TOP 5 receptů s fotografiemi výroby originálních kostek ledu doma. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
V horkém létě roste poptávka po nealkoholických nápojích a chlazených jídlech. Připravte se na letní vedra a naplňte mrazničku lahodným ledem, aby vychladly a vaše nápoje zůstaly déle studené. Můžete zmrazit jakoukoli tekutinu v jiné neobvyklé formě a kreativním designu. Níže je TOP 5 receptů na výrobu originálních kostek ledu.
Tajemství a tipy kuchařů
- Led dobře absorbuje pachy, takže v mrazáku by nemělo být žádné další jídlo.
- Používejte pouze vyčištěnou nebo destilovanou pitnou vodu. Žádné kohoutkové a minerální bohatství.
- Led z vody by měl být průhledný. Pokud je zakalený, znamená to, že byla použita špatná voda nebo byla zmražena nesprávně.
- Pokud je v kostkách ledu zachycen vzduch, led se rychle rozpustí a nápoj neochladí.
- Kostky ledu můžete zmrazit ve speciální formě. Nebo použijte silikonové formy na cukrovinky. Fungovat budou i malé silikonové muffiny a muffiny.
- Mražené kostky ledu lze skladovat v plechovkách, ve kterých byly zmrazeny. Nebo je uvolněte a nalijte do jakékoli vhodné krabice nebo sáčku pro další skladování.
- Doba zmrazování kostek ledu závisí na teplotě v mrazničce a velikosti tácků. Pokud je ve středu krychle viditelná bublina, led ještě není připraven.
- Trvanlivost domácího ledu v mrazáku je neomezená.
- Chcete -li rozdrtit led na malé krystaly, vložte kostky do plastového sáčku. Použijte dřevěnou paličku nebo jakýkoli tupý kuchyňský předmět, například váleček, k hladkému a ne příliš silnému úderu, aby nedošlo k roztržení pytle.
- Alternativní způsob drcení ledu je použít kuchyňský robot s nastavením zvlnění.
Ovocný led
Kostky ledu s celým ovocem ozdobí sklenici nealkoholických a alkoholických koktejlů, šampaňského, punče, sangrie, limonády, ovocného nápoje …
- Obsah kalorií na 100 g - 15 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Ovoce
- Voda
Výroba kostek ledu z celého ovoce:
- Vařte vodu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Omyté ovoce vložte do speciálních podnosů a buňky naplňte vodou.
- Vložte je do mrazáku a zmrazte.
Další způsob výroby nanuků je z ovocného pyré nebo sirupu. Tento bobulovitý led lze přidat do jakéhokoli koktejlu.
Složení:
- Jahody nebo jiné ovoce - 220 g
- Cukr - 110 g
- Citronová šťáva - 10 ml
- Sycená voda - 100 ml
Výroba ledu z ovocného pyré nebo sirupu:
- Jahody omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a rozmixujeme. U ledu z ovocného pyré vložte výslednou hmotu do plechovek a odešlete do mrazáku.
- U ledu z ovocného sirupu vložte rozmixovanou hmotu do nádoby vhodné do trouby a přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Směs promíchejte a 5 minut zahřívejte na mírném ohni.
- Odstraňte pěnu, přidejte perlivou vodu na zředění sirupu a promíchejte.
- Hmotu nalijte do forem, když vychladne na pokojovou teplotu, a odešlete ji do mrazáku zmrazit.
Led s citronem
Nejoblíbenější verzí ledu s citronem jsou kostky mojita, kde citron doplňují lístky máty. Je to úžasná věc v horkých dnech a je také skvělá pro sodovky nebo čistou vodu. A místo citronu můžete použít limetku a lístky máty - melissu nebo bazalku.
Složení:
- Citrón
- Máta
- Vařící voda
Výroba ledu s citronem a mátou:
- Citron omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
- Listy máty omyjte a oddělte od stonku.
- Kousky citronu a lístky máty naaranžujte do forem.
- Zalijte je převařenou vodou a pošlete do mrazáku.
Dalším nápadem na výrobu citronových kostek ledu je zmrazit citronovou šťávu, která ochladí čaj, martini, šampaňské.
Složení:
- Citron - 2 ks.
- Vařená studená voda - 100 ml
Výroba citronových kostek ze šťávy:
- Citron omyjte, osušte a vytlačte šťávu. K tomu použijte lis na citrusy nebo ručně vymačkejte šťávu a přeceďte přes jemné sítko.
- Smíchejte šťávu s vodou a nalijte do svých oblíbených forem.
- Pošlete je do mrazáku zmrazit.
Kávový led
Káva je pro mnohé oblíbeným ranním nápojem. Ale v létě je obzvláště oblíbená studená káva, kterou je možné chladit vhodnými kostkami ledu. Kousky ledové kávy jsou navíc vynikajícím kosmetickým výrobkem.
Složení:
- Přírodní mletá káva - 1 polévková lžíce
- Voda - 100 ml
Výroba kostek ledu z uvařené kávy:
- Nalijte kávu do nádoby a zalijte vroucí vodou.
- Nasaďte víko na nádobu a nechte kávu dobře uvařit.
- Nápoj sceďte přes plátno nebo sítko a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Poté nalijte do misek na kostky ledu a vložte do mrazáku.
