Jaké je složení a obsah kalorií v jablkách Antonovka? Užitečné vlastnosti, kontraindikace a možné poškození. Ovocné recepty. Namočená jablka této odrůdy mají velké množství užitečných látek, protože proces namáčení snižuje kyselost ovoce. Pečené Antonovky jsou také velmi užitečné pro lidské tělo. Při zpracování ovoce tímto způsobem jsou zachovány všechny vitamíny a minerály v nich přítomné, s výjimkou kyseliny askorbové.
Poškození a kontraindikace k jídlu jablek Antonovka
Navzdory velkým přínosům z konzumace jablek této odrůdy existuje řada nemocí, kdy je zakázáno tyto plody jíst.
Kdo by měl věnovat pozornost kontraindikacím jablek Antonovka a kdy:
- Pacienti trpící gastritidou, žaludečními vředy a dvanáctníkovými vředy … Vysoká kyselost těchto plodů může vyvolat zhoršení této choroby. Pacientům se doporučuje, aby tato jablka nadměrně nepoužívali, ale měli by být při konzumaci konzumováni bez slupky.
- Lidé se zubními chorobami … Nadměrná konzumace jablek Antonovka ničí zubní sklovinu a může obecně vést k dalším ústním problémům.
- S individuální nesnášenlivostí … Existují případy, kdy lidské tělo nemusí vnímat konkrétní zeleninu nebo ovoce. Otázka stravy je proto velmi individuální přístup.
- S nadýmáním a plynatostí … Jablka Antonovka mají projímavý účinek, proto by se s těmito zdravotními problémy neměla jíst.
Jablka Antonovky se nedoporučují konzumovat nalačno a ne ve velkém množství, aby se předešlo problémům s trávicím traktem a kolitidou. Po jídle těchto plodů musíte vypláchnout ústa, aby kyselina v nich obsažená nekorodovala sklovinu zubů. A nedoporučují jíst Antonovku s kostmi kvůli kyselině kyanovodíkové, která je zdraví škodlivá.
Recepty s jablky Antonovka
Plody těchto jablek se konzumují nejen čerstvé, ale široce se používají při vaření. Z tohoto ovoce se získávají vynikající nápoje: kompoty, džusy, vína. Pro milovníky sladkostí můžete vyrábět zavařeniny, džemy, marmelády. A jaké nádherné a hlavně užitečné solené Antonovki? A samozřejmě toto ovoce je součástí salátů a dalších pokrmů.
Recepty s jablky Antonovka:
- Nakládaná jablka … Pro přípravu tohoto pokrmu jsou vhodné různé odrůdy jablek, ale nejchutnější pochází z Antonovky. Ingredience: 2 kbelíky jablek, třešňové a rybízové listy. Náplň připravíme z 10 litrů převařené vody, 150 g soli, 300 g cukru a 50-70 g sladové nebo žitné mouky. Pokud z nějakého důvodu výplň nestačí, pak může být větší, s přihlédnutím ke všem proporcím. Pokud je to žádoucí, lze do nalévací kapaliny přidat 150 g medu. Nejprve si omyjeme jablka a listy. Poté ve smaltovaném hrnci rozložíme ve vrstvách: listy, jablka vzhůru nohama, znovu listy, opět plody a tak dále až na samý vrchol. Poté nalijeme náplň do nádoby, provedeme útlak a dáme na 3 týdny na chladné místo. Na teplém místě budou jablka hotová dříve, ale také se budou skladovat hůře.
- Džem Antonovka … Chcete -li džem vyrábět na plátky, musíte vzít nezralé ovoce. Nejprve omyjte a vyjměte semena z 1 kg jablek. Poté nakrájíme na plátky a do mísy dáme vrstvu kousků Antonovky, poté vrstvu cukru (pro náš recept potřebujeme 1 kg) atd. Necháme do rána, necháme jablka odšťavnit. Přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Necháváme to do večera. Poté postup zopakujeme. Nyní trváme znovu až do rána. A znovu 5 minut v ohni. Večer ale vaříme do měkka, asi 15 minut. Zazátkujeme, zabalíme a necháme vychladnout.
- Jablečný kompot Antonovka … Složky: 1 kg ovoce, přibližně 2,5 litru vody, 1-2 sklenice cukru. Nejprve omyjte jablka, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky. Vložte Antonovku do 3litrové nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 20 minut a kapalinu slijte. Nyní nalijeme sirup. Poté srolujeme a zabalíme.
- Jablečný marshmallow … Nejprve omyjeme 1 kg jablek, odstraníme semínka a slupku. Poté stočíme do mlýnku na maso, přidáme 0,5 kg cukru a vaříme 5-10 minut na mírném ohni. Nechte produkt vychladnout a položte ho v rovnoměrné tenké vrstvě na pergamenový papír. Pastila se dá sušit na slunci, nebo k tomu můžete použít troubu. Naše jídlo je srolované - připravené k jídlu. Zde je takové zdravé a chutné jídlo, které lze připravit s těmito jablky.
- Marmeláda z Antonovky … Jedná se o velmi chutné jídlo, na jehož přípravu potřebujeme 2 kg jablek a 1,5 kg cukru. Nejprve připravíme ovoce: omyjeme, odstraníme semena a kůži, nakrájíme na plátky. Poté posypte cukrem a počkejte, až jablka šťávou. Nyní zapálíme a za občasného míchání vaříme. Marmeládu je lepší promíchat vařečkou nebo špachtlí. Je považováno za připravené, pokud se jablečná hmota svaří na polovinu a stane se homogenní. No, a pak již známý proces odvíjení, zavírání a balení.
