Podrobný recept s fotografií brizolu v mléce se sýrem a koriandrem. Technologie a tajemství vaření doma. Video recept.
Brizol je francouzská verze omelety s různými náplněmi. Toto je vydatné, velmi jednoduché, ale vynikající jídlo. Samozřejmě nemůžete vařit na slavnostní jídlo, ale je to velmi hodné pro každodenní menu. Pokrm je vhodný zejména ke snídani pro celou rodinu. Základem pokrmu je vaječná „placka“smažená na pánvi, kde je jedna strana namazána mletým masem bez cibule. Hotové jídlo se stočí nebo přeloží na polovinu. Výplněmi však může být naprosto cokoli.
Používá se jako náplň: zelenina, houby, maso, sýr, bylinky a dokonce i ovoce pro sladkou verzi pokrmu. Uvařte si proto jídlo se svými oblíbenými jídly, každé z nich bude vynikající. Zvláště křehký se však ukazuje brizol s mlékem se sýrem a koriandrem. Pokrm lze připravit několika způsoby. Někteří se střídají ve smažení vajíčka a mletého masa, a pak jídlo stočí do rohlíku. Ostatní vložili náplň na lehce smaženou palačinku z omelety a poté ji společně upekli v troubě nebo na sporáku s pokličkou. Navrhuji hned všechno společně usmažit.
Podívejte se také, jak udělat omeletu se zakysanou smetanou a jahodami.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Cilantro - pár větviček
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mléko - 25 ml
- Sýr - 50 g
Krok za krokem vaření brizolu v mléce se sýrem a koriandrem, recept s fotografií:
1. Nalijte obsah dvou vajec do hluboké mísy a dochuťte špetkou soli.
2. Do vajíček nalijte mléko. Místo mléka můžete použít zakysanou smetanu nebo čistou vodu. Fungovat bude také syrovátkové nebo kyselé mléko.
3. Vejce a mléko vyšlehejte dohladka. Jídlo nemusíte šlehat mixérem. Stačí vše smíchat metličkou.
Nastrouhejte sýr na středním nebo hrubém struhadle.
Listy koriandru omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na střední kousky.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Zahřejte sporák na střední teplotu a nalijte vaječnou a mléčnou hmotu do předehřáté pánve.
5. Jakmile okraje omelety ztuhnou, ale vaječná placka je stále tekutá, položte polovinu sýrových hoblin na jednu stranu misky.
6. Na sýr položte nakrájenou zeleninu.
7. Zbývající sýr rozetřeme na vršek koriandru. Během pečení se sýr rozpustí a spojí obě poloviny vajec.
8. Jemně zvedněte volný okraj omelety, aby nedošlo k roztržení a zakrytí náplně. Dusíme oheň na minimum a brizol v mléce, sýru a koriandru pečeme na sporáku pod pokličkou 3-4 minuty. Je nutné, aby se sýr rozpustil a vaječná hmota se úplně srazila. Hotové jídlo podávejte ke stolu bezprostředně po přípravě, protože není obvyklé vařit ho pro budoucí použití.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit francouzský brizol.
