Recept na výrobu sladkého tvarohu a švestek plněných koláčů s fotografiemi krok za krokem. Jedná se o poměrně jednoduché chutné jídlo, které osloví děti i jejich rodiče.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Než začnete s přípravou dortů, ať už jde o obálky, trubičky, tašky nebo uzly, chci poznamenat, že před pečením palačinek se musíte naučit několik pravidel, podle kterých získáte skutečné ukrajinské jídlo.
- Při přípravě těsta je lepší zavádět mouku postupně, nebo ji zpočátku použít v malém množství a poté přidat. To je nezbytné, aby záplaty nebyly příliš husté. Textura palačinek bude indikovat nadbytek mouky - není měkká, není pružná a mírně suchá. V tomto případě stojí za to přidat mléko.
- Navzdory přísnému receptu na výrobu palačinek je třeba mít na paměti, že pšeničná mouka se může lišit - jedna je viskózní, druhá ne příliš. Více než jeden recept na násadce proto nemůže být univerzální. Po upečení první palačinky musíte pochopit, co v těstě chybí.
- Při pečení palačinek nalijte do pánve mírné množství těsta. Silné náplasti nebudou mít jemnou chuť a mnohem hůře se budou impregnovat náplní.
- Všechny výrobky používané na výrobu palačinkového těsta, stejně jako na palačinky a palačinky, by měly mít pouze pokojovou teplotu. Proto je musíte předem vyjmout z chladničky a v případě potřeby zahřát.
- Kalorický obsah na 100 g - 172 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 1 sklenice
- Mléko - 2-2, 5 sklenic
- Vejce - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Cukr podle chuti
- Sůl - špetka
- Tvaroh - 500 g
- Švestky - 250 g
Vaření tvarohu plněného švestkami
1. Pšeničnou mouku prosejeme přes síto, aby byla obohacena kyslíkem a palačinky byly tenké a jemné.
2. Rozšlehejte vejce a zalijte rafinovaným rostlinným olejem. Volitelně, pro křehkost náplastí, můžete do těsta přidat vejce odděleně rozšlehaná mixérem. Podle chuti také přidejte špetku soli a cukru.
3. Do těsta nalijte mléko pokojové teploty.
4. Těsto uhněteme do hladka. K tomu můžete použít běžnou ruční šlehačku a mixér.
5. Pánev rozehřejte, namažte ji máslem před upečením první palačinky, nedělejte to při smažení následných koláčů. Nalijte část těsta do pánve a vířte, dokud se těsto úplně nerozteče.
6. Smažte palačinky z obou stran dozlatova, každá asi 2–3 minuty. Podívejte se na konzistenci první palačinky, zda vám všechno vyhovuje - palačinka je tenká, elastická a netrhá se. Pokud si všimnete takových problémů, přidejte trochu mléka.
7. Zatímco se palačinky vaří, připravte si náplň. Chcete -li to provést, omyjte a osušte švestky. Odstraňte jámy a nakrájejte na středně velké kostky.
8. Na talíř položte tvaroh, cukr a švestky.
9. Plnku dobře promíchejte, případně upravte její chuť cukrem.
10. Otočte palačinky dnem vzhůru a doprostřed dejte část tvarohové náplně.
11. Palačinku zabalte do obálky a stejným způsobem postupujte se všemi ostatními rolkami. Tyto palačinky můžete podávat s medem, zakysanou smetanou, sladkou marmeládou nebo je polijte rozpuštěnou čokoládou a karamelem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky (palačinky) s tvarohem.
