Aby bylo možné petržel používat při vaření v zimě, musí být připravena na budoucí použití. Sušení je dobrý způsob. Jak správně vysušit petržel na zimu doma, to řekne tato recenze. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření sušené petrželky na zimu doma
- Video recept
Petržel je jednou z nejoblíbenějších bylin. V létě, když jsou regály plné čerstvých bylinek, si málokdo myslí, že v zimě to bude velmi drahé. A ti, kterým záleží na jeho bezpečnosti pro budoucí použití, jsou většinou sušeni. Toto je nejoblíbenější způsob sklizně zeleně na zimu. Zdravé a aromatické pikantní bylinky v zimě obohatí každé jídlo o vitamíny a zlepší jeho chuť. Petržel obsahuje hodně železa, fosforu, vápníku, éterických olejů. Je bohatý na karoten, vitamíny C a skupinu B. Proto se petrželku naučíme sušit na zimu doma. Metoda sušení petrželky nevyžaduje mnoho úsilí, hotový výrobek zabírá málo místa a snadno se skladuje.
- Pro sušení zvolte petržel s hrubými stonky a jemnými listy.
- Zelení by měli být čerství, nikoli zvadlí, bez zažloutlých listů a shnilých stonků.
- Pokud byla petržel ve vodě, pak není vhodná k sušení. Zelení jsou silně nasyceni vodou, což ztěžuje sušení. Tuto metodu používají prodejci k prodloužení a vylepšení prezentace ne zcela čerstvých zelených.
- Sklízí se z vlastní zahrady za suchého počasí. Taková petržel bude těžké sušit.
- Před kvetením musíte sbírat petržel na sušení - dokud nejsou listy hrubé.
- K výrobě vynikajících koření se používají různé sušené bylinky, které kombinují všechny druhy odrůd.
- Pokud se suší několik bylin současně, pak by to mělo být provedeno daleko od sebe, aby se vůně nemíchaly.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
Petržel - jakékoli množství
Krok za krokem vaření sušené petrželky na zimu doma, recept s fotografií:
1. Třídíme petrželovou nať, odstraníme zažloutlé a zvadlé listy. Odřízněte část dna větviček a bylinky důkladně opláchněte studenou vodou.
2. Položte petržel na bavlněný ručník a nechte oschnout ve vodě. Chcete -li proces urychlit, potřete jej papírovým ručníkem.
3. Nakrájejte větvičky a listy petržele, které uschly od vody.
4. Vložíme na plech a pošleme do vyhřáté trouby na 50 stupňů na 1-1,5 hodiny. Zelení pravidelně promíchávejte. I když zelenou lze sušit na slunci. Je však lepší tuto metodu nepoužívat, protože sluneční paprsky ničí chlorofyl, který způsobuje, že sušené listy žloutnou. Sušení na slunci navíc odpařuje silice.
5. Určete připravenost sušených bylin hmatem: při vymačkání se rozpadne. Nalijte suchou petržel do skleněné nádoby s víkem a skladujte na suchém, tmavém a chladném místě po dobu 1 roku.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušenou petrželku?