Kostky zmrzliny jsou vhodnější pro výrobu nápojů než pro kosmetické účely. Lze je přidávat ke chlazení různých alkoholických i nealkoholických koktejlů, horké čokolády …
Složení:
- Instantní káva - 2 lžičky
- Suchá smetana - 2 lžičky
- Voda - 100 ml
Příprava ledu se smetanovou kávou:
- Nalijte instantní kávu a suchou smetanu do šálku. Podle potřeby přidejte cukr.
- Nalijte jídlo vodou při pokojové teplotě a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Místo suché smetany a vody lze použít mléko.
- Nalijte nápoj do misek na kostky ledu a odešlete zmrazit do mrazničky.
Led pro okroshku
Pikantní led z listového pyré v létě by měl být v každé hospodyni v mrazáku. Malé ledové lupínky jsou dobrým doplňkem okroshky, když se chcete ochladit. Recept je univerzální, takže si můžete přidat bylinky podle chuti.
Složení:
- Petržel - 1 svazek
- Kopr - 1 svazek
- Zelená cibule - 1 svazek
- Listy křenu - 1 ks.
- Nakrájený kořen křenu - 1 polévková lžíce
- Chilli paprička - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Česnek - 3 stroužky
Výroba kořeněného ledu z listů pyré:
- Umyjte všechny čerstvé bylinky (petržel, kopr, zelenou cibuli, křenové listy) a osušte papírovým ručníkem. Volitelně můžete přidat listy bazalky a koriandru, koriandr, celer atd.
- Oloupejte česnek, oloupejte kořen křenu a chilli papričku ze semínka.
- Složte všechno jídlo do sekáčku a uhlaďte na hladkou pastu.
- Do zelené směsi přidejte sůl a ocet a promíchejte.
- Pikantní listové pyré rozdělte do misek na kostky ledu a vložte do mrazáku.
Zelený led můžete připravit také jiným způsobem. Takové kostky budou vynikající přípravou na zimu a jsou ideální pro boršč a brambory.
Složení:
- Petržel - 1 svazek
- Kopr - 1 svazek
- Zelená cibule - 1 svazek
- Voda - 100 ml
Výroba kostek ledu z čerstvých bylinek:
- Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte najemno.
- Zelenou směs rozdělte do misek na kostky ledu a vše zalijte vodou.
- Pošlete je zmrazit do mrazáku.
Ledová deska pro okroshku
Chcete podávat okroshku na sváteční stůl originálním způsobem? Vytvořte neobvyklý a velmi krásný ledový talíř. To je skutečný letní hit. V ledovém talíři pro okroshku bude i nejjednodušší jídlo vypadat luxusně.
Složení:
- Voda - kolik to bude trvat
- Skleněné nádoby různých velikostí - 2 ks.
- Zelenina a bylinky - jakékoli
Příprava ledové desky pro okroshku:
- Na dno největší nádoby položte jakoukoli zeleninu nakrájenou na kolečka a zelené listy. Mohou to být okurky, ředkvičky, cibule, papriky, petržel.
- Nalijte pitnou vodu tak, aby její vrstva byla 1 cm. Mísou zatřeste, aby se uvolnily vzduchové bubliny, jinak bude váza plná děr. Pošlete misku do mrazničky, aby zpevnila dno.
- Nakrájenou zeleninu poté vyložte po stranách mražené mísy s ledovým dnem. Vložte do ní o něco menší nádobu, aby stála na ledovém dně.
- Nalijte pitnou vodu mezi dvě nádoby a vytvořte misku širokou alespoň 1 cm.
- Znovu protřepejte, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a vložte na několik hodin do mrazničky.
- Když je led zmrzlý, vyjměte bloky ledu a vložte je na 15–30 sekund do misky s teplou vodou.
- Demontujte konstrukci a vytvořte ledovou vázu.
- Podávejte okroshku a další občerstvení v těchto talířích, které by měly být podávány chlazené. Ledová deska se neroztaje rychle, dokonce i na slunci vydrží až půl hodiny.
Další zajímavé možnosti kostek ledu
Nahoře jsou recepty na nejoblíbenější možnosti kostek ledu. Ale to není celý seznam. Kostky ledu lze vyrobit z čehokoli.
- Světlé a krásné kostky ledu se získávají z melounové šťávy, kiwi dužiny a malin. Výrobky rozdrťte a podle potřeby promíchejte s limonádou. Přidejte tento led do koktejlů nebo použijte jako sorbet.
- Pravidelný led z vody lze vyrobit v duhových odstínech. Jednoduše přidejte potravinářská barviva do perlivé nebo běžné vody.
- Vytvořte vrstvené barevné kostky ledu s limonádou, šťávou z granátového jablka a šťávou z černého rybízu. Chcete -li to provést, nalijte jednu vrstvu šťávy do formy na led a zmrazte ji. Poté nalijte šťávu jiné barvy na zmrzlý led a znovu zmrazte. Poté přidejte třetí ovocnou šťávu.
- Chcete -li rajčatovou šťávu zchladit a namrznout, zmrazte kostky ledu z rajčatového protlaku nebo šťávy.
- Kolový led je vhodný k chlazení tmavého alkoholu, jako je rum, bourbon, koňak, brandy.
- Čaj rychle ochladí kostky ledu z černého nebo zeleného čaje.
- Kyselost můžete do sodové vody přidat přidáním mražené brusinkové šťávy do sklenice.
Překvapte svou domácnost v horkém dni nápoji a pokrmy s originálními kostkami ledu. Šťastné experimenty při vytváření jedinečných kostek ledu!
