Jednoduché a snadno připravitelné denní jídlo-pečená játra se zakysanou smetanou a zeleninou. Doporučuji pro každodenní menu v perfektní kombinaci s vařenou rýží a bramborovou kaší. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kuřecí játra se zeleninou a zakysanou smetanou jsou levné, ale chutné jídlo. Nejdůležitější je správně to uvařit. Pak už nebudou žádné „podrážky“a sražená zakysaná smetana. Nejčastěji se na pánvi smaží játra se zeleninou, ale dnes to uděláme v troubě. Stejně důležité je vybrat správnou kuřecí játra, aby pokrm dopadl na výbornou.
- Nekupujte mražené potraviny. Po rozmrazení je nepravděpodobné, že se objeví opravdu jemná a šťavnatá játra.
- Věnujte pozornost barvě produktu. Vysoce kvalitní kuřecí játra mají hladký povrch s vínovým odstínem.
- Neberte roztrhané kousky jater, způsobí, že jídlo bude bez chuti. To ale neplatí pro pokrmy, kde se játra melou v mlýnku na maso.
- Prohlédněte povrch drobů; neměly by na něm být žádné nazelenalé skvrny. To naznačuje, že při řezání drůbeže došlo k poškození žlučníku. Zbavit se této hořkosti bude téměř nemožné.
Vzhledem k těmto jemnostem při nákupu drobů rozhodně nezkazíte žádné jídlo. Kuřecí játra se zeleninou v zakysané smetaně budou velmi jemná a chutná. Současně poznamenávám, že si můžete vzít libovolnou sadu zeleniny podle svého vkusu a dostupnosti v chladničce. Zeleninovou sadu lze například doplnit mrkví, paprikou, mladou cuketou atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 206 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Zakysaná smetana - 50 ml
Krok za krokem vaření jater ve zakysané smetaně se zeleninou, recept s fotografií:
1. Játra omyjte, film odřízněte žilkami a osušte papírovou utěrkou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na praktické kousky pro mlýnek na maso. Česnek oloupeme.
2. Umístěte rošt se středním roštem do mlýnku na maso a stočte játra s česnekem a cibulí.
3. Do zkroucených jater s cibulí, solí a pepřem přidejte zakysanou smetanu s krupicí.
4. Jídlo promíchejte a směs nechte 20-30 minut nabobtnat krupici. Poté nalijte hmotu do pohodlných forem na pečení a odešlete do předehřáté trouby na 180 stupňů. Doba vaření závisí na velikosti formy. Malé porcované muffiny budou připraveny za 15–20 minut. Pokud vaříte na velké pánvi, uchovávejte jídlo v brojleru 30-40 minut.
Kromě toho lze játra v zakysané smetaně se zeleninou podle tohoto receptu vařit v mikrovlnné troubě, dvojitém kotli nebo v parní lázni. Kalorický obsah pokrmu a chuť hotového jídla závisí na zvoleném způsobu vaření.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit játrové suflé.
