Jak správně uvařit kuřecí křídla na grilu? TOP 4 recepty s fotografiemi na piknik. Tajemství vaření. Video recepty.
Kuřecí křídla jsou pravděpodobně nejoblíbenější grilovací a grilovací mísa na každém pikniku. Jsou levné, rychle se vaří a vždy jsou vynikající. Vaří se v evropské i asijské kuchyni. Proto není divu, že existuje mnoho receptů na vaření kuřecích křídel na grilu. V tomto článku se naučíme, jak udělat křídla křupavá, aromatická a šťavnatá. Podělíme se o win-win recepty a tajemství vaření vašeho oblíbeného jídla.
Křídla na grilu - tajemství vaření
- Kupte si vychlazená křídla, pak si budete jisti kvalitou masa. Kvalitní výrobek s lesklým a hladkým povrchem, narůžovělou kůží, bez známek poškození. Pokud se prsty drží masa, je zkažené.
- Za prvé, křídla jsou dobrá, protože je lze okamžitě smažit bez předběžné přípravy. Pokud však máte čas, nejprve je marinujte.
- Marinádu lze připravit na bázi vína, sójové omáčky, majonézy, kefíru, mléka, citronové šťávy, olivového oleje, octa, přírodního jogurtu, medu.
- Na křídla se hodí nejrůznější koření. Kombinace win -win - česnek a zázvor, rozmarýn a paprika, tymián a šalvěj, koriandr a kmín, italské bylinky atd.
- Fanoušci kořeněného koření mohou do marinády přidat koriandrovou zeleninu, kokosové mléko, limetkovou šťávu, zázvor, chilli.
- Koření se přidává jak do marinády, tak bezprostředně do křídel před smažením.
- Křídla mohou být marinována v chladničce nebo ponechána při pokojové teplotě. V prvním případě není čekací doba delší než hodinu, ve druhém - od 4 hodin.
- Pokud používáte drůbeží křídla, marinujte je déle než křídla brojlerů.
- K marinování použijte plastový sáček na zip, jakýkoli hluboký kastrol nebo misku.
- Předpřipravte si pánev předem, aby dřevo shořelo a vytvořily se uhlíky.
- Na smažení kuřecích křídel použijte speciální rošt, je vhodné ho otočit a víčka v něm budou ze všech stran rovnoměrně hnědnout.
- Před smažením namažte rošt rostlinným olejem a poté rozložte křídla. Pak se nic nepřipálí a čištění grilu bude mnohem snazší.
- Odstraňte přebytečnou marinádu a setřeste křídla nebo osušte papírovým ručníkem.
- Rozložte křídla na rošt, ne příliš těsně k sobě, aby byla rovnoměrně smažená.
- Pokud je to žádoucí, může být menší křídlová falanga odříznuta. často hoří, zvláště ve sladké marinádě.
- Při vaření křídel na grilu dbejte na to, aby z uhlí nevzplanul oheň. Pokud k tomu dojde, polijte oheň marinádou nebo vodou. Je vhodné to udělat z plastové lahve na vodu s perforovaným nebo mírně otevřeným víkem. Není to děsivé, pokud se voda dostane na křídla, díky čemuž budou šťavnatější.
- Doba vaření křídel na grilu je 25-40 minut, v závislosti na žáru uhlí. Ukazatelem připravenosti je zlatá krusta a po krájení masa by z něj měla vytékat čistá šťáva.
Podívejte se také, jak vařit kuřecí křídla na pánvi v majonéze.
Kuřecí křídla na grilu v česnekovo-medové marinádě
Nejúspěšnější a nejjednodušší marinádou na křídla je med s česnekem doprovázený kečupem. Zde je však třeba mít na paměti, že drůbež ve sladké marinádě může rychle spálit. Proto v procesu smažení namažte křídla omáčkou, pak se objeví s krásnou rudou a křupavou kůrkou na vnější straně, křehkým a šťavnatým masem uvnitř.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 2 hodiny 45 minut
Složení:
- Kuřecí křídla - 1 kg
- Česnek - 5 stroužků
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Kuřecí koření - podle chuti
- Med - 2 polévkové lžíce
- Kečup - 150 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření kuřecích křídel na grilu v česnekovo-medové marinádě:
- Křídla omyjeme, osušíme a přeneseme do mísy.
