Cilantro je zdravá bylina, kterou v létě nic nestojí za přidání do salátu. Co ale dělat v zimě, když snítky pikantní zeleně nejsou tak dostupné? Zvažte, jak uložit koriandr pro budoucí použití a možnosti jeho skladování. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava koriandru na zimu doma: jak sušit
- Video recept
Cilantro je pikantní-aromatická rostlina z čeledi koriandrových. Listy byliny jsou rozděleny do širokých laloků, které připomínají petržel, a proto je dalším názvem této byliny čínská petržel. Zde ale podobnost rostlin končí. Petržel ztrácí na koriandru chuť, protože nemá trvalou vůni a chuť. Svěží a štiplavá vůně bylinky při dozrávání zjemňuje a doprovází mnoho pokrmů gruzínské a mexické kuchyně. Ale sezóna pro koriandr je velmi krátká a rychle končí a s ní opouští náš jídelníček dostatek zeleně. Znalci koriandru ho chtějí konzumovat po celý rok, nejen v létě. Abyste se s touto bylinkou mohli hýčkat celou zimu, musí být připravena na budoucí použití a řádně skladována, aby si nejen užila chuť, ale také získala zdravotní výhody. Dnes vám řeknu, jak připravit koriandrovou zeleninu na zimu, aby si zachovala své prospěšné a chuťové vlastnosti a doplnila tělo vitamíny. Látky obsažené v listech koneckonců podporují trávení tučných masitých jídel, čistí tělo a stimulují produkci žaludeční šťávy.
Sušení zeleného koriandru nevyžaduje mnoho času a úsilí. Provádí se několika způsoby: ve stínu v dobře větraných místnostech nebo v troubě při nízké teplotě. Lze také sušit pomocí elektrické sušičky. Sušenou bylinku skladujte v hermeticky uzavřené nádobě, abyste neztratili ani kapku kořeněného těkavého aroma.
- Kalorický obsah na 100 g - 21 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce plus čas na sušení
Složení:
Cilantro - jakékoli množství
Krok za krokem vaření sušeného koriandru na zimu doma, recept s fotografií:
1. Roztřiďte trávu a odstraňte zažloutlé a shnilé listy. Odřízněte kořeny a stonky nechte s listy. Stonky lze také sušit a používat při vaření. Vytříděnou trávu opláchněte pod studenou vodou a osušte bavlněným ručníkem nebo ji nechte přirozeně uschnout na desce.
2. Když koriandr zaschne, nasekejte ho ostrým nožem na prkénko, ale ne moc najemno.
3. Bylinku položte na plech a rovnoměrně rozetřete po celé ploše.
4. Koriandr můžete sušit v troubě při teplotě 60 stupňů a mírně otevřených dveřích. Doba sušení bude trvat asi 2 hodiny. Nebo vložte plech na balkon do stínu a nahoře ho zakryjte tenkou vrstvou gázy, aby se do něj nedostal prach. Nechte koriandr 2 dny. Během sušení trávu několikrát promíchejte, aby rovnoměrně zaschla.
Listy hotového sušeného koriandru se rozpadnou a rozpadnou se ve vašich rukou. Pokud jste ji sušili v troubě, vyjměte ji z trouby a nechte ji v místnosti vychladnout. Poté ho vložte do skleněné nádoby a zavřete vzduchotěsné víko. Skladujte na tmavém místě bez vysoké vlhkosti. Sušené koriandro můžete použít jako ochucovadlo a vitamínový doplněk k jakémukoli jídlu a nápoji.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit sušený koriandr v zimě.
