Na zimu není nikdy moc rezerv, tohle řekne každá hospodyňka. Chcete -li v zimě vařit lahodné kompoty, musíte proto předem přemýšlet o přípravě sušení. Podrobný recept s fotografií sušení celých hrušek doma. Video recept.
Lahodné sušené hrušky v chladném zimním období vám budou připomínat uplynulé teplé léto. Aby ale bylo sušení chutné, měla by se dodržovat některá jednoduchá pravidla.
- Malé plody jsou nejvhodnější pro sklizeň celé; suší se spolu se stonky. Větší plody jsou nakrájeny na půlky, čtvrtky nebo menší kousky.
- Letní odrůdy se obvykle odebírají k sušení. Nebudou pracovat se svíravou chutí a hrubou dužinou, tj. neposkytne kvalitní sušené ovoce. Ideálními odrůdami jsou Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant atd.
- Vyberte hrušky, které nejsou zcela zralé, s pevnou dužinou a malou semennou komorou. Současně by již měly začít žloutnout. Neberte přezrálé ovoce na sušení
- Hrušky se suší v troubě, na slunci, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Při správném přístupu budou hrušky sušené jakýmkoli způsobem dobré.
- Ovoce nemusíte loupat ani jádřit. Oloupané je pouze ovoce s drsnou a tvrdou slupkou. A tuhé hrušky se nejprve uvaří a někdy i obalí cukrem.
- Hruškový prášek můžete vyrobit z hotových sušených hrušek. K tomu se sušené ovoce mele speciálním mlýnem nebo mlýnkem na kávu, přidá se 10-20% cukru a špetka skořice. Prášek se používá k posypání kaše, používá se k plnění …
- Při dlouhodobém skladování hrušky ztvrdnou a vyschnou. Před použitím je nutné sušení uchovávat v troubě, aby bylo v páře, měkké a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 10 minut aktivní práce, plus 5-6 hodin na sušení
Složení:
Hrušky - jakékoli množství
Podrobná příprava sušených hrušek na zimní celek na kompot, recept s fotografií:
1. Malé celé hrušky dejte do sítka a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozložte hrušky na čistý bavlněný ručník a nechte úplně zaschnout.
3. Vložte hrušky na plech a pošlete je sušit v předehřáté troubě na 60 stupňů. Tato teplota pomůže zabránit praskání ovoce a tvorbě bublin pod slupkou. Sušte je po dobu 5-10 hodin s mírně otevřenými dvířky. Doba sušení závisí na velikosti ovoce. Čas od času je obraťte, aby rovnoměrně uschly. Sušené hrušky na zimu jako celek na kompot jsou považovány za hotové, když se nelepí na ruce, jsou suché a elastické.
Poznámka: Pokud si přejete, můžete hrušky sušit na slunci. Umístěte s nimi plech na slunce, kde by podle velikosti ovoce měli pobývat asi 2-4 dny. Přineste ovoce uvnitř v noci. Vyberte si čas sušení slunečný, bez deště. Dokončete sušení ve stínu s dobrým větráním.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené hrušky doma.
