlete na marinování do lednice po dobu 1-2 hodin.
- Když jsou uhlíky připravené, potřete grilovací rošt slunečnicovým olejem a mírně zahřejte. Na něj položte filety z makrely a smažte 15 minut z každé strany. Rybu obracejte každých 3-5 minut, aby se nepřipálila.