- Zkombinujte med, kečup, citronovou šťávu a mletý česnek.
- Namočte křídla do sladké marinády, dochuťte solí, pepřem a kuřecím kořením.
- Kuřecí křídla dobře promíchejte a marinujte 2 hodiny v chladničce.
- Nakládaná křídla položte na rošt přes žhavé uhlíky.
- Smažte křídla asi 20 minut a obraťte je na opačné strany.
Sójová marináda na křídla na grilu
Šťavnatá, křehká, křupavá a rudá křídla se získávají připravená podle tohoto receptu. Kouzelný základ sojového oleje dodá ptákovi úžasně chutnou barvu a úžasnou šťavnatost.
Složení:
- Kuřecí křídla - 1, 2 kg
- Sójová omáčka - 100 ml
- Mletá červená paprika - podle chuti
- Česnek - 2-3 stroužky
- Rostlinný olej - 100 ml
- Sůl podle chuti
- Horká a sladká chilli omáčka - podle chuti
- Mletý zázvor - špetka
Vaření křídel na grilu v sójové marinádě:
- Vytvořte základ pro marinádu se sójovou omáčkou, mletou červenou paprikou, olejem, solí, sladkou chilli omáčkou a mletým zázvorem.
- Oloupejte česnek, nakrájejte nadrobno, přidejte do marinády a vše dobře promíchejte.
- Křídla omyjeme, osušíme, vložíme do marinády a promícháme.
- Nádobu přikryjte víkem a vložte do chladničky na 3-4 hodiny, lépe přes noc.
- Křídla položte na mřížku a grilujte na žhavém uhlí, dokud nezměknou. Proces vaření trvá v průměru 20-25 minut.
BBQ křídla na grilu
Pikantní a bohatá BBQ křídla pečená na grilu se obzvlášť dobře hodí jako svačinka k povzbuzujícím nápojům! Zvláštností pokrmu je, že jej lze vařit nejen na grilu, ale také v domácí troubě.
Složení:
- Kuřecí křídla - 1 kg
- Rajčatová pasta - 150 g
- Med - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 5 stroužků
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Vinný ocet - 2 polévkové lžíce
Vaření grilovacích křídel na grilu:
- Čerstvá kuřecí křídla omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Rajčatovou pastu zřeďte vinným octem, který můžete nahradit červeným vínem.
- Oloupejte česnek, nakrájejte nadrobno a přidejte do rajčatové pasty s octem.
- Poté přidejte med, dochuťte solí a podle potřeby přidejte sójovou omáčku na koření.
- V hmoždíři rozemelte koriandr, černý a nové koření. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli další koření. Pošlete koření do marinády a dobře promíchejte.
- Marinujte křídla v této směsi a nechte 2-3 hodiny.
- Rozdělejte oheň a nechte hořet do stavu uhlí.
- Položte křídla na rošt, který zmáčkněte mezi pruty.
- Pošlete gril s křídly na gril.
- Křídla smažte z obou stran více než půl hodiny do zlatova.
Křídla v sójové omáčce se sherry na grilu
Grilovaná křídla v sójové omáčce se sherry jsou skutečnou delikatesou. Budou soutěžit s jakýmikoli masovými pokrmy, přestože nejsou exotickým výrobkem a masovou částí kuřete.
Složení:
- Kuřecí křídla - 12 ks.
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Sherry - 3 polévkové lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Med - 3 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Vaření křídel v sójové omáčce se sherry na grilu:
- Křídla omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do mísy.
- Smíchejte sójovou omáčku, sherry, rostlinný olej a jemně nasekaný česnek.
- Křídla ponořte do marinády a dobře promíchejte.
- Zakryjte je plastovým obalem a dejte na 2 hodiny do chladu.
- Zahřívejte med v malé nádobě na středním ohni, dokud nebude tekutý.
- Gril předehřejte, lehce naolejujte a rozložte křídla.
- Křídla opékejte 15 minut do změknutí a občas obraťte.
- Poté je potřete teplým medem a smažte další 2 minuty.