- Husa s jablky Antonov … Složení: rozinky, petržel, celer, kmín a sušená majoránka. Je to všechno? Ne. Nezapomínejme na husu a Antonovo velké jablko. Nejprve připravenou drůbeží kostru potřete zevnitř i zvenčí solí a kořením. Poté jablko omyjeme, odstraníme semínka a slupku, nakrájíme na plátky a spojíme s nabobtnalými rozinkami. Nyní husu nacpeme tímto ovocem, přišijeme a dáme na plech zády dolů, na jehož dno je potřeba postříkat trochou vody nebo suchého vína. Vaření pokrmu v dobře předehřáté troubě. Pták začal zčervenat - nalijte ho šťávou z plechu na pečení. Hotové jídlo lze ozdobit bylinkami, jablky.
- Salát z červené řepy se zeleninou … Ingredience: 1 řepa, 2 brambory, stejné množství nakládaných okurek a jablek Antonovka, 1 lžička sezamového oleje, 0,5 hrnku rostlinného oleje, sůl a kmín podle chuti. Řepu a brambory nejprve uvaříme, oloupeme. Poté nakrájejte na malé kostky všechny produkty na salát a promíchejte je. Nalijte omáčku na misku. Připravíme to takto: smícháme rostlinný a sezamový olej, přidáme ocet, sůl, cukr. Podle chuti můžete přidat také kmín a pepř. Trváme na salátu po dobu 2 hodin. Dobrou chuť!
- Francouzský salát … Není nic lepšího než tento rychlý a chutný salát pro pozdní nebo nečekané hosty. Složky: 2 antonovka a čerstvá mrkev, 4 vařená vejce, 100-150 g tvrdého sýra, 1 cibule a majonéza, asi 100 g. Z těchto produktů uděláme 8 porcí. Nejprve omyjte jablka, mrkev a cibuli. Nyní rozemlejte všechny součásti salátu: jablka, vejce a sýr na hrubém struhadle, mrkev na středním struhadle, cibuli, předem naplněnou vroucí vodou po dobu 5 minut, na kostky. Poté rozložte salát ve vrstvách, které potřeme majonézou, v tomto pořadí: cibule, jablka, vejce, mrkev a sýr. Lze podávat u stolu. Jezte pro své zdraví!
- Domácí cider z Antonovky … K jeho přípravě jsou vhodné středně zralé, měkké a šťavnaté plody. Jablka není nutné prát, ale lze je otřít pouze suchým hadříkem, aby se z kůže neodstraňovaly suché droždí. Ovoce procházíme mlýnkem na maso spolu se slupkou a semeny. Sklenice sterilizujeme a sušíme. Poté je naplňte jablečnou šťávou do 2/3. Přidejte cukr v poměru 150 g na 1 kg ovoce. Hrdlo nádoby zabalíme do utěrky a necháme na teplém místě 4 dny kvasit. Hmotu ve sklenici je potřeba čas od času promíchat. Vůně droždí, pěny a syčení - musíte šťávu scedit a zavřít speciálními zátkami pro výrobu vín a likérů po dobu 45-70 dní na tmavém místě. Kapalina se vyčistila, nejsou tam žádné vzduchové bubliny, ve spodní části je sediment - cider je připraven. Nápoj přefiltrujeme, nalijeme do lahví až k hrdlu a trváme na chladném místě (teplota nejvýše 10 stupňů) po dobu 3 měsíců. Dobrou chuť!
No, jaká lahodná náplň jablek na koláče a palačinky. Toto ovoce dává nezvyklé chuti kysané zelí. Pečená jablka této odrůdy také zpestří a prospějí vaší stravě.
Zajímavosti o jablkách Antonovka
Existují návrhy, že tato středoruská odrůda jablek je spontánně vyšlechtěný hybrid s jabloní divokého lesa. První Antonovky se objevily v 19. století v provincii Kursk. V roce 1848 o této odrůdě napsal „Pravidla pro pěstování ovoce na otevřeném prostranství, ve sklenících, ve sklenících atd.“N. I. Krasnoglazov.
Úžasný ruský spisovatel Ivan Bunin napsal v roce 1900 příběh „Antonovská jablka“. Poprvé byl publikován v časopise Life. Aroma jablek Antonov v pozůstalosti jeho bratra Jevgenije evokuje u autora díla nostalgii po venkovském nostalistickém životě: zahrada, uličky, vozík, úsvit atd.
V roce 1906 Grebnitsky ve své knize Atlas ovoce tvrdí, že tyto jabloně jsou ruského původu, že byly šlechtěny dlouho a odkud pocházejí, není známo.
Od roku 1939 byly na této úrovni na státní úrovni prováděny různé testy této odrůdy. A již v roce 1947 byl zařazen do státního registru pro některé ekonomické oblasti Ruska.
Jablka Antonovka jsou symbolem Kurské oblasti. Od roku 2000 se uděluje regionální cena Kurskaya Antonovka. Nejprve to byly jasně zelené figurky od umělce Olega Radina. Později bylo oceněno zlacené jablko; autorem této myšlenky byl V. M. Tesáky.
A 19. srpna 2008 byl v Yablochny Spas odhalen pomník tomuto ovoci. Jablko o průměru jeden a půl metru z mědi vytvořil sochař, již známý interpret ovoce ve zlatě. V 21. století je Antonovka považována za odrůdový typ, jinými slovy, kombinuje několik podobných odrůd. V zahraničí je považován za divokou jabloň. Podívejte se na video o jablkách Antonovka:
Jablka Antonovka jsou tedy pro naše zdraví velmi užitečná. Mohou a měly by se jíst každý den. Nejužitečnější, bohaté na vitamíny a minerály, je čerstvé ovoce. V chladných obdobích můžete jíst tepelně zpracovaná jablka, která jsou k dispozici na pultech obchodů. Spiny vyrobené doma jsou mnohem chutnější a zdravější.
